Creamost är ett favorit mellanmål, som du enkelt kan göra själv. Fördelen med hemlagad mat är uppenbart - du får utan tvekan inte bara läckra, men också naturliga, utan tillsatser.
Hur lagar man hemlagad ost?
Bearbetad ost hemma är beredd elementär, men kräver genomförande av etablerade regler, utan vilka det blir svårt eller till och med omöjligt att uppnå rätt resultat.
- För att uppfylla något recept på godsaker behöver du bara köpa naturlig ost, idealiskt hemgjord eller göra originalprodukten från ko eller getmjölk.
- Oljan bör också vara av utmärkt kvalitet, och ägget är friskt.
- Cremeost kan tillverkas med olika fyllningar: skinka, svamp, örter, vitlök, kryddor och jämn choklad.
- Det är att föredra att använda skålen för produktdesign med en tjock botten och en non-stick inre beläggning.
Bearbetad ost från stuga ost hemma
För att göra bearbetad ost med egna händer, måste du välja färsk naturlig ostmassa, som blir nyckeln till framgång vid uppförandet av receptet. Konstgjord butiksprodukt och kommer att förbli korn - du får inte önskad smält textur från konstgjorda råvaror.
ingredienser:
- fet kockost - 0,5 kg;
- smör - 100 g;
- läsk - ½ tsk;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 1 tsk.
beredning
- Höstost blandas med läsk, stansad blender till homogenitet och läggs på ett vattenbad med kokande vatten.
- Varm massan tills innehållet smälts i ca 5 minuter.
- Släcka ägget separat med salt och socker tills alla kristaller är upplösta och injicerade i smältmassa tillsammans med smör, värm upp lite, omröring.
- Placera smält ost från stugan i kylen för att frysa.
Gräddeost med grön
Bearbetad ost, vars recept kommer att beskrivas enligt följande, görs med tillsats av färska örter, vilket ger det färdiga mellanmålet inte bara en pittande smak och smak utan också ett aptitretande utseende. Ofta används dill och persilja, men om så önskas kan du ta och koriander, vild vitlök, gröna lök eller basilika.
ingredienser:
- fet kockost - 0,5 kg;
- smör - 100 g;
- läsk - ½ tsk;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- färska gröna - 1 gäng;
- peppar - nypa.
beredning
- Blanda kockost med soda i en kastrull, behandla med en mixer, lägg på en behållare med kokande vatten (vattenbad).
- Tillsätt äggpisk med salt och socker, smörj smör smör i smör, smör åt en peppar och piska lite.
- Efter smältningen av stallosten och förvandlas till ost, ta av behållaren från värmen, låt den svalna och blanda de krossade färska örterna.
- Placera den mjuka smältosten i kylan för att ställa in.
Gräddeost med skinka
Kokad hemgjord hemgjord ost är ännu mer utsökt och näringsrik, om du lägger till den efter att ha avslutat processen med att smälta skinka. Det är att föredra att använda en naturlig rökt produkt av god kvalitet, då det kommer att förbättra smaken av det färdiga mellanmålet.
ingredienser:
- kockost - 0,5 kg;
- olja - 100 g;
- läsk - ½ tsk;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 0,5-1 tesked;
- skinka - 150 g.
beredning
- Höstosten, malda med läsk, smälts i ett vattenbad och lägger till piskat ägg, salt och socker.
- Ta bort den färdiga produkten från elden och tillsätt den på en fin rivare eller hackad i en mixerskinka.
- Den färdiga gräddeosten med skinka omrörs och kyls.
Bearbetad ost från getmjölk
Om du har getmjölk tillgänglig, missa inte möjligheten att laga hemlagad smält getost från den . Den erhållna produkten är inte bara god, men också extremt användbar. Lions andel av vitaminerna och elementen i den ursprungliga produkten kommer inte att vara överflödig i din kost, vilket gör den mer balanserad och mångsidig.
ingredienser:
- getmjölk - 5 liter;
- citron - 1 stycke;
- smör - 50 g;
- läsk - ½ tsk;
- ägg - 1 stycke;
- salt - ½ tsk;
- kryddor - att smaka.
beredning
- Förvärm mjölken till 25 grader, häll i, omrör, citronsaft och låt i 20 minuter.
- Häll massan på en sikta med en gasbindning och häng över en skål för att bli av med vasslen.
- Skölj den resulterande kocken tills den är jämn, tillsätt salt, slagen ägg, läsk, smör och blanda.
