Smör, marinerad för vintern - en av de mest föredragna förberedelserna för många människor. Naturligtvis är dessa svampar mycket svåra att bearbeta, men det är trevligt att öppna denna burk på vintern och äta snäva och snygga svampar. Om du aldrig har gjort en sådan beredning, kommer vi nu att berätta hur du förbereder en olja för vintern.
Marinerar oljigt för vintern med vitlök
ingredienser:
- olja - 1 kg;
- laurblad - 1 stycke;
- salt - 2 msk. skedar;
- vattenkokt - 1 liter;
- ättika - 2 msk. skedar;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- vitlök - 5 dentiklar;
- vegetabilisk olja - 0,5 tsk.
beredning
Oljan bearbetas, rengörs och tvättas flera gånger under rinnande vatten och därefter kokar vi i 40 minuter. Därefter kastar svampar försiktigt till en kolander och låt svalna. Häll i en kastrull en liter rent vatten, häll i sockret och häll i ättika, vi kastar salt och laurelblad. Du kan också lägga till svartpeppar, kryddnejlika och lite vegetabilisk olja om så önskas. Sedan lägger vi marinaden på elden, blandar den, koka den och kokar den i exakt 30 minuter.
I slutändan slänger vi avskalad vitlök, som i förväg skärs i tunna plattor. Därefter tar du bort kastrullen från elden och häller den över burkarna, som redan är kokta svampar. Vi rullar upp allt med lock, vänd det över, täcka det med en filt och låt det svalna. Vi förvarar oljoläckare hela vinteren bara på en kall plats.
Recept för marinering oljig för vintern med selleri
ingredienser:
- oljig - 2 kg;
- glödlampa - 3 stycken;
- salt - 7 msk. skedar;
- selleri - 1 gäng;
- röd paprika - 3 st.
- vitlök - 5 dentiklar.
För marinaden:
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- vatten - 1 liter;
- ättika - 150 ml.
beredning
Nu berätta, ett annat alternativ hur man förbereder olja för vintern. Så tvättas oljan, rengörs och skärs i små bitar. Ytterligare svampar kokar i kokande lite saltat vatten, i 10 minuter. Därefter kasseras dem försiktigt i en kolv och låt svalna. Den här gången tar vi glödlampan, rengör den från skalen och strimlar med tunna halvringar. Krossa sedan selleribladet och skölj noggrant den bulgariska paprikaen , ta bort alla frön och skär det med halm. Vitlök passerar vi genom pressen.
Gå nu till förberedelsen av marinaden: i en gryta mixa vegetabilisk olja med vatten, häll i bordsättika och häll i granulat. Därefter sätt denna blandning på en svag eld och koka. Placera sedan försiktigt i den kokande marinaden vitlök, svamp, lök, bulgarsk peppar och selleri. Efter ungefär ett par minuter skiftar vi allt över de steriliserade burkarna och rullar dem upp. Så snart oljan kyls ner, ordnar vi dem för förvaring i kylan.
Recept för syltad olja för vinter med lök och morötter
ingredienser:
- olja - 1 kg.
För marinaden:
- fjällblad - 4 st.
- sötpeppar - 5 st.
- citronsyra - 2 g;
- kryddnejlika - 5 st.
- granulärt socker - 1 tesked;
- ättika - 3 msk. skedar;
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 1 st.
beredning
Svampar städas, tvättas och kokas i 30 minuter i stora mängder vatten. Skölj sedan oljan i en kolv och skölj noggrant i rinnande vatten. Ta nu grönsakerna, rengör dem, skär i små bitar och blanchera i 5 minuter. Lägg laurbærblad, kryddnejlika, citronsyra, salt, socker och ättika. Vidare i den kokande marinaden sprider vi alla svampar, lägger till vatten och smakar vätskan. Därefter fylls torra burkar med olja, så att marinaden nästan överflödas. Nu rulla tätt med lock, vrida burkarna och svalna. Vi lagrar arbetsstycket på en sval plats.