Beroende på hur fisken kommer att presenteras i din fyllning, bör du välja degen för den. Fisken, helt eller delvis förberedd, med spannmål och grönsaker kombineras perfekt med en luftig eller vanlig jästdeg, men bitar i sås eller sås ska kokas på engelska, i en kruka, täckt med sand eller puffdekor. Om alla finesser att blanda olika typer av deg för fiskpai, talar vi ytterligare.
Deg Recept på fisk tårta på jäst
Denna jästdeg är universal och passar inte bara för att göra pajer med absolut någon fyllning, men också som en grund för pizza.
ingredienser:
- mjöl - 225 g;
- jäst - 10 g;
- socker - 10 g;
- olivolja - 55 ml;
- vatten 155 ml.
beredning
Blandningssystemet för en sådan produkt är enkel. Torka först i sockerkristallerna i knappt uppvärmt vatten, och blanda sedan lösningen med jäst. När ytan av jästlösningen blir skummig, häll i olivoljan och häll sedan degen mot mjölet. Knadera alla tillsammans tills du uppnår homogenitet, och lämna sedan produkten för en provning i ungefär en timme. Efter ett tag kan degen som kommer upp formas efter eget gottfinnande.
Snabb deg för fiskpai på kefir
De snabbaste och enklaste pajerna är de så kallade "lata" hällande pajerna, som framställs av en flytande deg. En sådan deg behöver inte någon långvarig knådning, eller i ytterligare tid för provning.
ingredienser:
- mjöl - 255 g;
- kefir - 385 ml;
- ägg - 2 stycken;
- olja - 45 ml.
beredning
Ägget slog och tillade dem en nypa salt och socker. Den resulterande äggmassan vispa med kefir och smör. Olja i detta recept kan användas som grädde eller grönsaker. Klar vätskeblandning häller till mjölet och ersätter en ganska tjock, men fortfarande flytande deg, krämig konsistens.
Läcker deg för fiskpai
Det anses allmänt att degen med mjölkbaserade jästar går ut mycket mer ömtåligt. Du kan verifiera detta uttalande endast i praktiken genom att förbereda basen enligt receptet nedan.
ingredienser:
- mjöl - 510 g;
- mjölk - 295 ml;
- jäst - 10 g;
- en nypa socker.
beredning
Tillsätt varm mjölk med en nypa salt och strö jäst. Efter blandning, lämna jästlösningen för att aktivera, häll sedan den i mjölet och ät degen. Låt smeten förbli varm tills jästen återaktiveras, i ungefär en timme. Sedan rulla degen, formulera och låt den komma upp igen innan du bakar.
Shortbread deg för fisk paj
För fisk tårtor eller brittiska pajer, kommer en enkel deg för en fisk paj utan jäst kommer att vara till nytta. Du kan använda färdiga puffdekor eller filo bakverk, men om du gillar skarpa och smula texturer väljer du sandprovet.
ingredienser:
- mjöl - 520 g;
- smör - 165 g;
- vatten 165 ml.
beredning
Sanddeg görs att laga mat snabbt och med hjälp av kalla verktyg, så det kommer att förbli så krispigt som möjligt. Idealiskt slipa smulor av isolja och mjöl i en mixer, men i hans frånvaro kan du hugga allt för hand. När smöret och mjölkrummet samlas upp, häll i isvattnet (vissa föredrar att ersätta det med mjölk) och samla sedan allt ihop. Du behöver inte blanda den korta degen, den är klar, så snart hela barnet kommer ihop. Därefter lägger de upp filmen och lämnar vila i det svala, åtminstone i en halvtimme. Resten av degen rullas försiktigt ut och flyttas till formen och omsluter rullstiften så att det känsliga lagret inte exploderar.