Om du bestämmer dig för att steka på en pollack-middag, men vet inte hur man gör det korrekt, kommer det här materialet att hjälpa dig att klara uppgiften och mata dig själv och hushållet med en utsökt fisk.
Hur läckra att steka i en stekpanna med jordskorpa?
ingredienser:
- Pollock kött - 560 g;
- löklökar - 120 g;
- stort salt - efter smak
- nybakad blandning av fem paprika - 1 nypa;
- blandning av kryddor för fisk - 1 nypa;
- raffinerad vegetabilisk olja - 75 ml;
- Vete mjöl - ca 120 g.
beredning
Alaska pollock bör tinas, om nödvändigt, och tvättas utan misslyckande. Vi skär av fenorna från fisken och hugga slaktkroppen i små tvärgående skivor. Smak nu fisken med salt, en nymalt blandning av paprika och kryddor till fisk, blanda och låt i tjugo till trettio minuter för impregnering med smak och saltning.
Vi panar bitar av fisk i vetemjöl och lägg omedelbart vegetabilisk olja i stekpannan uppvärmd utan doft. När pollacken är brunad före munnen-vattenskorpan på båda sidor, ta ut den på en tallrik.
I samma stekpanna, om nödvändigt, tillsätt mer olja och sprida ringarna skurna i glödlampor. Så snart ringarna blir mjuka och rosa, extraherar vi dem till fisken och nu kan vi servera maträtten till bordet, kompletterat med en favoritfett.
Hur korrekt stekar pollockfiléer i smeten?
ingredienser:
- Pollockfiléer - 560 g;
- citronsaft - 25 ml;
- slipade korianderfrön - 1 nypa;
- paprika sött rött mark - 1 nypa;
- stort bordssalt - 2 klyftor;
- nybakad blandning av fem paprika - 1 nypa;
- raffinerad vegetabilisk olja - 75 ml;
För smet:
- ägg stor kyckling - 2 stycken;
- kräm med medelhalt fett - 220 ml;
- Vete siktat mjöl - 220-240 g;
- stort salt - efter smak.
beredning
Upptunnade fileter av pollock tvättas, torkas och skärs i portionsskivor. Därefter sippar vi dem med citronsaft, ett stort salt av en kokad, nymalt blandning av fem paprika, nymalda korianderkorn, gnid salt och kryddor med citronsaft i fiskfibrer och låt stå i tjugo minuter vid rumsförhållanden.
För att laga smeten, behandla visp eller mixer ägg och salt, häll sedan i grädden, häll det siktade mjölet och rör om igen med en mixer tills alla mjölklumparna blommar. Smetens konsistens ska likna degens konsistens, som vi förbereder för pannkakor.
Vid det slutliga förberedelsearletet, pressa Alaska Squacks pressade filial in i smeten och sätt den omedelbart i den förvärmda grönsaken utan oljens doft. Så snart fisken i smeten är brunad på båda sidor sprider vi den på skålen och serverar, kompletterad med en skål.
Hur steker man i en stekpanna med lök och morötter?
ingredienser:
- Pollockfiléer - 560 g;
- Vete siktat mjöl - 110 g;
- ägg stor kyckling - 2 stycken;
- citronsaft - 35 ml;
- löklökar - 180 g;
- morötter - 180 g;
- stort bordssalt - 2 klyftor;
- blandning av kryddor för fisk - 1 nypa;
- raffinerad vegetabilisk olja - 75 ml;
- granulärt socker - 20 g;
- varmt vatten - 150 ml;
- laurelblad - 1 stycke;
- Tomatpasta - 70 g.
beredning
Förberedas ordentligt och skärs i stycken skivor av pollockfiléer kryddat med salt, kryddor för fisk, panad i mjöl och doppas sedan i vispadade ägg tills det är smidigt och stek i varm olja tills en välsmakande skorpa.
Vi lägger den stekta fisken på maträtten och tar till grönsakerna. Lökar städas, skärs i kvarts eller halva ringar och läggs i samma stekpanna, stänker lite mer vegetabilisk olja. Efter tre minuter tillsätt moroten innan du rengör den och behandla den på en stor rivare. Stek grönsakerna ihop, rör om tills det är mjukt, tillsätt sedan den utspädda tomatpastaen upplöst i varmt vatten, vapa massan med salt, peppar, kasta laureln och om så önskar andra kryddor till din smak, saut sausen i fem minuter, rör om och häll dem friterad fisk . Vi ger det en liten blöt och vi kan servera, lägga till en sidovägg.