Från recepten nedan kommer du att lära dig hur du förbereder zucchini för vintern. Neutral smak av grönsaken gör att du kan kombinera den med andra ingredienser, kryddor, kryddor och marinader, vilket ger fantastiska smaker till smak. Dessutom kan hackade frukter frysas och användas i lågsäsong efter behov.
Hur man stänger zucchini för vintern?
Alla typer av blanks för vintern från courgetta hjälper till att diversifiera och uppdatera menyn på menyn under den kalla årstiden, när skörden är långt efter. De föreslagna idéerna hjälper till att bestämma valet av lämpliga recept och genomföra dem i praktiken.
- Marger för vintern kan skäras och marineras i en lakonisk eller mer invecklad marinaden.
- Unga frukter använder helt och fullt, skär av kanterna, och de mer mogna dem blir av med skalen och mitten med frön.
- Om du kompletterar zucchini-skäret med andra grönsaker och lägger ut, får du en läcker lecho, sallad, adzhika, grönsakskaviar.
- Efter att ha genomfört tricks av den beprövade tekniken kan du laga mat, enligt smakegenskaperna som liknar ananas eller svamp.
- När skålar från kucchini till vintern skördas, kan grönsaken också frysas, skivas.
Recept för marinerade zucchini för vintern
Den enklaste skörden av grönsaker är marinerade zucchini för vintern utan sterilisering. Det föreslagna receptet kan anpassas till dina smakpreferenser, lägga till andra kryddor eller genom att justera proportionerna av marinadeingredienserna. Förutom den traditionella dill med pepparrot och vinblad, kan du lägga persilja, selleri, basilika. Beräkningen är per 1 liter burk.
ingredienser:
- kucchini - 1-1,5 st.
- salt - 1 tesked;
- socker - 2 tsk.
- ättika - 1 msk. sked;
- laurel - 1 stycke;
- vitlök - 1-2 tänder;
- Ärter av svart och paprika - 3-5 st.
- paraplyer av dill, pepparrot och vinblad.
beredning
- På botten av de sterila burkarna lägger du gröna, laureller, vitlök, paprika.
- Lägg skivor av courgetter, häll allt kokande vatten.
- Efter 10 minuter dräneras infusionen och får koka.
- Upprepa proceduren 1 mer tid.
- Salt, socker, häll vinäger och kokande infusion hälls i burken.
- Korkzucchini för vintern, linda upp innan du kyler ner.
Zucchini i ketchup chili - recept på vintern
Måttligt skarp och pittig är kukus med ketchup chili för vintern. Tomatadditiv kan framställas oberoende av färska tomater, som har kokats i fullheten, eller att använda färdig ketchup, köpt i affären. Resultatet kommer glatt överraska och tacka med en utmärkt smak av den resulterande billetten.
ingredienser:
- zucchini - 2 kg;
- ketchup chili - 1 kopp;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 1 kopp;
- laurel - 5-6 delar;
- ättika 9% - 200 ml;
- vatten - 1 liter;
- vitlök - 4 tänder;
- svartpeppar - 20 st.
beredning
- Marger skärs och läggs i sterila burkar, tillsätter ärt paprika, vitlök, laurel.
- Dubbelhäll skivor kokande vatten, vilket ger den dränerade vätskan koka.
- Tredje gången läggs till infusionssaltet, socker, ketchup, koka en minut, häll ättika och häll marinaden på bankerna.
- Korkzucchini med ketchup för vintern, linda upp innan du kyler ner.
Lecho av courgetter för vintern
Förrätt av kucchini för vintern, beredd enligt följande recept, kommer att behaga en balanserad, trevlig, måttlig piquant smak, aptitretande utseende och fantastisk arom. Om så önskas kan vatten med tomatpasta ersättas med en portion tomatpuré, hemlagad sås eller helt enkelt hackade tomater i en mixer.
ingredienser:
- zucchini - 2 kg;
- Bulgarisk peppar och lök - 1 kg vardera
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 1 kopp;
- olja - 1 glas;
- tomatpasta - 500 g;
- vatten - 700 ml;
- ättika 9% - 3 msk. skedar;
- vatten - 1 liter;
- sötpeppar - 5 ärter.
beredning
- Blanda vattnet, pasta, smör, salt, socker, peppar, koka i 3 minuter.
- Tillsätt den skivade zucchini, gryta i 10 minuter, lägg skivor paprika.
- Efter ytterligare 10 minuters avkylning kastar du lökringar, klappar dem alla i 20-30 minuter, häller ättika och packar massan över sterila burkar.
- Fånga zucchini lock för vintern, linda upp innan du kyler ner.
Squash som ananas för vintern
Följande recept för konservering av zucchini för vintern kommer att låta dig njuta av den söta variationen av billet, som i sina smakegenskaper ersätter konserverad ananas. Hemligheten med framgång i användningen av ananasjuice, vars smak och arom absorberar zucchini-skivor och förvandlas till önskad delikatess.
ingredienser:
- zucchini - 2 kg;
- ananasjuice - 700 ml;
- socker - 1 kopp;
- citronsyra - 1,5 tsk.
