Ketchup - en favorit sås, du kan enkelt laga hemma på egen hand. Det finns många recept för att laga ketchup hemma. Hemmafruarna har möjlighet att göra söt, sur-söt eller varm hemketchup. Hemgjord ketchup skiljer sig från de som säljs i affären, eftersom endast färska och kvalitetsprodukter ingår i dess sammansättning. Nu delar vi med dig flera recept.
Recept för varm ketchup
ingredienser:
- 3 kg tomater
- 0,5 kg lökar;
- 15 gram paprika;
- 10 gram chili peppar;
- 8 knölar av torrklyftor;
- 4 laurelblad
- 1 kopp vinäger, salt till smak.
beredning
Lök och tomater passerar genom köttkvarn, häll den resulterande massan i en kastrull och koka på låg värme i 45 minuter. Därefter tillsättes krossade kryddor, ättika och salt till grönsakerna och koka i ytterligare 5 minuter. En liten nedkyld massa bör spridas över bankerna och svalna. Detta recept av ketchup för hemmet används ofta för skörd för vintern.
Hur kan du göra hemketchup?
ingredienser:
- 5 kg färska tomater
- 2 lök, 200 gram socker;
- 1 kopp vinäger;
- 1 tsk svartpeppar;
- 6-8 knoppar av torrskalva;
- 1 tsk torkad senap
- 1/2 tsk torkad selleri rot;
- salt till smak.
beredning
Skär tomaterna i små skivor, tillsätt de hackade löken till dem, överför den här blandningen till en kastrull och låt sjuda under locket i 20 minuter. Därefter gnuggar lökar med tomater genom en sik för att erhålla en homogen massa och koka denna massa i 1 timme. Kryddor lindas i gasväxter och doppa i kokande tomater med lök i 10 minuter. Tillsätt salt och ättika. Därefter häll het ketchup på förberedda burkar och vänd omedelbart.
Recept av hemlagad ketchup med kryddor
ingredienser:
- 1 glas socker;
- 40 gram salt;
- 2 matskedar vinäger;
- 1 tsk svartpeppar;
- 1/2 tesked paprika, kanel, basilika, kryddnejlika.
beredning
Tomater ska passera genom köttkvarn och laga mat på låg värme tills deras massa inte minskar med 2 gånger. Därefter tillsätt ättika, socker, salt och rödpeppar. Alla andra kryddor är blandade, inslagna i en bit gasbindning och doppad i en panna med ketchup i 20 minuter. Nu kan ketchup hällas över burkar och rullas upp.
Receptet på en tjock tomatketchup
ingredienser:
- 6 tomater;
- 1/2 kopp vinäger;
- 4 matskedar socker;
- 2 msk torr senap;
- 1 liten chili peppar;
- 2 msk tomatpuré;
- 3 vitlöksklyfta;
- salt och peppar efter smak.
beredning
Tomatar passerar genom köttkvarn, förskjutas i en panna och lägger till dem socker och ättika. Koka upp denna blandning. Därefter tillsätt vitlök, senapspulver, salt, chili och laga mat i ytterligare 15 minuter. Nästa ketchup måste bringas till ett homogent tillstånd med en hand eller elektrisk mixer. Efter att blandningen har svalnat, dess
Det är viktigt att komma ihåg att innan du gör en hemketchup måste du gå igenom alla tomaterna. Endast en rutt tomat kan förstöra smaken av hela såsen.
För de som gillar fina rätter kan receptet på någon ketchup kompletteras med dina favorit kryddor och ingredienser. I ketchupen kan du lägga till laurélöv, humle-suneli, gröna, pickles, stekt med lök svamp. En sådan ovanlig sås är lämplig för både en daglig måltid och en festlig fest.