Att ge potatisgarneringen piquancy kommer att hjälpa roden av selleri, som kan köpas på vilken marknad som helst för ett löjligt pris. Trots det faktum att inom ramen för vår moderna matlagnings sellerirot klart underskattas, är den aktivt bryggd, bakad och bakad över hela världen. Naturligtvis är ren selleripuré en maträtt som kan ifrågasättas i smak, men när det blandas med potatismos eller andra rotgrödor lämnar selleriet en trevlig smak.
För att förbereda skålen, tas bara rötterna, puréen från selleriets stilkar är inte kokta med tanke på deras fibröshet - sådan puré kommer inte att ha någon trevlig smak eller trevlig konsistens.
Recept på puré från sellerirot
ingredienser:
- selleri rot - 500 g;
- blomkålblomställning - 500 g;
- salt - 1/2 tsk
- Smör - 3 msk. sked.
beredning
Celeryroten rengörs och skärs i kuber av medelstorlek. Blomställningar tvättas noggrant.
Vi lägger en stor kruka med vatten på elden och ovanpå en korg för ångkokning. Lägg i en korg med selleri och kål, täck med lock och koka i 15-20 minuter tills det är mjukt. Om du har en elektrisk ångbåt, använd den.
Vi delar grönsakerna i två delar och var och en vi gnuggar tills den är jämn med en mixer. Blanda potatismos med smör och salt.
Hur man lagar pumpa puree med selleri?
ingredienser:
- pumpa - 500 g;
- olivolja;
- salt, peppar - till smak;
- dragon - 2 grenar;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- selleri rot - 1 stycke;
- grädde - 1/2 msk.
- fjällblad - 1 st.
beredning
Ugnen värms upp till 180 grader och baka en pumpa i den, efter att ha klippt den i kuber, olja och strö med tarragonblad. Vi smörjer också bitar av en pumpa med vitlöksklyfta. Bakningen ska ta 30-35 minuter.
Celeryroten rengörs och skärs i kuber. Vi lägger vatten till koka och lägger ett laurblad i det. Koka selleribitarna tills de är mjuka. Använd en mixer, slå pumpa och selleri. Vi lägger till grädde efter behov, samt salt och peppar.
Puree från sellerirot med morötter
ingredienser:
- morötter - 500 g;
- selleri rot - 1 stycke;
- rosmarin - 1 gren;
- smör - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- brunt socker - för att smaka.
beredning
Morötter och sellerirot rensas och skärs i kuber. Vi lägger rotfrukter i en kastrull, häll vatten och tillsätt en kvist rosmarin. Koka grönsakerna tills de är mjuka, varefter vattnet dräneras och lämnar endast 1/2 kopp vätska. Överför grönsakerna i skålen till mixern och slå med smör, krydda med salt, socker och peppar. Fortsätt piskning, tillsätt den lagrade vätskan gradvis efter tillagning. De färdiga potatismosorna ska vara homogena och smidiga.
Potatismos med selleri
ingredienser:
- potatis (stor) - 3 st.
- salt, peppar - till smak;
- selleri rot - 1 stycke;
- grädde - 1 föremål;
- smör - 100 g.
beredning
Potatis och sellerirot rensas och skärs i kuber. Vi lägger grönsaker i en kastrull och häll vatten. Vi lägger pannan på elden och låt dess innehåll koka ner till mjukhet (ca 10-12 minuter). Därefter dräneras överskottsvattnet, och selleri och potatis placeras i mixerskålen.
Ingredienser för vår pureesäsong med en generös nypa salt och peppar, lägg till halva smöret och ett par matskedar av grädde. Vispa potatismosen tills den är jämn. Om konsistensen av potatismosorna inte passar dig - lägg till lite mer kräm och smör, och repetera sedan piskningen. Förresten kan du mala pureen från potatis och selleri med en enkel press för potatis, och för större jämnhet kan den torkas genom en sikta.