Varje hemmafru reflekterar ofta på hur svårt det är att förbereda ett puffdekor. Men vi vet också att köpet är ofta förberedt från väldigt dåliga ingredienser. Idag går vi för att skingra myten och visa dig hur man lätt kan göra blöta bakverk hemma.
Receptet för matlagning är ett jästfritt puffdekor
ingredienser:
- mjöl - 555 g;
- vatten 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- extra salt - nypa;
- margarin - 605 g;
- citron - nypa.
beredning
För beredning av ett surt puffdeig måste alla nödvändiga ingredienser förkyldas. Därefter blandas i en skål med vatten, salt, vodka och kasta en citronklämma. Vi siktar mjölet och häller gradvis in i det en sur vätska. Vi knådar plastdegen, täcka den med en handduk och låt den stå i ca 30 minuter. Vi lägger den mjukade margarinen i en ren cellofanpåse och ger den en rektangulär form med en rullpinne.
Degen rullas in i en torg, sprid ut margarinen i mitten och stäng den med ändarna och bilda ett kuvert. Degen rullas igen in i en långsträckt rektangel, vi lägger den ihop i några lager, inslagna i en matfilm och läggs i kylskåpet. Efter 30 minuter släpps degen från förpackningen och rullas igen. Vi upprepar denna procedur flera gånger och efter den senaste vikningen skickas degen till kyla i 12 timmar.
Snabbt Recept för Puff Pastry
ingredienser:
- mjöl av högsta klass - 505 g;
- smör - 405 g;
- ett ägg är stort - 1 stycke;
- extra salt - nypa;
- vinäger 9% - 10 ml;
- vatten - 195 ml.
beredning
Vi siktar mjölet och häll delen på bordets yta. Frysta krämig olja gnid på en stor rivare, tillsätt mjöl och gnid det med händer tills smulor erhålls.
I ett mätglas bryts ägget, häll i bordsvinäger, tillsätt salt och tillsätt kallt filtrerat vatten till 250 ml märket. Vi blandar allt grundligt och häll den resulterande blandningen i mitten av den tidigare kokta smullen. Degen är inte knådad, men samlas bara i en klump. Vi ger den en rektangulär vy, lägg den i en väska och skicka den till kylskåpet i 3 timmar. Därefter är den snabbt pufffria, batterlösa degen redo att användas som avsedd.
Puff knådad deg på kefir
ingredienser:
- mjöl - 405 g;
- smör - 365 g;
- ägg - 1 stycke;
- kefir - 255 ml;
- salt - nypa.
beredning
Från mjöl, salt, ägg och yoghurt knådar vi den elastiska degen och kyler den. En bit smör något mash. Vi rullar degen i ett fyrkantigt lager, lägg det beredda smöret i mitten och linda det med ett kuvert. Vi skyddar kanterna och rullar försiktigt arbetsstycket i en rektangel. Sätt sedan igen degen i flera lager och lägg det i kylan i 30 minuter. Vi upprepar proceduren flera gånger och efter den sista vikningen tar vi bort den i frysen i 2 timmar. Klar deg används för att laga hemlagade kakor.
Vad kan jag laga mat från ett smetfritt puffdekor?
ingredienser:
- färdiggjord jästdeg - 505 g;
- ett val av ägg - 1 stycke;
- korv - 10 stycken;
- vegetabilisk olja.
beredning
Först förbereder vi alla ingredienser: Vi rengör korven från förpackningen, bryter ägget och försiktigt separerar proteinet från äggula. Nu rulla den fria smeten på bordet, skära i små smala remsor och linda varje korv i en spiral.
Vi lägger ämnena på ett oljat bakplåt, smörj varje patty med äggula och skicka den till ugnen. Baka vid en temperatur av 180 grader, tills degen på toppen inte är ordentligt brunad.