Marinerad ingefära fängslade våra hjärtan tillsammans med japansk mat, som blir allt populärare. Tunna lager av ingefära försiktigt rosa nyans serveras tillsammans med sushi för att "städa" smaklökarna. Det stämmer, eftersom ingefära äts mellan olika typer av sushi för att fullt ut uppleva smaken av en viss art. Dessutom förbättrar ingefära aptit och matsmältning och fungerar även som ett förebyggande medel mot parasiter. Detta är särskilt viktigt när du äter sashimi.
Beundrade av sin skönhet, smak och doft, skyndar vi oss att lära oss att förbereda marinaded ingefära på egen hand. Och allt verkar fås, det är bara den vackra rosa nyansen där.
Varför ingefära blir rosa
Hemligheten med rosa färg ligger i själva beteckningen ingefära ingefära - Gari Ginger. I översättning betyder detta "marinerad rot av ung ingefära med ättika och socker". Det är ordet "ungt" som är viktigt. Eftersom rötterna samlades i tidiga och mellersta stadier av mogning innehåller speciella flavonoider, som i kontakt med ättika och ger en rosa färg. Inte bor i öst, du kan knappast köpa en ung rot. Det finns möjlighet att växa ingefära på egen hand eller köpa den yngsta av sakerna i affären och måla sedan på allt med sockerbetor. Här är nyanser av detta dolda i den östra kocken av inlagd ingefära.
kalorier
Många av de som går ner i vikt är oroade över kaloriinnehållet hos den betade ingefära. Det är trots allt sött, och utan tvist innehåller socker. Det finns emellertid inget att oroa sig för, eftersom 100 g inlagd rot står för endast 63 kcal. I marinerad ingefära, 1 g protein, 5 g fett och 4 g kolhydrater.
Graviditet och ingefära?
Gravida kvinnor är indelade i två kategorier: de som älskar ginger och är oroliga för oskadlig ingefära under graviditeten, liksom de som inte är bekanta med ingefära men på alla sidor hörs om fördelarna med detta kryddor för gravida kvinnor.
För det första är graviditet inte en anledning att gömma länge och långt borta alla kryddor och absolut ingefära. Planternas namn är översatt från sanskrit som "en växt som botar alla sjukdomar".
Ginger rekommenderas för illamående, både under graviditeten och från "sjösjukdom". Ginger kommer att rädda gravida kvinnor från alla slags andningssjukdomar, mätta med vitaminer.
Men i de sista graviditetsstadierna bör du utesluta inlagd ingefära från din kost. Det stärker laktation och kan orsaka för tidig födsel. Om du redan är "outhärdlig" kan du äta middag på en japansk restaurang och imorgon kommer du att lyckas.
lagring
Om du lyckades laga dig själv, eller om du köpte den i specialaffärer, kanske du har en fråga om att lagra inlagd ingefära.
Marinerad ingefära kan enkelt lagras i flera månader i ditt kylskåp, men du behöver förseglade förpackningar.
Du kan använda inlagd ingefära inte bara till sushi, men också till kötträtter, och gör också av det höjdpunkten på det festliga bordet.
Varför förbereda marinerad ingefära hemma?
Orsaken till massintresset vid beredningen av syltad ingefära med egna händer är bara det faktum att de i industriproduktionen inte använder de bästa kvalitetsprodukterna. Och i själva verket är det nödvändigt inte bara själva roten, utan också risägris, socker, sojasås. Om du köpte en inlagd ingefära av japanskt ursprung, var inte orolig - för japanerna är det här en ära av ära, så de kan inte göra ingefära okvalificerad. Men, på ett eller annat sätt, för konservering i inlagd ingefära kommer att vara närvarande konserveringsmedel som inte gör dig något bra.
Men om det kommer till det är det säkrare att växa ingefära hemma på vindrutan och ta det bästa av det. Om detta inte stör dig, kommer du säkert att få mycket nöjen från processen.