Krämmjölk naturligt - En väldigt näringsrik produkt, erhållen från helmjölk som ett resultat av separation av fettfraktion. Mjölkföretag levererar till shoppingnät, som regel pastöriserad grädde med en fetthalt av 10 till 35% och konserverad och till och med torkad. Även kräm innehåller cirka 3,5% mjölkprotein, ca 4,3% kolhydrater, användbara spårämnen och många vitaminer. Denna produkt används för framställning av smör och grädde samt förberedelse av en mängd olika konfektprodukter. Dessutom ingår grädden i receptet av olika såser, gräddesoppa och frukt desserter. Fettig kräm är väl slagen i ett tjockt skum.
Hur man gör vispad grädde?
Vi köper grädde i fetthalt på 30% eller högre. I förväg lägger vi produkten i kylskåp i minst 8 timmar. Vi placerar också disken i kylskåpet, där vi kommer att vispa. För att piska grädden, använd en elektrisk mixer - först vid låg hastighet (öka sedan hastigheten successivt).
Du kan strösa sockerpulver i processen med att piska med en hastighet av ca 50 g pulver per 0,5 liter grädde. Piskningstiden är ca 10-20 minuter, inte mer: om du slår det för snabbt eller för länge kan du dela upp i smör och kärnmjölk. Färdigställd vispad grädde har en ömhetskonsistens, och det kan sägas, smälter bokstavligen i munnen.
Hur man gör grädde från grädde?
Krämer kan beredas från vispad och inte vispad grädde (i så fall kan de vara lite mindre fet). För beredning av krämer kan du lägga till vanilj, kanel, kakao, kaffe, olika fruktpuréer , extrakt och nötfyllmedel (i form av pasta) till grädde. För vidare användning vid framställning av olika komplexa rätter kan du till och med laga krämiga fiskar och krämiga grönsaker krämer med tillägg av små hakatmos eller vegetabiliska purees.
Vad mer kan jag laga med grädde? Förutom alla ovanstående med grädde, kan du laga kött och fisk (naturligtvis, om religion tillåter), liksom olika grönsaker och frukter.
Recept på kanin eller kyckling i grädde
ingredienser:
- kött av kyckling eller kanin (helst filéer utan hud och ben) - ca 500 g;
- krämfett - ca 200 ml;
- lök - 1-2 st.
- vitlök - 2-4 kryddnejlika
- torrmark kryddor till din smak, till exempel en blandning av curry;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- färska gröna.
beredning
Lätt steka de finhackade löken i en kittel i vegetabilisk olja. Lägg köttet i små bitar i kittel och stek det hela tills färgen ändras. Minska värmen och grytan genom att stänga locket, rör om det ibland och, om nödvändigt, hälla vatten.
Närmare till slutet av processen (minuter för 8 till beredskap), lägger vi något till salt, tillsätter torrkryddor och grädde. Stäng av elden och krydda den med hackad vitlök.
Vi serverar med ris, bovete eller kokta potatis och örter, men du kan välja andra sidrätter.