Skördad squashkaviar för vintern kommer att glädja den fina sommarmakten under lågsäsongen och kommer att vara ett utmärkt tillskott till en skiva bröd eller andra rätter. Ett bra mellanmål är inte bara med smakkvaliteter: de kommer också att behaga de värdefulla egenskaperna hos delikatesser och högt innehåll av vitaminer och viktiga element.
Hur man lagar kaviar
Varje recept på squashkaviar för vintern är annorlunda på sin egen väg. Allmänna regler som åtföljer varje teknik är emellertid fortfarande tillgängliga, och deras genomförande kommer att vara en pant för att få ett idealiskt resultat.
- Unga courgetter används helt och håller på sig, medan de mer mogna avlägsnas också från mitten med frön.
- Förberedd grönsak i råform snurras i köttkvarn tillsammans med andra komponenter och gryta till kokta eller garvade skärande ingredienser, och sedan blandas de med en bländare.
- Ofta krossar kaviar för vinteren upp utan sterilisering. Billet i varm form är förpackad i en steril behållare, förseglad och tätt omslagen i en inverterad form före kylning.
Kaviar roa som en butik - recept
För att du ska få hemlagad kaviar för vintern som en butik, använd följande recept. De justerade proportionerna av beståndsdelar och rätt teknik kommer att låta dig njuta av den önskade, långglömda smaken av de billets som uppnåtts genom att använda sovjetiska era GOSTs.
ingredienser:
- kucchini - 3 kg;
- lök och morötter - 500 g;
- olja - 0,5 kopp;
- tomatpasta - 1 glas;
- laurel - 1-2 stycken;
- malt svartpeppar - ¼ tsk;
- socker - 4 msk. skedar;
- ättiksyra - 1 dessertsked
- salt - 1,5 msk. sked.
beredning
- Kardborre, lök och morötter skärs, stekas separat i olja och klappas tills det är mjukt.
- Grönsaker passerar genom köttkvarn eller jord i en mixer.
- Tillsätt smör och klistra in, väga i 30 minuter.
- Lägg de övriga ingredienserna, gryta i ytterligare 30 minuter.
- På färdigt korkar korgar i burkarna för vintern.
Kaviarkaviar med majonnäs för vintern
Läckra, doftande och överraskande rik, du får squashkaviar, som är beredda på vintern enligt följande recept. Hemligheten med framgång i tillsättningen av majonnäs, som måste vara uteslutande med en hög procentandel av fett, är nödvändigtvis kvalitet, från en beprövad tillverkare, som tomatpasta.
ingredienser:
- kucchini - 3 kg;
- lök - 500 g;
- olja - 0,5 kopp;
- tomatpasta och majonnäs - 250 g;
- laurel - 2 delar;
- malt svartpeppar - ½ tsk;
- socker - ½ kopp;
- salt - 1,5-2 msk. sked.
beredning
- Kucchini och lök twisted i köttkvarn, tillsätt pasta, smör och gryta i 1 timme.
- De kastar laureller, salt, socker, peppar och rum av en annan 1 timme.
- På beredskap kaviar från courgette med majonnäs packas på burkar och förseglas.
Kaviar från kucchini och aubergine
Pumpa-äggplantkaviar, kokta enligt följande recept, har en trevlig, ömtålig smak och en otrolig arom, som uppnås genom att steka alla vegetabiliska ingredienser. En sådan upphandling kommer att tillgodose behoven hos de mest krävande ätarna, kvalitativt diversifiera menyn på vintern.
ingredienser:
- zucchini - 2 kg;
- aubergine - 1 kg;
- morötter och lök - 500 g vardera
- olja och tomatpasta - 1 glas;
- äppelcidervinäger - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 tänder;
- malt svartpeppar - ¼ tsk;
- socker - 1-2 msk. skedar;
- salt - 1,5 msk. sked.
beredning
- Äggplanter, kucchini, morötter och lök skärs, stekas separat i olja tills mjuk, kombineras sedan och stansas med en bländare.
- Tillsätt salt, socker, peppar, smör och pasta, blanda, pund under locket i 30 minuter.
- Häll ättika vitlök, värm massa i 2 minuter, kork.
Kaviarkaviar med tomatpasta
Ofta kokas hemlagad kaviar med tomatpasta. I det här fallet överskrider den senare enbart de traditionella normerna, som inte bara ändrar smakens smakegenskaper, men gör det också mer mättat i färg. Det är viktigt att hålla sockerbalansen i receptet för att eliminera överdriven surhet och harmonisera smaken.
ingredienser:
- zucchini - 2 kg;
- lök - 350 g;
- morötter - 600 g;
- tomatpasta - 350 g;
- malt svartpeppar - ¼ tsk;
- socker - 2-3 msk. skedar;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- olja.
beredning
- I oljegrynet växlas växelvis och beskärs till mjukt kucchini, lök och morötter.
- Mala ingredienserna med köttkvarn eller en blandare, tillsätt pasta, salt, socker, peppar, klistra dem ihop i 20-30 minuter.
