Eftersom de flesta av oss inte hade turen att leva i närheten av havet var de enda tillgängliga skaldjuren och fortfarande de som säljs i stormarknader i frusen form. Några av dem är frysta färskt, medan de andra är förkokta. Den senare metoden är särskilt vanlig när det gäller räkor. Mer detaljer om hur man lagar kokta frusna räkor kommer att beskrivas nedan.
Hur man lagar frysta, kokta, orenade räkor?
Hela förberedelseknologin, som regel, i en tillgänglig form beskrivs i instruktionerna på förpackningen, det döljer inte i sig några svårigheter: de tog frysta räkor, kastade dem i kokande vatten, väntade en minut och kan äta. Frågan om huruvida det är nödvändigt att koka kokta frusna räkor försvinner sålunda i sig: långvarig matlagning är inte nödvändig. Alternativt kan du också fortsätta att förbereda redan kokta räkor för att servera som mellanmål eller huvudrätt. Följ i så fall våra enkla recept.
Hur att steka, kokta frysta räkor?
Vi kommer definitivt att prata om det traditionella asiatiska receptet för räkning, men vi börjar med en annan variant av maträtten, som är lika populär i köket i Kina och Japan - friterad räkor. I kokande olja stekas kräftdjur, beläggas med smet, ett test på rismjöl eller inlindas med glasnudlar. Sedan den sista på våra marknader att hitta ganska enkelt - om detta recept och prata.
ingredienser:
- räkor fryst (skalad, stor) - 740 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 115 g;
- mjölk - 165 ml;
- vegetabilisk olja - 135 ml;
- packning av risnudlar.
beredning
Förra raka räkorna med varmt vatten och vänta tills de blir tinade. Utan att förlora tiden, ta tag i smeten och piska ägg med mjöl och mjölk. Salta blandningen och doppa räkorna i den. Ställ in oljan för att värma upp. Nudlar häll kokande vatten, och efter mjukning, dränera vätskan och kyla den.
Doppa var och en av räans svans i den resulterande klaretten, ge överskott att dränera. Wrap en del av nudlarna runt svansen och skicka räkorna till stek tills nudlarna blir gyllene.
Hur lagar man kokta frysta räkor med vitlök?
Ett annat sätt att laga räkor i asiatisk stil är att steka skaldjur med kinesiskt risvin (kan ersättas med torrt vit) och vitlök. Det går inte att föreställa sig.
ingredienser:
- räkor - 630 g;
- vitlök - 6 tänder;
- ris vin - 25 ml.
beredning
Förvärm i en wok eller någon stor stekpanna minst en fjärdedel av ett glas vegetabilisk olja. Räka blanchar snabbt. I den förvärmda oljan placerar du den skivade vitlöken på kronbladet, och när färgen ändras till guldbrun, ta bort den med en tygduk på servetterna. Sätt räkorna i vitlökoljan, krydda dem och häll ris i vinet (varning, oljan kan antändas). Rosta räkorna efter en minut och sätt dem på servetterna och försök sedan.
Hur man lagar kokta frysta räkor?
Om du gillar europeisk mat, stoppa sedan dessa räkor i vitsås, kokt med tillsats av nötter.
ingredienser:
- stora räkor - 540 g;
- äggvita - 4 st.
- stärkelse 95 g;
- valnöt (kärnor) - 1 föremål;
- mjölk - 170 ml;
- kräm - 115 ml;
- smör - 25 g;
- mjöl - 20 g.
beredning
Börja med snabbkokning av räkor i kokande vatten, ungefär en minut räcker. Kylda svansar doppade i whipped whites och rulla sedan i stärkelse, blandas med en nypa salt. Skaka räkorna tills smeten blir brun.
Efter smörj smöret, stek melet på det och späd blandningen med grädde och mjölk. Låt såsen tjockna, salta den och blanda med räkor och hackade muttrar. Servera omedelbart.