Vad vi kallar pilaf med skaldjur, i själva verket är plov inte, men det är ett doftande ris med skaldjur. Trots att, från tekniken för att laga alla kända pilaf, bestämde vi oss för att presentera de analoga recepten på denna maträtt över hela världen. Så låt oss lära oss att laga pilaf med skaldjur.
Recept för pilaf från skaldjur
ingredienser:
- ris - 2 objekt;
- skaldjur cocktail - 500 g;
- buljong från skaldjur - 1 - 1,5 l;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- tomater - 3-4 delar;
- lök - 1 st.
- mald paprika - 2 msk. skedar;
- vitlök - att smaka på;
- persilja - för att smaka;
- salt - efter smak
- olivolja.
beredning
Först och främst, låt oss ta hand om grönsakerna: Vi skalar den bulgariska paprika från kärnan och skär den i kuber. Lök skuren i halva ringar, blancherade tomater, avlägsna skal och skär i stora kuber.
Stekpanna, tillsammans med olivolja och steka kokta grönsaker på den i ca 4 minuter. Därefter riven pannan vitlök, paprika och förvasket ris. Vi lagar alla tillsammans i ca 2 minuter.
Därefter skickar vi tomater till stekpannan och gryta i några minuter, häll sedan i buljongen och låt den koka. Så snart vätskan kokar, minskar elden och kokas med pilaf tills all vätska absorberas.
Blandningen av fisk och skaldjur tinas och snabbt stekt i en panna. Tillsätt skaldjur till pilaf och laga ihop i ytterligare 2-3 minuter. Stänk pilauen med hackad örter och smak med en liten mängd citronsaft före servering.
Pilaf med skaldjur kan framställas på samma sätt i en multivark med "Kasha" -läget, eller "Pilaf".
Pilaf med skaldjur på japanska - Ebi Tahan
ingredienser:
- ris - 1 föremål;
- en blandning av skaldjur - 150 g;
- morötter - 1/2 st.
- Bulgarisk peppar - 1/2 st.
- grön lök -1 gäng;
- skull - 10 g;
- sojasås - 1 msk. sked;
- körsbärstomater - 2-3 st.
beredning
Morötter och bulgariska paprika skärs i remsor och stek i vegetabilisk olja tills hälften kokas. Blandningen av fisk och skaldjur tinas och böjs till grönsaker, steka alla tillsammans i ett par minuter. Till innehållet i stekpannan tillsätt det förkokta riset. I denna maträtt bör du använda ett klassiskt runda ris för sushi.
Vi fyller skålen med skull och sojasås, steka i några minuter och servera, dekorera med gröna.
Spansk pilaf med skaldjur - paella
ingredienser:
- korvkorros - 170 g;
- pancetta - 110 g;
- vitlök-2 kryddnejlika
- lök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- löv av timjan - 1 msk. sked;
- ris - 2 objekt;
- paprika - 1 tesked;
- torrt vitt vin - 125 ml;
- Kycklingbuljong - 1,2 liter;
- kycklinglår - 8 st.
- en blandning av skaldjur (musslor, räkor, bläckfisk) - 500 g;
- gröna ärtor - 110 g;
- tomater - 4 stycken;
- olivolja;
- vitlök -1 huvud;
- persilja;
- salt, peppar.
beredning
Häll en generös del olivolja i en panna och steka på den hackad korv chorizo och pancetta tills skarpa. Därefter tillsätt vitlök, hackade lök och paprika, laga tills grönsakerna är mjuka. Bredvid stekpannan går
Den färdiga paellaen serveras omedelbart till höger i pannan (på botten av skålen visas den mest värdefulla komponenten av pilafen - den läckra risskorpen), strö med hackad persilja och garnera med en citronskiva.