Det händer ofta att helgdagarna faller på tiden för Fasting. Vad är det bästa sättet att klä på sallader? Det är väldigt enkelt, vi ska berätta hur man lagar magert majonnäs.
Instant hemlagad majonnäs
ingredienser:
- mjöl - 205 g;
- vatten - 575 ml;
- vegetabilisk olja - 85 ml;
- citronsaft - 35 ml;
- salt - 10 g;
- senap - 40 ml;
- socker - 25 g.
beredning
Vi siktar mjölet i en skål, späd det med vatten och blanda det bra. Sedan försiktigt in det återstående vattnet, skicka disken till en liten eld och koka innehållet, omrör för att göra blandningen tjockare. Låt massan svalna helt, men blanda nu vegetabilisk olja med den beredda senapen i en annan behållare, kasta salt, socker och tillsätt citronsaft till smak. Gradvis introducera mjölblandning och slå mager majonnäs med en bländare i 2 minuter, vilket ger hem produktens fullständiga enhetlighet.
Hemlagad magert majonnäs på mjöl
ingredienser:
- socker - 15 g;
- vatten 355 ml;
- mjöl - 85 g;
- jodiserat salt - 5 g;
- senapstork pulver - 1,5 tsk.
- citronsyra - en nypa;
- extra jungfruolja - 115 ml;
- slipad peppar - till smaken.
beredning
I pannan häll ut den nödvändiga mängden kallt vatten, häll gradvis mjöl och blanda väl. Vi lägger disken på elden och ständigt omrör, koka tills massan tjocknar. Sedan kyler vi det till ett varmt tillstånd, vi slänger socker, jordad peppar, salt, senapspulver och citronsyra. Ta nu mixern och vispa alla 5 minuter med ett munstycke för att blanda produkterna. Sedan, utan att stoppa, häll gradvis olivolja och sätt majonnäs till ett homogent tillstånd. Vi byter den färdiga mager produkten i en burk, stäng den med lock och förvara den i 5 dagar i kylskåpet.
Recept för hemlagad magert majonnäs utan mjöl
ingredienser:
- raffinerad vegetabilisk olja - 305 ml;
- sojamjölk - 155 ml;
- senap hemma - 1 msk. sked;
- salt - till smaken;
- citronsaft - 25 ml;
- fint socker - om så önskas
- kryddor.
beredning
Kall mjölk blandas i en skål med smör och slås med en bländare i några sekunder tills en homogen emulsion erhålls. Lägg sedan till senap, salt, citronsaft och blanda igen med hög hastighet. Därefter slänger vi socker och kryddor efter vilja.
Majonnäs utan mjölk och ägg
ingredienser:
- senap hemma - 1 tesked;
- Nypressad citronsaft - 2 msk. skedar;
- olivolja - 105 ml;
- socker - nypa;
- salt - en nypa;
- vatten.
beredning
I den beredda senapen lägger du till några droppar vegetabilisk olja och blandar lätt vispen. Lägg sedan till lite mer och upprepa proceduren. Kasta sedan saltet, sockret och tillsätt citronsaften. Torka majonnäs med en bländare i några minuter och låt det kokta vattnet lätt spädas till önskad konsistens.
Recept för hemlagad magert majonnäs i en mixer
ingredienser:
- valnötter - 180 g;
- olivolja - 195 ml;
- naturlig äppeläger - 15 ml;
- senap - 10 g;
- socker och fint salt - efter smak.
beredning
Nötter finhacka, sätt på en torr stekpanna och lätt toast. Vi slipar dem i en mixer och den resulterande massan läggs till smak. Tillsätt socker, ättika, senap, späd lite kokt vatten och slå i några minuter tills homogenitet. Utan att stoppa lägger vi gradvis olivolja och blandar den. Den färdiga nutmayonnaisen hälls i kastrullen.