- När det är klart, är squashkaviar med tomatpasta för vintern förseglad i sterila burkar.
Kaviar roar för vintern med tomater
Mer användbart är squashkaviar med tomater . Funktion tilltugg - den vattna, mindre mättade ljusfärgen än med pasta och en mjuk och harmonisk smak. För att få en tjockare konsistens av arbetsstycket måste den släckas tills fukten avdunstar, omröring. Om så önskas kan kompositionen av behandlarna kompletteras med vitlök, tillsättande ett par tänder i 5 minuter före slutet av längtan.
ingredienser:
- zucchini - 2 kg;
- lök - 400 g;
- morötter - 400 g;
- tomater - 500 g;
- socker - 3-4 tsk.
- salt - 1,5 msk. skedar eller smak
- olja - 100-150 ml.
beredning
- Smaka lök med morötter, tillsätt tomater, salt, låt det sitta i 10 minuter.
- Lägg kucchini, gryta i 30 minuter.
- Pryiruyut massa, tillsätt socker, koka till önskad densitet, men inte mindre än 30 minuter.
- Klar kaviar från kucchini för vintern är förpackade i burkar och förseglade.
Kålkaviar med äpplen
Läckra squashkaviar, kokta med tillsats av äpplen, kommer att bli en riktig hitta för servering till bordet under den kalla årstiden. En sådan delikatess utsökta utspridda på en skivad krispig bröd eller serveras med en hack eller en hack som en skål eller ett extra mellanmål. Och att förbereda ägg enligt receptet kommer inte vara svårt.
ingredienser:
- kucchini - 3 kg;
- lök och morötter - 500 g;
- äpplen - 1 kg;
- tomater - 700 g;
- vitlök - 3-4 tänder;
- tomatpasta - 150 g;
- socker - 3-4 tsk.
- ättiksyra - 1 tesked;
- salt, peppar;
- olja - 150 ml.
beredning
- Squash, äpplen, morötter, lök, vitlök och tomater krossas genom köttkvarn.
- Placera massan i kittel, tillsätt oljan och stuv innehållet i 1 timme.
- Tillsätt salt, socker, peppar, gröna, koka grönsaker i 30 minuter, stansblandare.
- Häll i ättika, värm upp 3 minuter.
- Kakiar med äpplen för vintern är förseglad i burkar.
Kryddad saltad kaviar
Gurka kaviar med vitlök och varm peppar kommer att glädja sina passionerade smakälskare av uttalade ostricks. Långtidsändring av skivorna kommer att bidra till en mer mättad smak och mjuk konsistens. Tomatpasta kan ersättas med tomater, förskuren dem i en separat behållare tills det är tjockt.
ingredienser:
- kucchini - 3 kg;
- lök och morötter - 700 g;
- varm peppar - 5-7 stycken;
- tomatpasta - 200 g;
- vitlök - 4 tänder;
- socker - 100 g;
- salt, peppar - till smak;
- olja - 100 ml.
beredning
- Blanda i kålen twisted i en köttkvarn squash, lök och morötter.
- Tillsätt salt, socker, olja och gryta i 2 timmar.
- Klistra in pastaen, hackad peppar och vitlök, väga massan i ytterligare 2 timmar.
- Packa ägg på burkar, kork.
Kaviar roar i en autoklav hemma
Squashkaviar i en autoklav visar sig överraskande välsmakande, mättad och otroligt aromatisk. Dessutom är receptet fängslat av avsaknaden av behovet av långvarig undertryckning, konstant kontroll över processen och omrörning med vegetabiliska sprutor. Det finns inget behov av försterilisering av burkar.
ingredienser:
- zucchini - 2 kg;
- tomatpuré, lök och morötter - 200 g;
- vitlök - 4 tänder;
- socker - 100 g;
- salt - 40 g;
- olja - 150 ml;
- äppeläger - 2 msk. skedar;
- peppar - till smak.
beredning
- Vrid grönsakerna i köttkvarn, tillsätt de övriga ingredienserna.
- Packa massan över burkarna, rapportera inte 3,5 cm till toppen, kork och plats i 30 minuter i en autoklav på 115 grader.
Kaviar roar för vintern i multivariaten
Det är enkelt och enkelt att förbereda kaviar från zucchini i en multivariat . Enheten eliminerar behovet av regelbunden blandning av arbetsstycket och främjar en jämn uppvärmning av skålens innehåll. Mängden salt och socker kan anpassas efter smak beroende på preferenserna och graden av surhet hos tomatpastaen.
ingredienser:
- zucchini - 2 kg;
- morötter - 150 g;
- lök - 100 g;
- socker - 20 g;
- salt - 20 g;
- olja - 100 ml;
- tomatpasta - 100 g;
- peppar - till smak.
beredning
- Stek morötter, lök och zucchini tills mjukhet på "Bake".
- Grönsaker blandas i en mixer, de övriga ingredienserna läggs till och pressas på "Quenching" i 1 timme.
- Korka den heta kaviaren i en burk, linda den tills den svalnar.