Vi vill dela med dig ett ovanligt men mycket intressant recept för gurkor, konserverad i Adzhika för vintern! En sådan aptitretare passar perfekt till alla varma rätter och kommer att ge beundran av dina vänner.
Gurkor i Adjika för vintern
ingredienser:
- färska gurkor - 4 kg;
- vitlök - 180 g;
- Tomater mogna - 1 kg;
- olja - 250 g;
- salt - 3 msk. skedar;
- socker - 150 g;
- ättika - 150 ml;
- tomatpasta - 3 msk. skedar;
- chili peppar - 2 st.
beredning
Gurkor tvättades, hällde kallt vatten och lämnade i 2 timmar. Den här gången rensar vi vitlök, varm peppar och maler dem med en kniv och rostar tomaterna i puré. Därefter häll tomatmassan i en kastrull, lägg till den skivade gurkan och lägg alla andra beredda ingredienser ut: tomatpuré, vitlök, peppar, smör, kryddor och socker. Blanda väl, sätt på medium värme, och häll i ättika och gryta i ytterligare 15 minuter efter 30 minuter. Lägg sedan ut den heta massan i de beredda burkarna, lämna lite för att prova och rulla upp dem. Vi vrider bevarandet upp och ner, lindar det i en filt och låt det svalna, och sedan flyttar vi det till kylskåpet.
Gurkor i Adzhika för vintern utan sterilisering
ingredienser:
- färska gurkor - 5 kg;
- tomater - 2 kg;
- Bulgarisk paprika - 5 st.
- Hot Chili Peppers - 2 st.
- vitlök - 150 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- ättika - 200 ml;
- socker - 200 g;
- salt fint - 3 msk. sked.
beredning
I förväg förbereder vi lock och burkar: vi tvätta dem, sterilisera dem och låt dem svalna. Gurkor sköljs, torkas och skärs i halvcirklar. Tomater slipar bitarna, och peppar bearbetas och hackade skivor. Vitlök rengörs och vrids alla grönsaker genom köttkvarn. Den resulterande massan hälls i en djup kastrull, häller ättika, vi slänger socker, salt, tillsätter vegetabilisk olja och blandar noggrant. Vi tar allt till koka, vi tar ut elden och spenderar 15 minuter. Rena burkar fyller vi inte för täta gurkor, vi fyller i heta ajika, vi täcker med lock och rulle. Därefter vrider vi bevarandet upp och ner och låt det svalna helt. Mängden varm peppar och vitlök du kan ändra i vilken riktning som helst, med fokus på dina smakpreferenser. Om så önskas kan du lägga till ett laurelblad eller ärter av svartpeppar till salladen. Vi tar bort färdig gurksallad i källaren eller kylskåpet och serverar som mellanmål för kött eller grönsaker.
Gurksallad med ajika för vintern
ingredienser:
- färska gurkor - 1 kg;
- kålfärg - 500 g;
- vatten - 2 liter;
- zucchini - 500 g;
- bordsvinäger - 1 l;
- socker - 250 g;
- tomater - 500 g;
- salt fin - 100 g;
- Jordginger - 20 g;
- mjöl - 30 g;
- senapspulver - 20 g;
- gurkmeja - 10 g.
beredning
Så, alla grönsaker tvättas noga och finfördelas. Sedan twistar vi tomaten genom köttkvarn och häller ut