- vanillin - nypa.
beredning
- I en kastrull kombinerar den anskaffade ananasjuice, socker, citronsyra och vanillin, värm till koka.
- Kucchini lindrar av skal, skär i cirklar och skär ut ett glas med mitten.
- De resulterande ringarna nedsänktes i kokande sirap, kokades i 15 minuter, placerades på sterila burkar, förseglade och inslagna tills de kyldes.
Sallad från courgetter på koreanska för vintern
Recept av courgetter på koreanska för vintern kommer att låta dig njuta av skärmens och piquancy av arbetsstycket med en orientalisk accent. I detta fall gnidas squashen, som morötter, på den koreanska rivaren med strån. Om så önskas kan skärets form ändras genom att hugga grönsakerna med lobules, halvcirklar eller skivor.
ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- morötter och lök - 150 g;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- vitlök - 1 huvud;
- dill och persilja - 0,5 gäng varje;
- ättika och olja - 5 msk varje. skedar;
- socker - 3 msk. skedar;
- salt - 2 teskedar;
- kryddor för morötter på koreanska - 1 msk. sked.
beredning
- Kombinera i en panskuren zucchini, morötter, vitlök och paprika.
- Tillsätt de övriga komponenterna, lämna i 2 timmar.
- Lägg ut mycket burkar, sterilisera 20 minuter, kork, låt svalna inverterad.
Adjika från courgetter till vintern
Skarp squash för vintern, utformad med följande rekommendationer i form av Adzhika, kommer glatt överraska med en fantastisk harmonisk och piquant smak. Det resulterande mellanmålet är bra för bara en skiva färskt sprött roddbröd, rostat bröd eller som ett komplement till pasta eller kötträtter.
ingredienser:
- kucchini - 3 kg;
- morötter och paprika - 0,5 kg vardera
- vitlök - 5 huvuden;
- tomater - 1,5 kg;
- socker - 100 g;
- ättika - 100 ml;
- salt och varm peppar - 2 matskedar. skedar;
- olja - 200 ml.
beredning
- Alla grönsaker, förutom vitlök, vrids i köttkvarn.
- Tillsätt salt, socker, peppar, smör, koka i 30 minuter.
- Skriv in vitlöket efter 5 minuters kokvätska, värm upp en minut.
- Zucchini-kucchini för vintern i sterila burkar, som slingrar upp före kylning.
Kaviar från kucchini till vintern - enkelt recept
Kaviar från courgetter med majonnäs till vintern kommer att vara en utmärkt skål till en avslappnad måltid på vintern eller ett självförsörjande mellanmål som kan serveras med en skiva bröd. Tomat sås kan ersättas med pasta eller framför färskt vridda tomater, och för skyndsamhet lägg till grön paprika eller chili.
ingredienser:
- kucchini - 3 kg;
- tomatsås och majonnäs - 250 g;
- vitlök - 10 tänder;
- socker och vegetabilisk olja - 100 g;
- ättika - 40 ml;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Zucchini och vitlök passerar genom köttkvarn, placerad i en kastrull.
- Tillsätt majones, sockersås, salt, smör.
- Koka massan i 2,5 timmar, häll i ättika, värm upp en minut och pack kaviaren i sterila burkar.
- Avsluta konserveringszucchini för vintern i form av kaviar genom att kappa behållarna, vilka sedan lindas och lämnas för att svalna.
Squash som en svamp - ett recept på vintern
Vidare om hur man gör courgetter till vintern som svampar. De resulterande inlagda grönsaksskivorna liknar konserverad svamp till smak och struktur. För att skapa den önskade effekten, spara squashfrukten från skalen och extrahera mitten från skalen med fröna. Köttet skärs i kuber eller små skivor.
ingredienser:
- kucchini - 3 kg;
- dill - 2 bunches;
- vitlök - 10 tänder;
- socker - 150 g;
- ättika och olja - 1 glas;
- pepparsvart svart - 1 msk. sked;
- salt - 2 msk. sked.
beredning
- Skivad zucchini, vitlök, dill och marinade ingredienser blandas i en behållare och lämnas i 3 timmar.
- De spredde många burkar, steriliserade dem i 10 minuter, sedan förseglas de och omslås med locken nedåt.
Hur man fryser zucchini för vintern?
Efter att ha behärskat recepten av populär bevarande, är det dags att räkna ut hur man fryser zucchini för vintern fräsch. En sådan räkning kan användas för att göra soppor, grytor, grönsakspuréer och andra rätter.
- Zucchini kan frysas i kuber, muggar, halvcirklar eller till och med i form av potatismos.
- För att bevara formen, bli av med överskott av fukt och täta massan, koka skivorna i ett par 5 minuter.
- Diskutera zucchini, sätt i påsar, skicka till frysen.