Juicy Cutlets från fläsk

Förmodligen finns det inte en enda person som skulle vägra att prova koteletter. De är gjorda av kött och fisk, grönsaker och jämn gröt. Läckra, saftiga kotletter, till exempel från fläsk - perfekt för frukost (du kan steka dem med äggröra), lunch (servera med pasta, potatismos eller bovete) eller middag (lägg bara till några ångade, stuvade eller färska grönsaker).

Tyvärr vet inte alla hur man gör saftiga kotletter från fläsk, vilket inte är särskilt svårt, du behöver veta ett par hemligheter och följa enkla regler.

Regler och hemligheter:

1. Eventuellt recept på saftiga kotletter från fläsk och nötkött börjar med rätt köttval. Av det svåra köttet hos ett äldre djur, med alla tricks, kommer det inte att vara möjligt att laga läckra och användbara kotletter. Därför bör köttet vara färskt (helst idag). Ljus: fläsk - rosa, kalvkött - ljusröd, nötkreaturrik röd. Ta inte mörkt rött eller burgunderfett.
2. Den andra hemligheten - kött ska inte vara magert. Gå inte till den andra extremen, för fet kött, få inte saftiga kotletter, välj fläsk från nacken, från kalvkött - dorsalfilé eller brisket .
3. Juicy cutlets ges till grönsaker. Du kan lägga till en blandning av lök (per 1 kg), 2-3 småpotatis eller en liten courgette. Dessutom måste vi blanda ägg, kyckling eller vaktel. Juicy loafs kommer också att sugas med en osötad loaf eller loaf blöt i mjölk.

Kotletter från malet fläsk

ingredienser:

• en fläskhals med feta mellanlag - 1,5 kg;
• lökvete - ½ st.
• mjölk eller grädde med låg fetthalt - 0,4 liter;
• saltsten utan tillsatser - 2 nypa;
• nymalt peppar på en kvarn - 1 liten nypa;
• lök eller vita lökar - 0,2 kg;
• vita kokta potatisar - 3 st.
• quail ägg jag betygsätter - 12-15 st.

beredning

Vi börjar med det faktum att köttet är skivat inte mycket stort (ungefär från matchboxen) skivor, vi rengör lök och potatis. Blötlägg skivorna av brödet i mjölk eller grädde. Vi slipar köttkvarnen med ett stort munstycke eller skär köttet med en matberedare eller mixer, i en separat skål vi maler lök och potatis, uttrycka saften. Bröd pressas och slipas också. Vi kombinerar köttfärs, grönsaker, bröd, tillsätt salt, peppar, ägg, rör och börja slå fyllningen. Du kan lägga den i en plastpåse. Ju bättre fyllningen repareras, fläskkoteletterna blir mer saftiga, vars recept är enkelt, stek i liten stekpanna på varma solrosolja små kakor i 3 minuter på vardera sidan.

För samma recept förbereder vi skivor av malet nötkött och fläsk, de mest saftiga de kommer att vara om du tar 2 delar fläsk och 1 del kalvkött.