Scherbet är en orientalisk delikatess, som är mycket förtjust i söttand. Det är trots allt - det är kokt mjölksocker, vilket tillför olika nötter, russin, kanderade frukter och andra fyllmedel. Som mjölkbas kan du använda helmjölk och kondenserad mjölk .
Användningen av sherbet i en måttlig mängd gynnar bara kroppen, tack vare det höga innehållet av vitaminer och olika nödvändiga element i den.
Förbered en sådan söt delikatess hemma är enkel nog och även en nybörjare älskarinna kan göra det. Det räcker bara att välja de nödvändiga produkterna och följa några enkla rekommendationer, vilka beskrivs i detalj i nedanstående recept.
Home sherbet med jordnötter - recept på mjölk
ingredienser:
- Mjölkfettinnehåll på mer än 3,2% - 250 ml;
- granulärt socker - 700 g;
- smör - 85 g;
- jordnötter - 200 g.
beredning
För beredning av sherbet bör särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av mjölk. Det är bättre att ta ett hem från marknaden eller lagra god kvalitet och med en maximal andel fett. Häll mjölken i en emaljpanna och sätt den på en måttlig eld. Häll sexhundra gram granulärt socker och rör om kontinuerligt tills sockerkristallerna är helt upplösta. Vi håller den söta mjölkmassan i brand och fortsätter att röra i trettio till fyrtio minuter.
Vid denna tid, steka jordnötter. Häll det i en torr stekpanna, lägg den på en eld och stå på elden tills du får en gyllene nyans och lätt separation av huden, som sedan måste rengöras helt från varje mutter.
Sedan i en liten tjockväggad stekpanna häll de återstående hundra gram granulärt socker och låt det smälta helt tills karamell erhålls. Sedan häller vi den i mjölksirap, fortsätter att röra och låt den koka ett tag. Kontrollera densiteten genom att dränka en liten blandning på fatet, och om det fortfarande spridas, koka massan lite mer.
Efter att ha uppnått önskad konsistens genom kokning, tillsätt smör och blanda tills det är helt upplöst. Sedan foder formen med pergament, häll ut jordnötterna i den och fyll den med färdigblandad mjölkkaramellblandning. Vi lägger skålen på ett svalt ställe tills det är helt stelnat och kan prova.
Ett enkelt recept på sherbet med nötter från kondenserad mjölk
ingredienser:
- indunstad mjölk - 380 g;
- smör - 60 g;
- sockerbrun - 400 g;
- honung - 70 g;
- russin (tillval) - 60 g;
- hasselnöt - 100 g;
- Cashewnötter - 100 g.
beredning
En standardburk med högkvalitativ kondenserad mjölk hälls i en emaljpanna, hälls brunt socker, lägger smör, lägger behållaren i brand och kontinuerligt omrörs, värms upp till koka och löses upp alla sockerkristaller. Därefter minskar intensiteten av elden till ett minimum och koka massan, blanda med jämna mellanrum tills en vacker brun färg erhålls och tills
Vid denna tidpunkt häller hasselnötter och cashewnötter i en torr uppvärmd stekpanna tills du får en gyllene nyans och om så önskas krossa den lite. Raisins tvättas väl och torkas genom att spridas på en handduk.
Lägg nu honung i mjölksirap, koka blandningen i ytterligare tre minuter och ta bort den från elden. Vi somnar beredda nötter och russin, vi blandar väl och lägger den i en oljad form, om så önskas, genom att täcka den med pergamentpapper. Låt sherbet i formen tills det kyler och fryser, och sedan extraherar vi, skärs i bitar och serverar i en skål eller skål.