- Placera behållaren med basen på ett vattenbad och värma upp det med kontinuerlig omrörning tills en likformig viskös konsistens erhålls.
- Den färdiga getosten placeras i kylen för att frysa.
Bearbetad ost med svampar hemma
Därefter lär du dig att laga smält ost med svampar. För fyllning kan du använda som alltid tillgängliga svampar och skogsvampar, vilket endast positivt påverkar smaksegenskaperna hos det färdiga mellanmålet. Svampmassan stekas självständigt eller i viloläge med tillsats av lök eller vitlök.
ingredienser:
- kockost - 0,5 kg;
- olja - 150 g;
- läsk - ½-1 tsk;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- salt - 0,5-1 tesked;
- svampar - 350 g.
beredning
- Blanda kockost med smör, ägg, salt, läsk, stansblandare.
- Placera den krämiga blandningen på ett vattenbad och smälta i 5-10 minuter.
- Stek skivad svamp i vegetabilisk olja och lägg i en behållare med den färdiga osten.
- Rör gräddeosten och kyla.
Bearbetad ost med vitlök - recept
Efter att ha behärskat tekniken för att laga bearbetad ost kan du säkert tas för kulinariska experiment med hans deltagande. En av dem är en aptitretare tillagad med vitlök och majonnäs. Ofta i ett sådant kokt kycklingägg läggs gröna och serveras som en sallad eller kompletteras med en kryddig massa skivor bröd, croutoner.
ingredienser:
- bearbetad ost - 250 g;
- vitlök - 2 tänder;
- majonnäs - 2 tsk.
- gröna, paprika.
beredning
- I smält ost kläm vitlök, tillsätt majonnäs och blanda.
- Servera stekt ost med vitlök, sprid på bröd eller croutons, strö med paprika och strö med örter.
Creamy cream cheese - recept
Smält grädde ost bereds med tillsats av mjölk utan ägg och tack vare detta blir det mer mild och mjukare. Valet av mjölk, som stuga ost, måste du ta med all ansvar, och helst ta ett hem. Om så önskas kan smaken av mellanmålet berikas genom att tillsätta hackade grönsaker, vitlök, kryddor, skivad skinka eller rökt bacon.
ingredienser:
- kockost - 0,5 kg;
- olja - 150 g;
- mjölk - ½ kopp;
- läsk - ½-1 tsk;
- salt - 0,5-1 tesked;
- smaksättningstillsatser.
beredning
- Blanda kockost med soda och mjölk, stansa bra med en mixer.
- Överför massan i kastrullen, varma med kontinuerlig omrörning tills alla ostmassa smälts.
- Tillsätt salt, tillsatser, smör till smak, rör det färdiga mellanmålet och kyla.
Chokladbehandlad ost
För söta tandar, speciellt söt smält ost med choklad smak. För att få en delikatess i den smälta basen, tillsätt socker och kakaopulver till smak, blanda väl. Om så önskas kan mellanmålet kompletteras med smält svart eller mjölkchoklad, vilket gör smaken ännu mer attraktiv.
ingredienser:
- kockost - 0,5 kg;
- olja - 150 g;
- mjölk - ½ kopp;
- läsk - ½-1 tsk;
- socker - 2 msk. skedar eller smak
- kakaopulver - 60 g;
- Vanilj - efter smak.
beredning
- Kombinera kesost, mjölk och läsk, behandla med en mixer och placera på ett vattenbad.
- Efter smältningens början tillsättes smör, kakao, socker och vanilj.
- Den färdiga smälta chokladosten överförs till en lämplig behållare och kyles.
Bearbetad ost i en multivariat
Bearbetad ost, vars recept kommer att beskrivas nedan, framställs med hjälp av en multi-cook-enhet. All teknikens charm i rätt temperaturregim och enhetlig uppvärmning av komponenterna. Om du väljer högkvalitativ och hemgjord stallost blir resultatet extremt positivt.
ingredienser:
- kockost - 0,5 kg;
- olja - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- läsk - ½ tsk;
- salt - ½ tsk;
beredning
- Razirayut-ost med en läskblandare, och lägger till i slutet av ägget, salt, olja.
- De flyttar grunden till en multicastree, sätt på Multipovar-läget vid en temperatur på 100 grader i 7 minuter.
- Efter signalen öppnar du locket och rör kontinuerligt massan i 7 minuter, håll enheten i "Uppvärmning" -läget.