Seabass eller annars anses havsvargen vara en universell fisk i matlagning. Det innehåller trots allt inte ben. På grund av denna värdighet är seabassdiskar populära över hela världen. Seabassfisk, kokad i ugnen, är väldoftande, saftig och välsmakande. Efter att ha provat denna maträtt hemma, kommer du en stund att känna som om du har besökt en medelhavsortort! Hur lagar man havsbas i ugnen?
Seabass i folieugn
ingredienser:
- havsbotten - 2 delar;
- citron - 3 stycken;
- salt, kummin - att smaka på;
- smör - 30 g;
- fjällblad - 2 st.
- olivolja - 7 msk. skedar;
- vitt vin - 100 g.
beredning
Hur man lagar havsbotten i folie? Fisken sköljdes ordentligt med kallt vatten och försiktigt släckt. Vänd ugnen på 220 °, låt den bli varm. Blanda sedan alla kryddor: salt, kummin, svartpeppar och gnugga dem med fisk inifrån och ut. Vi lade några skivor citron inuti. På bakplåten sätter vi folien i två lager och sprider citronskivorna på den, lägger havsabborre på toppen och på den ett annat lager citroner. Vi häller allt torrt vitt vin. Vi stänger fisken ovanifrån med folie, pressar den från alla håll och lägger den i ugnen i 15 minuter. I slutet av tiden tar vi ut bakplåten, öppna en liten folie och smörj den nästan färdiga skålen med smält smör. Till en bakad havsbas kan du laga en mycket delikat sås. För att göra detta blanda olivolja, salt, citronsaft, kummin och fiskjuice och vattna dem våra, bakade i folie, fisk.
Seabass bakad med grönsaker
ingredienser:
- havsbotten - 2 delar;
- citron - 3 stycken;
- salt, kummin - att smaka på;
- smör - 30 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- fjällblad - 2 st.
- basilika;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- olivolja - 7 msk. skedar;
- tomat - 3 st.
beredning
Vi rengör fisken från skalorna och ingångarna, skar försiktigt flänsarna. Vi tvättar noggrant havsbotten under rinnande vatten. Vi lägger i magen flera blad av salvia, löklök, vitlöksklyfta och salt. Därefter min och rengör morötterna, selleri och lök. Fina grönsaker. Vi överför dem till en stekpanna med smör och steka tills det är gjort. Ta sedan tomaterna och skär i kvarter. Tillsätt dem att steka med persilja och steka ytterligare 5 minuter på låg värme. Tillsätt sedan basilika, salt och peppar efter smak. Vi skifter vegetabilisk rost på bakplåten och lägger havsabborre på toppen av den. Stänk fisken med olivolja och lägg i en förvärmd ugn till 180 ° ugn i ungefär en timme.
Seabass bakad i salt
ingredienser:
- havsbotten - 1,5 kg;
- vanligt salt - 1 kg;
- ett stort havsalt - 500 g;
- äggvita - 3 st.
- vatten - 80 g.
beredning
Vi tar fisk, rengör den från entrails och skalor. Ugnen värms upp till 230 grader. Blanda salt, protein och vatten i en separat skål. Vi gör en snygg saltkudde på bakplåten och lägger ut vår fisk. Försiktigt zalepllyaem ovanpå kanten. Allt ska se ut som en snöboll. Sätt i en förvärmd ugn i ca 30 minuter. Som ett resultat bör du få en väldigt rodig skorpa. Ta sedan försiktigt saltkakan med en hammare och ta bort den.
Fylld havsbottn
ingredienser:
- havsbotten - 2 delar;
- lök - 2 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- olivolja - 5 msk. skedar;
- tomat - 500 g;
- russin - 0,5 objekt;
- valnötter - 0,5 objekt;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Hur original och utsökt att laga havsabborre i ugnen? Nötter stek i en torr stekpanna, omrör ibland i 5 minuter. Låt dem svalna och skär med en kniv i små bitar. Raisins tvättas och blötläggs i varmt vatten i 30 minuter.
Samtidigt rengörs fisken och rensas. Vi lämnar huvudet, carving snyggt med saxen av galen. Väl sköljd slaktkropp inuti. Vi diskuterar med en handduk och gnuggar den med salt och peppar. Överför det till en smurt bakfat.
Lök och vitlök rengörs och krossas. I tomater gör vi nedskärningar ovanifrån, lägg dem i en skål, häll kokande vatten och skölj noggrant huden. Skär frukten i fyra delar och ta bort fröna. Massan pulveriseras.
Rosiner kastas i en kolsyrare, torkas och blandas med nötter, lök, vitlök och tomater. Allt salt, peppar att smaka och blanda. Stufffisk med kokt fyllning. Den återstående blandningen läggs ut ovanifrån.
Häll olivolja och lägg i ugnen förvärmd till 180 ° C i ca 50 minuter. Serveras med färska grönsaker, grön sallad och kilar citroner.