Rökt makrill, kokad hemma efter smak, är inte sämre än affären. Det är säkert att glädja även de som förespråkar en hälsosam livsstil. Tyvärr visar det sig alltid att den mest utsökta maträtten är den mest skadliga, men ibland kan du skämma bort dig själv.
Hur man lagar rökt makrill hemma?
ingredienser:
- nyfryst makrill - 2 st.
- svart bladte - 2 msk. skedar;
- Lökskal - 3 klyftor;
- salt är bra - 4 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- laurelblad - 2 st.
- vatten - 1 liter;
- flytande rök - att smaka på;
- peppar svarta ärtor - 10 st.
beredning
Vi smälter makrill, tar av och skär av huvudet och svansen. I en gryta koka vatten kastar vi salt, socker, kryddor, lökskal och te. Koka efter kokning i några minuter, och avlägsna sedan saltlösningen och låt svalna vid rumstemperatur. Därefter filtrerar vi det, tar ut behållarna och tar bort flytande rök. Försiktigt sänker vi i marinaden den färdiga makrill och lämnar den i 5 timmar, och sedan städar vi i kylskåpet för en dag. Då tar vi ut fisken och torkar den med en pappershandduk.
Recept för rökt makrill i rökhus
ingredienser:
- nyfryst makrill - 3 st.
- kryddor .
För saltlösning:
- vatten - 1 liter;
- salt - 50 g.
beredning
Mackerel avfrost, skölj, tarm och skölj igen utåt och inuti. Låt oss nu förbereda saltlösningen: Häll vatten i pannan, koka salt och blanda. Fyll fisken med denna lösning och lämnas för att salivera i 1,5 timmar. Gnid sedan det med kryddor och binda det med tråd så att det inte faller under rökning. Nu, på botten av rökhuset, somnar vi med ett alderchip, då lägger vi ett specialfack för att tömma fettet och installera ett galler. Vik makrill på magen och täck med lock. Under rökhuset odlar vi en öppen eld och röker fisk på mittenflamma. Efter 10 minuter öppnar du locket, släpper ut överskott av rök och stänger locket igen. Vi markerar 15 minuter och sedan avlägsna rökhuset från elden och låt det svalna lite. Det är allt, makrill är klar! Ta försiktigt bort tråden från fisken och servera på bordet i en kyld form.
Rökt makrill i aerogrill
ingredienser:
- färska makrill - 3 st.
- kryddor;
- flytande rök - att smaka på;
- sågspånalder - att smaka på;
- vegetabilisk olja.
beredning
Vid fisken skär vi av huvudet, svansar och dömer slaktkroppen. Sedan tvättar vi det med rinnande vatten, tillsätt salt, sprida det med kryddor och flytande rök. Efter det förbinder vi slaktkroppen med ett rep och lägger det på grillen på aerogrill. Vi ställer den till den lägsta nivån och på den övre nivån sätter vi ett galler med en behållare i vilken vi lägger några få sågspån impregnerade med flytande rök. Vrid enheten på 190 grader och laga fisken i 40 minuter. I slutet av tiden är vår delikatesse klar för konsumtion.
Rökt makrill i multivarken
ingredienser:
- färska makrill - 3 st.
- glödlampa - 2 stycken;
- citron - 1 stycke;
- greener - 1 gäng;
- kryddor;
- granulerat te - 3 msk. skedar;
- socker - 1 tsk.
beredning
Vi tvättar makrill, rengör den och skär vid behov den i bitar. Gnid sedan fisken med kryddor och salt. Vi blandar teet med socker och fördelar det på ett stort ark folie och täcker det med ett mindre blad. På den placerar vi fisken, förskjuter den med lobes av citron och lökringar. I mackerelkroppen sätter vi dillgrönsaker och sätter fast det med folie. Vi placerar paketet i multivarkskålen, välj programmet "Varka", stäng locket på enheten och notera ca 70 minuter. Efter tiden ska rökt makrill kyldas och tas ur folien.