Termen "Flambe" på franska betyder bokstavligen - brinnande! Även om detta inte är helt sant. Mest sannolikt är flammen en eldig extravaganza som kan överraska alla och ge glädje.
Banan Flambe
ingredienser:
- banan - 4 stycken;
- smör - 70 g;
- apelsinskal - 2 timmar. skedar;
- socker - 80 g;
- apelsinjuice - 150 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- konjak - 50 ml;
- vaniljglass - 100 g.
beredning
Hur man gör en bananflambe? Bananer rengörs och skärs i halva. Smält en halv bit smör i en stekpanna och stek bananskivorna.
I den andra pannan löser vi den kvarvarande oljan. Vi häller apelsin och citronsaft. Omrör, tillsätt socker och vänta tills det är helt upplöst. Koka citrus sirap i ca 3 minuter. Slå sedan av, skift bananerna och mixa.
Strax före servering, häll all brandy och sätt eld på den. När flammen försvinner sprider vi flambeens bananer på plattor och lägger ut isbollar tillsammans. Vi dekorerar med färska mintblad.
Flambé pannkakor - recept
ingredienser:
- mjöl - 100 g;
- mjölk - 350 ml;
- smör - 60 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt - en nypa;
- orange - 2 delar;
- konjak - 50 ml;
- glass - 200 g;
- socker - 2 msk. sked.
beredning
Vi siktar mjölet, lägger ägget i det, häll i mjölken, saltet och smält smöret. Blanda den homogena degen och låt den stå i 30 minuter. Stekpannan varsamt värms upp och baka delikata pannkakor. Med apelsiner, klippa zest och dela dem i skivor, ta bort membranen.
Blanda lite smör i en stekpanna, tillsätt socker, riven zest och några skivor apelsin. Sedan sätter vi en pannkaka ihop i hälften, lägger till cognac och sätter eld på den. På samma sätt behandlar vi alla pannkakor. Vi serverar dem varma, med en skål glass.