Som en del av receptet kan kål användas som enbart grunden för en maträtt, eller den kan blandas med malet kött för att öka utbytet av köttbitar. Vi bestämde oss för att prata om de bästa recepten för kålknivar i detta material.
Kålkoteletter med en manga
Som huvudbindemedlet i recepten av kålkotelett kan fungera som vanligt mjöl och semolina, men det är optimalt att blanda detta par ingredienser för att uppnå en ideal densitet.
ingredienser:
- vitkål - 740 g;
- lök - 75 g;
- vitlök - 2 tänder;
- semolina - 35 g;
- mjöl - 35 g;
- en handfull grön att välja mellan;
- brödsmulan - 90 g.
beredning
Innan du förbereder kålpatties, skar kål slumpmässigt och koka tills det är mjukt i saltat vatten. Använd en köttkvarn eller en blender, vispa kokt kål med lök och vitlök, krydda med den resulterande grönsaken "fyllning" och lägg den med hackade gröna. Blanda kålmassa med mjöl och mango, lämna i några minuter så att manken hade tid att absorbera fukt och blandningen förtjockas. Forma skivorna av önskad storlek och strö dem med brödsmulor. Skölj skivorna i het olja och lägg på servetter.
Lean kål - recept
ingredienser:
- torra krossade ärtor - 290 g;
- kålhuvud - 350 g;
- mjöl - 145 g;
- lök - 80 g;
- nypa karrypulver .
beredning
Försa ner ärterna för natten och koka den tills den är helt mjukad. Koka ärter med en blandare tillsammans med kål, tillsätt finhackad lök och curry och torka sedan blandningen, hälla mjöl. Glöm inte heller saltet. Den färdiga massan måste vara tillräckligt tät för att kunna bildas för hand. Häll bröden av önskad storlek, och bruna sedan i vegetabilisk olja.
Kålkoteletter med malet kött
Kål används inte ofta för att göra köttkutletar för att öka den totala volymen av skålen. Till skillnad från ris, som också sällan används för detta ändamål, gör kål koteletter inte bara mer, men också juicier.
ingredienser:
- malet kött - 760 g;
- vitkål - 440 g;
- lök - 90 g;
- morötter - 70 g;
- ägg - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- mjöl - 45 g;
- en handfull dillgrönska.
beredning
Kål som finhack eller riv på en stor rivare, tillsammans med lök och morötter. Tillsätt grönsakerna till det malet köttet, krydda blandningen väl, komplettera med örter och vitlök. För att hålla skivorna bättre efter att ha tillsatt grönsaker, blanda köttet med ägget och mjölet. Skär ut pattiesna från den mottagna köttet och stek dem i en stekpanna.
Om så önskas kan kålkakor göras i ugnen genom att placera en panna i en förvärmd till 190 graders ugn i 20-25 minuter.