Hur man lagar pannkakor Visst, många hemmafruar frågade sig själva denna fråga. Det finns många recept för att göra pannkakor, och det är inte så lätt att hitta sin väg i sin mångfald. Det beror helt på vilka ingredienser du tar för att göra denna läckra maträtt.
Funktioner av jästdeg för pannkakor
Om du vill laga pannkakor med jäst och mjölk måste du veta hur man förbereder jästdegen. Det är känt att jäst tillsätts till degen med en hastighet av 20-50 gram per kilo mjöl. Innan du sätter jäst, måste de lösa upp i varm mjölk eller vatten. I detta fall måste du vara uppmärksam på typen av jäst. Den torra blandningen kräver tre gånger mindre än den pressade. För att odla jäst behöver du varmt vatten vid en temperatur av cirka 25-35 grader, för i kallt vatten löser de sig dåligt och i det heta svetsas det bara.
För pannkakor på jäst och mjölk framställs en smet. Dess främsta särdrag är att beredskapen för ett sådant test bestäms genom att öka det två till tre gånger. Det har flera fler funktioner: degen ligger bakom diskens väggar och bubblor visas på ytan. För att korrekt förbereda pannkakor från detta test behöver du veta receptet för pannkakor per liter mjölk, men eftersom sällan någon förbereder en sådan del på en gång kommer vi att berätta om receptet på en halv liter mjölk.
Pannkakor på jäst och mjölk
ingredienser:
- Mjölk - 0,5 liter;
- mjöl - 2 koppar;
- jäst - 0,5 pack torr (20 gram pressad);
- socker - 2 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- ägg - 2 stycken;
- Smör - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
Förvärm mjölken till 30-35 grader. Tillsätt mjöl, en matsked socker. Jäst är uppvakt i varmt vatten, vi ger dem möjlighet att stå upp lite. Blanda väl den resulterande massan och sätt den rökande degen på en varm plats så att den kan stiga.
När degen är klar, tillsätt smöret (nödvändigtvis smält), lite salt, ägg och lite mer socker. Allt detta skakas, helst med en mixer, så att degen är mer homogen. Vi smörjer stekpannan med vegetabilisk olja, lägger den på elden, värmer den. Häll degglassen. För att det inte samlas på ett ställe är det nödvändigt att luta stekpannan i olika riktningar, vilket ger testet att sprida sig. Så det är en pannkaka. Det måste vändas, med hjälp av en spatel eller med händer alls, och steka på andra sidan. Den första pannkaka måste försöka. Om något är fel kan du göra nödvändiga justeringar. Så du kan enkelt göra snabba pannkakor på mjölk.
Pannkakor från en slarvig deg
Om du inte vill stör med jäst kan du laga pannkakor utan dem. Det finns många recept för pannkakor från ett slarvtest, men i så fall måste du använda ett bakpulver. Således kan du laga pannkakor och mjölk på äpplen och andra sorter av pannkakor - det beror helt på din fantasi.
Lush pannkakor på mjölk
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- socker - 2 msk. skedar;
- mjölk - 300 ml;
- mjöl - 300 g;
- bakpulver - 2, 5 teskedar;
- smör - 60 g.
beredning
Vi slår ägg med mjölk och socker. Blanda i mjöl med salt och bakpulver i en separat skål. Allt detta är förbundet, blandat, hällt i den resulterande blandningen av smör. Smörj stekpannan med vegetabilisk olja, värm och häll i den om två matskedar degen. Stek i ca två minuter, vänd sedan om och vänta ytterligare en minut. Ta bort pannkakan, lägg den på en tallrik och smörj med smör.
För exotiska älskare erbjuder vi recept på pannkakor med stekt ost, dill och räkor. Sådana pannkakor kommer att bli en prydnad på något festligt bord. Så vi räknar ut hur man förbereder pannkakor med mjölk och kockost.
Tunna pannkakor med stekt ost, dill och räkor
ingredienser:
- Mjölk - 0,5 liter;
- mjöl - 4 msk. skedar;
- stärkelse - 4 msk. skedar;
- ägg - 4 stycken;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt - en nypa;
- kockost - 200 g,
- dill - stråle;
- kokta skalade räkor - 130 g;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika.
beredning
Först sila mjölet genom en sikta. Blanda sedan mjöl, stärkelse, socker och salt. Till denna blandning, tillsätt ägg, rör, tillsätt varm mjölk. Degen ska noggrant ätas så att det inte finns några klumpar.
Smörja stekpannan med olja för att baka den första pannkakan, resten kan bakas i en torr stekpanna. För att fylla på, blanda den mjuka osten med finhackad dill och kokad räkor, tillsätt vitlök. Den resulterande blandningen måste smörjas med varje pannkaka och rulla sedan alla i rör. Och du kan lägga fyllningen i mitten och samla pannkaka i påsen med hjälp av fjädrar av gröna lök.