Inom gränserna för en efterrätt kombineras kex med tre smaker framgångsrikt: vallmo, nötkött och aprikos. Trioen är impregnerad med en mild oljekräm , som väl betonar den lätta efterrätten.
Hur man lagar en tårta "Caprice"?
För sin relativt korta existenshistoria har de klassiska recepten av skålen överlevt många variationer, men om du inte provade den ursprungliga "Caprice" -kakan rekommenderas det med ett autentiskt recept för att börja bekanta dig med det.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- socker - 245 g;
- mjöl - 355 g;
- stärkelse - 55 g;
- gräddfil - 385 g;
- läsk - 5 g;
- vallmo - ½ st.
- valnötter - ½ st;
- russin - ½ msk.
För grädde:
- smör - 145 g;
- Kondenserad mjölk - 195 ml.
beredning
- Innan du gör en tårta "Caprice", bör du förbereda en vallmofyllning . För henne sätts den tvättade vallmo i en kastrull med varmt vatten och kokas i ca 20 minuter. Mjuka frön spridas på gasväxter och ger överflödig vätska att dränera och är under tiden inblandade i att förbereda de återstående ingredienserna i fyllningen: de skär muttrar, skaldade och skurna torkade aprikoser.
- Nu till Tesu. För honom blir en mjuk olja till en magnifik kräm, i portioner, häller socker på den. När luftmassan är klar, lägg till gräddfil och ägg till det, repetera piskningen och fyll i den återstående blandningen av torra ingredienser.
- Koka upp degen noggrant och blanda varje portion med en separat typ av fyllning: vallmo, nötter och torkade aprikoser.
- Baka kex i en beredd form, ca 20 minuter vid 180 grader.
- Kylda kakor täcker generöst med kräm från vispad med kondenserad mjölk. Tårta "Caprice" på gräddfil lämnas för att infunderas i minst ett par timmar före skivning.
Tårta "Chokladkaka"
I ännu en populär variation av efterrätten blandas degen inte med tre olika tillsatser, men med choklad och kompletterad med chokladkräm och nötter. Det visar sig vara en behandling med en mycket mer intensiv smak och tät struktur.
ingredienser:
För kakan:
- mjöl;
- ägg - 2 stycken;
- honung - 35 ml;
- socker - 135 g;
- kakao - 45 g;
- smör - 30 g.
För grädde:
- mjölk - 475 ml;
- kakao - 25 g;
- smör - 145 g;
- mjöl - 235 g;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 165 g;
- mjöl - 35 g;
- valnötter - 95 g.
beredning
- För grädde, kombinera de fyra första ingredienserna tillsammans. Tillsätt ägget till krämbasen och lägg allt på medium värme. Ständigt arbeta ut en grädde en visp vänta, medan det börjar börja tjockna. Sätt i sockret och koka tills det är tjockt och vispa hela tiden tillsammans.
- Efter kylning av grädden, slå den med mjuk olja.
- För kakor placera honung, mjöl, ägg och socker över ett vattenbad. Rör om, värm upp blandningen och tillsätt olja till den.
- Så snart sockret löser sig, ta bort behållaren från elden och börja skaka kakao och en matsked mjöl in i taget åt gången.
- När degen blir svåra att röra med händerna, överför den till ett väl dammat bord och fortsätt att blanda, häll lite mjöl tills degen inte kan delas upp i delar och rullas.
- Dela degen i kakor, rulla ut, klippa till önskad storlek och spets med en gaffel.
- Baka kakor i tur och ordning, i 3-5 minuter vid 180 grader.
- Till och med varma kakor smutsas med chokladkräm, ströts med nötter och staplas med en stapel.
- Dekorera kakan från utsidan med resterna av grädde, nötter och smuliga kakor.
- Innan provningen ska "Caprice" hållas i kylskåp i minst 6-8 timmar, så att kakorna har absorberat grädden och mjukat.