Rulla med en tunn kaka i basen och fyllning från en känslig grädde är en utmärkt efterrätt, vilket är intressant att laga hemma. På den tekniska sidan kan du inte kalla denna maträtt det enklaste du kan baka i ugnen, men en av de mest spektakulära är säkert.
Biscuitrulle med smörkräm och champagne
ingredienser:
För kex:
- stora ägg - 5 st.
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- granulerat socker - 190 g;
- champagne - 45 ml;
- mjöl - 155 g;
- bakpulver - 7 g.
För impregnering:
- vatten 60 ml;
- socker - 55 g;
- champagne - 10 ml.
För grädde:
- äggvita - 3 st.
- granulerat socker - 170 g;
- champagne - 30 ml;
- smör - 140 g.
För chokladganache:
- vit choklad - 170 g;
- kräm - 60 ml.
beredning
Vi börjar förbereda en kexrulle hemma med knådning av degen för själva rullen. Vi slog ägg i 5 minuter och tillsatte socker under piskningsprocessen. Vi lägger kefir, champagne och smör till ägget. Separat sila mjölet med ett bakpulver och ät degen. Vi bakar kexbasen i pappret klistrad i 15 minuter vid 180 ° C.
Varm svamp kaka spridas på en fuktig handduk, ta bort papperet från det och rulla det i en rulle direkt med en handduk. Vi låter svalna helt.
För sirap i varmt vatten löser vi upp sockret och lägger till en fjärdedel av volymen till champagne.
För att förbereda gräddevispiga äggvitorer med socker, placera på ett vattenbad och vänta på upplösningen av kristallerna. Vi tar bort behållaren från badet och smälter gradvis innehållet med delar av mjuk olja. I finalen lägger vi till champagne. Svampa kakan, blötlägg den med sirap, täck den med kräm och vrid den tillbaka i en rulle. Vi fyller choklad med varm grädde, blandar den snabbt och täcker kakan med grädden av den resulterande ganasten .
Recept kexrulle med gräddeost
ingredienser:
För kex:
- stora kycklingägg - 4 st.
- granulärt socker - 65 g;
- mjöl - 60 g;
- bakpulver - 7 g;
- vanillin.
För grädde:
- kockost - 1 föremål;
- granulerat socker - 40 g;
- grädde för att piska - 240 ml.
beredning
Vispa äggulor med socker och vanilj till vit. Sifta mjöl och bakpulver, blanda sedan de torra ingredienserna med vispador. Separat, tills stabila toppar, vispa äggvita. Vi kopplar proteinerna med testet och häller blandningen i en pergament täckt med ett bakplåt. Vi lägger ugnen i 20 minuter vid 170 ° C.
Hot kex cool, curling i en rulle med en fuktig handduk.
Stuga ost slipa med socker, och sedan kombinera med vispad grädde tills tjocka toppar. Fördela grädden på tårtan och stäng av den igen. Biscuitrulle med keso satt i kylskåpet i minst en timme, och sedan skära och serveras.
Biscuitrulle med vallmofrön
ingredienser:
För kex:
- ägg - 4 stycken;
- mjöl - 90 g;
- bakpulver - 4 g;
- mac - 20 g;
- granulerat socker - 80 g;
- pistaschötter - 40 g.
För grädde:
- gräddeost - 240 g;
- granulärt socker - 90 g;
- grädde för att piska - 120 ml.
För ganache:
- choklad - 240 g;
- kräm - 60 ml.
beredning
Innan du förbereder en kexrulle, värm ugnen till 165 ° C och täck botten med en pergament. Ägg slog med socker i 5-7 minuter, och häll sedan siktat mjöl med bakpulver, vallmofrön och finhackade muttrar. Fördela degen på det färdiga bakplåten och sätt att baka i 13 minuter. En annan varm kex sätta på en våt handduk, ta bort papperet och rulla in i en rulle. Vi ger grund för att svalna, och vi gör en grädde.
För grädde, piska grädden tills tjocka toppar, och kombinera gräddeost med socker. Lägga till delar av vispgrädde, ätta luftkräm och smörj dem med en kyld kakekaka.
Choklad häll grädde och blanda. Vi fördelar ganache på ytan av rullen och lägger efterrätten i kylskåpet i en timme.