Om du vill diversifiera din meny, gör plommonsåsen för vintern, som serveras kött i Kaukasus, din andra rätter otroligt gott och original. Samtidigt har denna krydda en stor effekt på hälsan och stimulerar aptit, så för högtidliga mottagningar är det värt att arbeta hårt för att förbereda det.
Tkemali sås från plommon till kött
Under det här vackra namnet ligger en underbar söt och sur dressing som ger stewed kött eller kotletter en helt ovanlig och frisk smak.
ingredienser:
- mörka plommon - 2 kg;
- vitlök - 1 stort huvud;
- Salt, socker och röd varm peppar - till smak;
- krydda humle-suneli - 1 tesked;
- grönsaker (basilika, dill, koriander) - 160 g.
beredning
Tvätta plommon, ta bort ben från dem och skära dem så små som möjligt. För att säkerställa att såsen från plommon inte klibbar köttet, placera bären i en kastrull med en tjock botten eller en kastrull. Placera disken på spisen och vänta på kokningen, skruva sedan omedelbart elden och koka bermassan i ca 20-25 minuter. Glöm inte att periodiskt avlägsna skummet som bildas på ytan.
Finkornigt grönarna. Så gör det med vitlök och peppar. Tillsätt allt detta till den heta plommonpuréen och rör om det. Smaka på humle-suneli såsen, blanda den igen. Salt och tillsätt lite socker efter smak. Fortsätt sedan laga såsen i ungefär en kvart i timmen tills en nästan enhetlig konsistens erhålls. Häll en annan varm kryddning över de steriliserade burkarna och rulla upp dem.
Sås från gul plommon till kött
Det kommer att vara ett utmärkt komplement till alla typer av kött: fläsk, fjäderfä, kalvkött etc. Förbered en sådan tankning kommer inte att vara ett problem. Även om du tidigare inte hade någon aning om hur man gör en sås från plommon till kött, kommer du lätt att klara av det.
ingredienser:
- körsbärsplommon - 400 g;
- dill och koriander - 1 stråle;
- ättika 9% - 3 teskedar;
- plommon - 1,6 kg;
- salt - efter smak
- vitlök - 225 g;
- socker - 170 g;
- Markkorjander - 1 msk. sked;
- salt - efter smak
- heta paprika - 115 g.
beredning
Tvätta och torka plommon och körsbärsplommon, torka, ta bort benen och passera genom köttkvarnen. Sätt bärbär i en emaljbehållare, häll sockret och koka på en liten eld. Så att din söta och sura sås från plommon till köttet är doftande, byt dill, vitlök och koriander i köttkvarnen. Tillsätt gröna, heta paprika och koriander till kokt plommonpuré och koka i ca 20 minuter. Salt och häll i ättika. Häll såsen varmt i försteriliserade burkar, rulla upp den, vrid den över locken och linda den tills den slutligen svalnar.
Sås från gröna plommon till kött
För att förstå hur man gör en sådan sås från en plommon för kött, kan du mycket enkelt tack vare följande recept.
ingredienser:
- plommon - 1 kg;
- salt - 1 msk. sked;
- varm peppar - 1 st.
- koriander - 1 gäng;
- vitlök - 1 huvud;
- pepparmynta - 1 gäng;
- vitlök - ett litet huvud;
- slipad koriander - 1 tesked.
beredning
Tvätta plommon och placera i en gryta och fyll i ca 0,5 volymer av alla bär. Slå på maximal värme och låt svalna efter kokning i ca 8-10 minuter före skurans början.
Kasta plommonerna i en kolv och låt dem svalna något. Finkornig mint och koriander och hugg vitlök med vitlök och blanda med salt. Skär heta peppar, ta ut alla frön och skär i små bitar.
Sked, kom ihåg gott om plommon och ta bort alla benen från dem. I en mixer, kombinera plommonpuré, vitlök, örter och kryddor och hacka. Salt till smak, häll i en kastrull och efter kokning, laga ytterligare ett par minuter och omrör hela tiden. Häll sedan snabbt in de redan steriliserade burkarna och rulla dem upp. Vänd på locket och täck med en varm trasa tills den kyler.