Potatis och kött är en odödlig gastronomisk duett, som skapades hundratals år sedan och förlorar inte dess popularitet förrän nu. Kött och potatis kan baka och stekas ihop, eller kan fettas i en tjockväggad gryta med sås över låg värme. Vi följer den sista vägen.
Stewed potatisar med kött, grönsaker och svamp
ingredienser:
- nötkött (massa) - 1,2 kg;
- olivolja - 35 ml;
- lök - 165 g;
- vitlök - 4 tänder;
- potatis - 340 g;
- mushrooms - 480 g;
- tomatpasta - 25 g;
- mjöl - 15 g;
- torrt rött vin - 120 ml;
- köttbuljong - 520 ml;
- timjan grenar - 3 st.
- morötter - 115 g;
- laurbærbladet.
beredning
Den första i förvärmd olja skickas bitar av nötkött, som du bara behöver bruna, och sedan kan du byta till en separat skål. I stället för kött i samma skål, placera tjocka halvringar av lök, bitar morötter och potatis. Så snart grönsakerna har en rodnad, lägg till svampar till dem och låt all svampfuktigheten avdunsta. Stänk innehållet i disken med mjöl, häll timjan och laurellen och häll sedan allt med vin och buljong. Stewed potatis med kött i en kastrull bör kokas på låg värme i ca två timmar.
Braised potatis med zucchini och kött
Trots det faktum att kött och potatis vanligen stuvas i lång tid, tar det här receptet inte mer än en halvtimme att förbereda, vilket kommer att vara ett utmärkt alternativ om du är begränsad i tiden, men vill ändå få en fullvarig kvällsmat.
ingredienser:
- olivolja - 15 ml;
- malet kött (nötkött eller nötkött + fläsk) - 730 g;
- paprika - 135 g;
- lök - 80 g;
- varm peppar - till smak;
- vitlök - 3 tänder;
- zucchini - 180 g;
- pumpa - 95 g;
- tomater i egen juice - 430 g;
- potatis - 430 g;
- majs (korn) - 1 föremål;
- malda kummin - 1 tesked;
- Markkorjander, oregano, paprika - 1/4 tsk.
beredning
Innan du lagar stewed potatis med kött, häll i oljan och använd den för att steka det malet köttet. När den senare griper, krydda den och kombinera den med bitar paprika, lök, potatis och hackad vitlök. Efter 5 minuter rostning, lägg till innehållet i diskbunkarna av courgetter och pumpa och steka under samma tidsperiod. Häll köttet och grönsakerna med tomater i din egen juice, tillsätt kryddor och majs efter att ha minskat elden. Ytterligare 30 minuter stewing och maträtten är redo att servera. Bättre ett par grytor kommer att vara färska gröna eller en handfull riven varm ost.