Läckra, ömma, doftande kyckling med gyllene skorpe är en favorit festlig maträtt i många familjer. För en vanlig lunch eller middag serveras kycklingen med grönsaker och spannmål, varav den mest populära är bovete. Men för semestern är den kombinerade versionen mer lämplig - en kyckling fylld med bovete. Detta kött och garnering tillsammans, och i processen med bakning, är bovete mättad med kycklingfett och köttjuice, vilket gör det mycket smakligare.
Kyckling fylld med bovete, bakad i ugnen - så köttet blir mjukt och mjukt, mer användbart än när du steker.
Berätta hur du gör en kyckling med bovete. Skölj kycklingen under kallt vatten, torka det försiktigt med ett rent linneservett, ta en skarp kniv och hugga stenar försiktigt.
Vi börjar från svansen - bär en kniv längs åsen, vi skiljer köttet från ryggraden. Vi gör snitt längs höfterna och skär ut benen och lämnar bara benens ben. I bröstkroppen skär du slaktkroppen från insidan så mycket som möjligt nära benen och tar dem gradvis ut. Vi lämnar vingarna med ben, vi kan inte klippa ut nacken. Plocka upp "väskan" marinuem.
Marinade för kyckling fylld med bovete
ingredienser:
- salt - 1 tesked med glid
- svartpeppar mark - ½ tsk;
- blandning av örter för kyckling eller humle - suneli - 1 tesked;
- paprika - 1 tesked;
- vitt vin - 100 ml.
beredning
Vi blandar salt, peppar, paprika, torkade örter. Vi lägger kycklingens slakt i en behållare, fördelar kryddans blandning på hela ytan, fyller den med vin och lämnar i 2-3 timmar. Istället för vin kan du ta en lätt öl utan konserveringsmedel, och om du inte vill använda alkohol, häll kycklingen med ett glas kefir.
Kycklingrecept fylld med bovete bakat i ugnen
ingredienser:
- slaktkropp (vikt före extraktion av ben på 1,6-1,8 kg) - 1 st.
- groats "Yadritsa" - 1 glas;
- smör - 30 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- lök - 1 st.
beredning
Vi sköljar grytan i kallt vatten, häll det i en gryta, fyll den med 3 koppar kokande vatten, täck det och lämna det i en och en halv timme. Vi ska rengöra löken, finhacka och stek i vegetabilisk olja, rör om tills en trevlig guldfärgad nyans. Svullen croup blandad med lök. Vi tar kycklingen ur marinaden, så att vätskan dräneras. Om marinerad i kefir kan du skölja och torka sedan slaktkroppen. Med hjälp av en sked fyller du på köttet "påse" med fyllning, kockens garn kommer att dra halsen och sy en klippa på buken. Vi krossar slaktkroppen med smält smör (i princip kan du använda grönsaker), vi lägger den på en bakplåt och lagar mat. Denna kyckling är bakad i ca 1 timme 40-50 minuter. Under kokningen bör kycklingen periodiskt vattnas med fett som värms upp från det eller ströms med öl eller vin, beroende på vad som användes för marinaden.
Kyckling fylld med bovete och svamp
ingredienser:
- slaktkropp (vikt före extraktion av ben på 1,6-1,8 kg) - 1 st.
- svampar - 300 g;
- groats "Yadritsa" - 1 glas;
- smör - 30 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- lök - 1 st.
beredning
Svampar vi sorterade, rengjorda, noggrant tvättade, skurna i medelstora bitar och stekas med lök i 3-4 minuter, omröring intensivt. Lägg sedan till svamparna i den ångade bokhvet, blanda den - fyllningen är klar. Stoppa kycklingen på ditt vanliga sätt och baka i ugnen i 1 timme och 40 minuter, häll regelbundet saften som sticker ut från kycklingen.
Nu blir vår kyckling fylld med bovete mycket bättre.