För de som ännu inte har bestämt sig för receptet för att skörda gurkor för vintern, erbjuder vi variationer av saltlösningsrecept. För var och en av dem får du en ny, men alltid värdig smak av gurkor. Och viktigast av allt kommer ingenting att hända med dem även under rumsförhållanden - locken kommer inte att svälla och innehållet i kärlen kommer inte att jäsas.
Läckra pickle för gurkor för vintern med ättika
ingredienser:
- filtrerat eller källvatten - 1 liter;
- saltsten ej jodiserad - 50 g;
- granulerat socker - 75 g;
- bordsvinäger 9% - 50 ml.
beredning
För saltlösningen rekommenderas inte att använda kranvatten, det är nödvändigt att ta en fjäder eller filtrera. Uppvärm det till en koka och häll det över burkarna med billet. I vart och ett av dem är det nödvändigt att sätta åtminstone paraplydill, pepparrot och några bladblad, liksom ett par vitlöksklyftor. Om så önskas kan du också använda andra gröna eller kryddor till din smak. Förberedda gurkor måste placeras i burkarna tätt, annars kan de visa sig vara översaltade.
Efter femton minuter måste vattnet dräneras från burkarna och mätt volymen. För varje liter vätska tillsätt 50 gram salt, 75 gram granulerat socker och efter kokning och upplösning av alla kristaller häll i 50 ml ättika. Fyll gurkorna i en kruka med en varm saltlösning, tätt försegla kärlen och lämna dem för självsterilisering upp och ner under en varm filt eller filt.
De mest utsökta picklesna för gurkor för vintern med citronsyra
ingredienser:
- filtrerat eller källvatten - 1 liter;
- sandsocker - 55 g;
- salt av sten inte jodiserad - 60 g;
- citronsyra - 2 teskedar per en tre-liters burk.
beredning
Mycket goda agurk erhålls i saltlösning med citronsyra. För en sådan beredning förbereder vi sterila burkar, lägger till varje gröna och kryddor och fyller med beredda gurkor. Det är väldigt gott om du lägger till några hela senapskorn till varje behållare. Precis som i det föregående fallet häller vi innehållet i burkar uppvärmda till kokande vatten, och efter ungefär femton minuter slår vi samman och mäter volymen.
För varje liter vätska, häll 55 gram sand och 60 gram stort, stort, icke-jodiserat salt. Citronsyra lägger vi till direkt på burkarna. I varje tre-liters behållare är det nödvändigt att hälla två teskedar. Fyll arbetsstyckena med kokande saltlösning, täta locken tätt och vrid burkarna upp och ner under en varm filt eller filt. Vi lämnar fartygen för långsam kylning och naturlig självsterilisering.
Hur man förbereder saltlake till gurkor på vintern med äppelcidervinäger?
ingredienser:
- filtrerat eller källvatten - 1 liter;
- sand socker - 80 g;
- salt, ej jodiserat - 30 g;
- äppelcidervinäger - 145 ml.
beredning
För beredning av gurkor i saltlösning med äppelcidervinäger måste hällande kokande rent vatten utföras två gånger. På samma sätt förbereder vi sterila burkar, kompletterar dem med örter, vitlök, kryddor till din smak och fyllning med tvättade gurkor. Fyll arbetsstyckena med brant kokande vatten, och efter femton minuter dränera av vattnet, koka igen och häll det i burkarna en gång till. Häll sedan vätskan tillbaka i pannan och mät volymen. För varje liter satsar vi 80 gram granulerat socker och 30 gram salt och häll i äppelcidervinäger efter kokning. När koksalten kokar igen, häller vi den över burkarna, vi tätar dem tätt och precis som i de tidigare recepten lämnar vi den under "coat" för självsterilisering.
Den rätta pickleen för gurkor för vintern med ättiksyra
ingredienser:
- filtrerat eller källvatten - 1 liter;
- sandsocker - 50 g;
- saltsten ej iodiserad - 45 g;
- ättiksyra - 1 tsk.
beredning
Om från alla sorters syra du bara har ättiksyra, då kan gurkor förberedas och med hennes deltagande. Därför hälls gurkor med grönsaker och kryddor i burkar med kokande vatten, efter cirka femton minuter sammanfogar och mäter volymen. För varje liter tillsätt 50 gram socker och 45 gram sten, inte jodiserat salt. Häll ättiksyra direkt i burken. I en tre-liters behållare måste du lägga till en tesked.