Traditionellt är kött shish kebab beredd, men många recept av denna maträtt från andra produkter är kända: fisk, svamp, grönsaker. En av de mest utsökta - spett av makrill på grillen, receptet på denna maträtt är enkelt, och smaken kommer att imponera även på de krävande gourmorna.
Först ska vi berätta för hur man marinerar makrill för en shish kebab på grillen. Eftersom fisken marinade snabbt kan du inte lämna den för natten, ett par timmar räcker.
Marinuem till det torra
Det enklaste sättet att få ett ömt och kryddigt shish kebab från makrill är att använda marinaden från salt och kryddor.
ingredienser:
- makrill utan giblets - 1,5 kg;
- salt - 1 liten handfull;
- koriander (frön) - 2 teskedar;
- Fänkål i frön - 1 msk. sked;
- kryddnejlika - 5-6 blomställningar;
- svartpeppar och doftande - för 12 ärtor;
- vegetabilisk olja - 2-4 msk. sked.
beredning
Fiskkroppar ska tvättas försiktigt och noggrant under rinnande vatten, så skär vi dem i skivor - skivtjocklek på cirka 3 fingrar. I en murbruk grindar vi alla kryddor med salt och vegetabilisk olja för att få en relativt jämn vassle. Gnid denna skiva fisk och placera dem tätt i en emalj eller glasbehållare. Efter en och en halv timme lägger vi fisken på en smurt grill och förbereder våra shish kebabar i 7 eller 10 minuter (beroende på styckets tjocklek) på varje sida.
Honung marinaden
Otroligt nog, en mycket god kombination av fisk och honung, speciellt om du lägger till lite balsamvinäger i marinaden.
ingredienser:
- lök - 2 st.
- makrillkroppar - 4 st.
- Balsamvinäger - 60 ml;
- Maj honung - 3 msk. skedar;
- peppar doftande jord - 1/3 av en sked;
- kryddnejlika - 3-4 blomställningar.
beredning
Lägg i honung och ättika i en mortelslip peppar och nötkött. Blanda noggrant. Skär fiskkroppar: separera
Därefter kommer vi att berätta hur man gör en shish kebab från makrill på en grill. Du kan helt enkelt lägga fisken på gallret och koka under locket, och du kan lägga den i folie och baka på träkol eller på ett galler. Det viktigaste att komma ihåg är att fisken är kokad snabbt, överdriv inte det: i maximalt 10 minuter på varje sida. Att servera shish kebab från makrill är bäst med citron eller lime, färska grönsaker eller grönsaksallad, också mycket grönska kommer inte att skada.