Ostrenkaya adzhika passar perfekt garnering, fisk och kötträtter. Det kommer helt enkelt att ersätta olika såser, ketchups och tomatpasta, vilket kan krävas på vintern, och om du gör adzhika utan att laga mat, kommer alla vitaminer att förbli i den.
Adjika för vintern från tomater med aspirin utan matlagning
ingredienser:
- mogna tomater - 4 kg;
- Bulgarisk peppar - 2 kg;
- kapsel - 3 st.
- vitlök - 200 g;
- aspirin - 3 st.
- ättika 9% - 200 ml;
- kryddor.
beredning
Alla grönsaker tvättas väl, lite torkad, och sedan rengörs och krossas tomater och paprika. Peppar chili vi bearbetar, ta ut alla frön och vrid genom köttkvarnen. Vi kombinerar alla ingredienser i en djup skål, släng den finhackade vitlöken och häll i en liten bordsvinäger. Aspirintabletter krossas av tolstick, kastas i rå adzhika och kryddat med kryddor. Vi blandar allt grundligt med en sked, låt det brygga i en timme, täckt med gasbind på toppen, så att massan kan "andas" och sopor inte kommer in i den. Efter denna adzhika blandas noggrant, lägg försiktigt i torra beredda burkar och dra åt dem med lock. Vi tar bort bevarande på en sval plats och ta bort adzhika med aspirin i kylskåp eller i källaren.
Adjika med äpplen utan att laga mat på vintern
ingredienser:
- sötröda peppar - 500 g;
- bitter peppar - 150 g;
- vitlök - 300 g;
- morötter - 300 g;
- äpplen - 300 g;
- tomater - 400 g;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- senap - 100 g;
- bordsvinäger - 220 ml;
- kryddor.
beredning
Bulgariska och paprika bearbetas och tvättas. Vitlök rengörs från skalen och mina morötter och torkas. Med en tomatskal och skär äpplen i skivor. Alla beredda ingredienser twisted genom köttkvarn, tillsätt tomatpuré, sätt senap, häll i lite ättika och smaka kryddorna till smak. Rör noggrant den resulterande massan, lägg ut på en ren torr burk, dra åt locken och ta bort adzhika i kylskåpet. Det kan serveras omedelbart till disken, men ju längre det stannar desto rikare och rikare blir det smak.
Grön Adzhika för vintern utan att laga mat
ingredienser:
- brinnande varm peppar - 3 kg;
- vitlök - 250 g;
- slipade korianderfrön - 1 tesked;
- färsk koriander - 2 bunches;
- färsk selleri - 2 bunches;
- färsk dill - 1 gäng;
- kryddor;
- bordsvinäger - 30 ml.
beredning
Peppar sköljdes ordentligt, bearbetades och passerade genom köttkvarn. Vitlök rengörs och hakas ihop med hackade örter och koriander i en mixer. Vi kombinerar den erhållna massan med peppar, tillsätt salt, kryddor och häll lite bordsvinäger till smak. Vi blandar allt grundligt, lägger ut adjikaen enligt de beredda burkarna, stänger dem med lock och förvarar dem i kylskåpet.
Adjika från plommon för vintern utan att laga mat
ingredienser:
- mogna tomater - 2 kg;
- plommon - 500 g;
- Bulgarisk peppar - 500 g;
- glödlampa - 500 g;
- chili peppar - 5 pods;
- morötter - 1 stycke;
- bordsvinäger - 2 msk. skedar;
- kryddor;
- vegetabilisk olja - 2 msk. sked.
beredning
Plommon tvättas noggrant, torkas på en handduk, ta försiktigt bort stenen och från mogna tomater, skalla. Bulgarisk peppar skölja, bearbeta och slipa. Sedan snurrar alla ingredienserna genom köttkvarnen för att få en homogen grönsakspuree. Därefter häll i vegetabilisk olja och blanda allt grundligt. Till sist lägger vi till en liten bordsvinäger, vi sprider adzhikaen på burkar, vi stänger med lock och förvarar det i kylskåp eller källare. Vi serverar det till någon maträtt för att ge den en piquancy och originalitet.