Marinerade svampar kokta hemma är det bästa sättet att skämma bort dig själv och överraska gästerna med en läcker förberedelse. Varje värdinna kan enkelt göra dem enligt recepten.
Recept för syltad ceps
ingredienser:
- vita svampar - 1 kg;
- vattenfiltrerad - 2 liter;
- laurel torrt blad - 2 stycken;
- peppar svarta ärtor - 4 st.
- kryddnejlika - 3 st.
- socker - 1 tesked;
- bordsalt - 1,5 matskedar. skedar;
- citronsyra - 2 g;
- mark kanel - för att smaka;
- ättiksyra - 3 msk. sked.
beredning
Så, innan pickling svamp för vintern, tvätta noga, bearbeta dem, skära av stora ben och lägg dem i en kastrull. Fyll med vatten, koka och koka i 5-7 minuter, minska elden till ett minimum. Sedan kastar vi svamparna i en kolsyrare, fyller dem med isigt vatten och lägger dem igen i en gryta med rent vatten. Tillsätt smaken av kryddor, ättika, citron och koka i ytterligare 10 minuter. Flytta sedan svampen till burkarna, längst ner som ligger laurelbladet. Täck överdelen med lock och sterilisera i ett vattenbad i 30 minuter. Sedan stänger vi varje burk med ett locklock, vänd det och kyla det.
Recept för läckra marinerade svampar för vintern
ingredienser:
- vita färska svampar - 1 kg.
För marinaden:
- vattenfiltrerad - 0,5 liter;
- peppar ärter - 5 st.
- sötpeppar;
- salt är bra - 2 msk. skedar;
- kryddnejlika -2 st.
- laurel torrt blad - 2 stycken;
- bordsvinäger - 100 ml;
- dill paraplyer - 2 st.
beredning
Svampar bearbetas, hälls med kokande vatten och kokas i 20 minuter. Under tiden förbereder vi marinaden: koka vattnet separat, tillsätt kryddor, socker, häll i ättika och lägg de kokta svamparna och fånga dem med ett ljud. Skydda med lock och simma på en långsam eld i 40 minuter. Sedan lägger vi oss i beredda burkar, häll het marinade och rulla. Vrid försiktigt noga på burkarna, linda filten och lämna tills de är helt avkylda.
Marinerad svamp för vintern utan sterilisering
ingredienser:
- vita svampar - 1 kg;
- peppar svarta ärtor - 4 st.
- laurel torrt blad - 2 stycken;
- kryddnejlika - 3 st.
För marinaden:
- vatten - 500 ml;
- bordsalt - 1,5 matskedar. skedar;
- socker - 1 tesked;
- ättiksyra - 3 msk. sked.
beredning
Varje svamp tvättas väl, fylls med vatten och koka i 25 minuter. Utan att förlora tiden, gör vi marinade: koka vatten, vi slänger salt, socker och lägger ättika. Svetsas i en svamp svamp spridas i en marinad och koka i 5 minuter. I en förberedd burk sätter vi pepparkorn, kryddnejlika och laurelblad. Vi sprider de vita svamparna i en burk, häll het marinade och stäng tätt med locket.