Kycklingkött är populärt, inte bara på grund av dess många användbara och dietära egenskaper. Det är enkelt och snabbt förberedt, och dess ganska neutrala, diskreta smak öppnar upp gott om möjligheter för kockar för att skapa ett brett utbud av kulinariska mästerverk.
Idag kommer vi att överväga alternativ för att göra kyckling i gräddfilssås i en stekpanna. Delikat kycklingkött, blött i krämig smak och kryddor, blir en fantastisk godis som kan glädjas åt någon gourmet.
Kycklingfilé i kräm-vitlökssås i en stekpanna - recept
ingredienser:
- kycklingfiléfilé - 560 g;
- lök - 90 g;
- gräddfil med en fetthalt av mer än 20% - 125 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 65 ml;
- vitlöksklyfta - 2-3 st.
- en blandning av torkade kryddiga örter - 1 tesked eller att smaka;
- svartjordpeppar - till smak;
- salt.
beredning
För att göra kyckling i gräddfil sås, tvätta den med kallt vatten, doppa det med vatten eller en pappershandduk och skär i portioner. Vi städar också, skinker halva ringar och brinner på vegetabiliska oljelök och lägger den färdiga kycklingfiletten på den. Låt oss först bruna honom med lök på hög värme och häll sedan en liten peppar, täcka stekpannan med lock, minska intensiteten av elden till ett minimum och klistra ner i femton till tjugo minuter, beroende på kycklingskivans storlek.
Sourcreme blandas med skalad och melenko hackad vitlök, tillsätt salt, slipad svartpeppar, torkade kryddiga örter till din smak och häll vår kyckling med lök och gräddfilsås. Vi låter skålen suga i fem minuter, blötläggas i sås och serveras med din favoritfett.
Smaken av denna maträtt är mycket lätt att diversifiera genom tillsats av svamp eller grönsaker, som perfekt kompletterar den känsliga strukturen av kycklingkött.
Kyckling i en krämig senapssås i en stekpanna
ingredienser:
- kycklingkött (ben eller lår) - 1,2 kg;
- lök - 135 g;
- gräddfil med en fetthalt av mer än 20% - 170 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml;
- kycklingbuljong - 190 ml;
- Dijon senap - 90 g;
- vin vittorkad - 140 ml;
- torra kryddiga örter - att smaka på;
- Mjölkmark - smaka på
- malt svartpeppar - till smak;
- salt;
- färska persilja gröna.
beredning
Tvättade och torkade kycklingstrumpor eller lår bruna i vegetabilisk olja på en varm stor stekpanna med tjock botten på båda sidor, krydda med salt och peppar. Medan kycklingen stekas, städas, strimlad lök och bäcks i en stekpanna, försöker fylla dem med luckor mellan köttet. Vi ger högen med lökbrun i fem minuter och häll i det vita torra vinet. Vi minskar värmen till ett minimum och underhåller skålen i detta läge tills vätskan avdunstar ungefär två gånger. Det tar ungefär tio minuter.
Nu i en separat behållare kombinerar vi buljong och gräddfil, lägger till salt, slipad svartpeppar och muskotnöt, torra örter efter eget tycke och smakar, blandar dem och häll kycklingen i en stekpanna. Värm massan till koka, minska intensiteten av elden och täcka locket, vi sminkar kycklingen i trettio minuter. Lägg sedan till Dijon senap, blanda allt bra, kasta den finhackade gröna persiljan, värm alla tillsammans i ytterligare fem minuter och stäng av ugnen.
Under den krämiga senapssås i en stekpanna kan du laga någon del av kycklingkroppen. Mycket värdig och saftig för detta recept är ett kycklingbröst, bara för att släcka det blir tillräckligt och femton minuter.