Fläsk med apelsiner - samma klassiska kombination som fläsk med äpplen eller honung. Tender och välkokt kött, förutom söt citrus, blir en träffrätt på alla semestrar.
Recept för fläskbakt med apelsiner
ingredienser:
- fläskfilé - 800 g;
- apelsiner - 2 delar;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- Vitvinäger - 1 msk. sked;
- honung - 1 tesked;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt, peppar.
beredning
Pork skärs i 3-4 bitar och lägg i en djup glasskål. Blanda saften av 2 apelsiner med smör, ättika, honung och passera genom vitlökpressen. Glöm inte att lägga till marinade med salt och peppar. Fyll köttet med marinaden, täck behållaren med en matfilm och lämna fläsk marinerade i 3-4 timmar.
Vi sprider marinerat kött på en bakplåt och marinaden själv - i en liten skål eller en kastrull. Baka fläsk med apelsiner och honung i 25 minuter vid 180 grader, i slutet av matlagningen lämna köttet under grillen i 5 minuter för att bilda en krispig skorpa. Medan köttet är bakat, förånga marinaden till konsistensen av tjock sirap. Vi serverar fläsk med den resulterande sås.
Fläskspott med apelsiner
ingredienser:
- tomater - 400 g;
- fläsk - 1 kg;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- skalottor - 400 g;
- fjällblad - 3 st.
- vitlök - 5 dentiklar;
- timjan;
- lök - 1 st.
- rött vin - 400 ml;
- skal och juice 1 orange;
- kycklingbuljong - 350 ml;
- potatis - 4-5 delar;
- oliver - 80 g.
beredning
Fläsk (massa) skärs i stora kuber och smulas i mjöl. Stek köttet i olivolja tills det är guldbrunt. Vi lägger till olja i stekpannan och lägger den hackade löken, laurbladen och timjan. Stek alla 5-6 minuter och tillsätt krossad vitlök. Efter vitlök, skalade tomater, skurna i stora bitar, skickas potatis och oliver till pannan. Efter 3-4 minuter fyller du alla ingredienser med vin, buljong och apelsinjuice , glöm inte att lägga till och zest. Så snart blandningen börjar koka i stekpannan, täck den med folie och lägg den i ugnen vid 160 grader. Fläsk med apelsiner i en stekpanna i folie är klar i 1,5-2 timmar.
Innan du serverar, kan du ta bort överflödigt fett, om någon, från maträtten och servera allt till bordet, dekorera med gröna.
På samma sätt kan fläsk med apelsiner kokas i en multivark, för att först steka alla ingredienserna på "Baking" eller "Fry", och byt sedan till "Quenching" efter tillsättning av vätska. Efter 3 timmar är fläsken redo.
Hur man lagar fläsk med apelsiner i ugnen?
ingredienser:
- fläskben - 1 st. (ca 4,5 kg);
- apelsiner - 8 stycken;
- Dijon senap - 1 msk. sked;
- brunt socker - 180 g;
- kryddnejlika - 20 knoppar.
För sås:
- sprit «Grand Marnier» - 4 msk. skedar;
- muskotmjölk - 1/2 tesked;
- markerade kryddnejlika - 1/2 tsk.
beredning
Ugnen värms upp till 180 grader. Fläskbenet torkas med en servett och läggs på ett bakplåt. Vi häller köttet med apelsinjuice och lägger ugnen i 3-3½ timmar, var 30: e minut, polerar köttet med den formade saften. Så snart köttet är klart tar vi det ur ugnen. Smörj benet med en blandning av senap och socker. Vi skär apelsiner med ringar och täcker benen. Varje cirkel med apelsin är fäst med kryddnejlika. Vi returnerar fläsket till ugnen i ytterligare 30-40 minuter, var 10: e minut, häller köttet med juice.
Vi täcker benet med folie och lämnar vila, och under tiden tar vi upp såsen: häll likören på bakplåten från fläskköttet, koka det och tillsätt muskot och nötkött. Vi serverar kött med den beredda såsen till bordet.