Köttkoteletter är en favoriträtt av många. Juicy och delikat, de är inte bara lätta att förbereda, men passar också absolut garnering. Förbered kakor för framtida användning genom att blanda halvfabrikat från malet kött och frysa dem i en speciell behållare. Färdiga köttbitar från nötkött är bra både i sig och dessutom med sås.
Recept för saftiga kotletter från nötkött
Löftet av saftiga kotletter är rätt kött. Nötkött för kotletter bör vara med fett: det kommer inte bara att tillföra smak, men också hålla köttet från att torka ut. Ändå är det för fet kött att ta för det inte nödvändigt, annars kommer allt fett att drunkna, och koteletterna blir torra och kommer lätt att bryta.
Det är också värt att notera att i originalreceptet för kotlett brödsmulan inte ingår, men för att göra skivorna mjuka och lätta, lägg till är det nödvändigt.
ingredienser:
- köttfärs - 750 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- ägg - 1 stycke;
- brödsmulan - 70 g;
- mjölk;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Nötkött fylls i en skål och bra saltning. Sedan lägger vi till peppar, finhackad lök, vitlök och ägg. Vitbrödets krummning blötläggs i mjölk, pressas lätt och läggs också på fyllningen. För övrigt är det värt att notera att för att komplettera smaken av kakor, kan du lägga till ett par droppar Worcestershire sås , "Tabasco" sås, hackade färska eller torkade örter.
Halsgarn försiktigt ätas och fortsätter till den roligaste delen - slår. Denna procedur hjälper till att mjuka köttfibrerna och göra mackorna ömma. Köttkött vi lyfter och kasta till botten av en skål. När massan har blivit jämn och jämn - proceduren kan slutföras.
Värm upp smöret och stek det på pattiesna till en rudskorpa på båda sidor i en stekpanna. Om kakor börjar brinna ut från utsidan, men förbli fuktiga inuti - minska värmen och fortsätt att laga mat under locket.
Läckra kotletar från grisköttskött med ost och ägg
ingredienser:
- malet fläskkött - 500 g;
- riven hård ost - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- greener;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
Nötkött kryddor med salt och peppar, lägg sedan till det malet kött och strimlad gröna. Vi kompletterar hakan med riven ost av alla favoritvarianter och blanda noggrant igen. Vi slår av köttet från botten av disken tills det blir homogent. Vi bildar köttskuretter från kött och svalkar dem.
I en stekpanna värmer vi upp oljan och sprider de kylda kakorna i den. Tiden för att göra skivor från nötkött beror på dess storlek, så försök att bruna pattiesna på en liten eld så att de är jämnt kokta inuti.
Delikat koteletter från nötkött på kinesiska
ingredienser:
För skivor:
- köttfärs - 440 g;
- malet fläsk - 440 g;
- Tofuost - 190 g;
- lök - 1 st.
- skallar - 2 stycken;
- sesamolja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar;
- vitlök - 1 kryddnejlika.
För sås:
- sojasås - 3 msk. skedar;
- mirin - 3 msk. skedar;
- brunt socker - 1 msk. sked;
- honung - 1 msk. sked;
- Jordginger - 1/4 tsk.
beredning
Blanda försiktigt i båda skålarna av malet kött, varefter vi blandar det med hackad tofu, hackade lök och skalot. Häll det malet köttet med sesamolja, tillsätt salt och peppar och lägg sedan den hackade vitlöken.
Från den resulterande fyllningen bildar vi kotletter av önskad storlek och stekar dem från båda sidor till en rodig skorpa och tar bort från värme.
Sojasås får koka, blanda den med myrin. Den resulterande vätskan blandas med socker, honung och ingefära. Vi doppar skivorna i den beredda såsen och täcker skålen med locket. Vi lagar kakor på liten eld i 10-15 minuter.