Idag kommer vi att berätta för dig hur man förbereder auberginer i Adzhika för vintern. En sådan aptitretare kommer att tilltala alla som gillar att öppna saltning till kötträtter eller stekt potatis och överraska gäster med något ovanligt och original.
Recept för aubergine i Adjika för vintern
ingredienser:
- Äggplanter mogna - 1,5 kg.
För Adjika:
- sötpeppar - 500 g;
- tomater - 1,5 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- bitter peppar - till smak
- socker - 1 föremål;
- salt fin - 50 g;
- bordsvinäger 9% - 40 ml;
- vegetabilisk olja - 1 msk.
beredning
Först, låt oss göra med dig adzhika: mogna tomater tvättas och skärs i halvor. Söttpeppar bearbetas från en fröskål, strimlad i små bitar och lägger grönsakerna i en skålblandare. Tillsätt skalad vitlöksklyftor och bitter peppar efter smak. Mala innehållet tills en homogen massa erhålls, och sedan häller vi basen i ett djupt bassäng, vi slänger salt, socker och häller i vegetabilisk olja. Lägg disken på en svag eld och koka. Häll sedan i bordsvinägen och koka massan igen. Aubergine tvättas, skärs i cirklar och läggs i en kokande ajika. Koka i 20 minuter, omrörning. Sedan lägger vi ut mellanmålet i beredda burkar, rullar dem upp och täcker dem för en dag i en varm filt. Efter kylning omarrangeras behållningen i källaren eller kylskåpet.
Stekt äggplanter i Adzhika för vintern
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- bitter peppar - 1 stycke;
- ättika - 50 ml;
- vitlök - 5 dentiklar;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- laurelblad;
- kryddor.
beredning
Grönsakerna tvättades väl, torkades och skars i små skivor. Tomatar passerar vi genom köttkvarn och häller i en djup stekpanna. Lägg till dem hackad vitlök, paprika och kasta laurelbladet med bitter peppar. Värm massan i 20 minuter, utan att avlägsna det stigande skummet. Äggplanter stekar separat i vegetabilisk olja till rouge, och sedan byts till en kokande tomatblandning och blandas med en träspatel. Kasta kryddan till smak, häll lite bordsvinäger och ta ett mellanmål i 15 minuter med en svag kokning. Därefter sprider vi auberginerna med adjika i de beredda burkarna, rullar dem upp, vänder dem över och täcker dem med en varm filt. Vi lämnar allt till fullt kylning, och sedan tar vi bort bevarande i källaren eller skafferi. Denna aptitretare är perfekt för alla grönsaker och grönsaker.
Äggplanter i Adzhika för vintern i multivarken
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- saftiga tomater - 1 kg;
- paprika - 600 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- ättika - 200 ml;
- peppar brinner - för att smaka.
beredning
Vi tar mogna äggplanter, tvätta dem noga och skära dem i små kuber. Sedan lägger vi dem i en kastrull, fyller den med salt och lämnar i 2 timmar. Den här gången förbereder vi Adzhika: sätt alla grönsaker i mixerskålen och krossa den