En snabb jästdeg för pajer kan användas för olika bakverk - både söta och salta. Och pajer från det kan göras bakat eller stekt. Det är också ofta som en grund för att laga hemlagad pizza och olika pajer.
Hur man lagar jästdeg för pajer?
En enkel konditorivett görs snabbt och utan krångel. Efter de enkla reglerna och rekommendationerna, som ges nedan, kommer även nybörjare i kulinarisk konst att klara uppgiftsuppsättningen, och utmärkta produkter kommer att visa sig vid utgången.
- För att degen ska passa bra, bör produkterna inte vara kalla.
- Det är bättre att sikta mjöl före användning.
- Ju längre deget knådas desto luftigare blir det.
- Beredskapen för testet till jobbet kontrolleras så - om du trycker på det med ditt finger kommer den dimple som bildas inte att förlängas länge. Om det omedelbart försenas ska testet fortfarande stå.
Snabb deg för patties med torr jäst
En deg för pajer från detta recept passar väl för varje jästbake. Pajer, hemlagad bröd, pyshki - allt kommer ut väldigt gott. Receptet för dess förberedelse är mycket enkelt, så du kan säkert börja med dem som bara lär dig grunderna i att laga jästbakning.
ingredienser:
- vetemjöl - 500 g;
- komjölk - 300 ml;
- Solrosolja, luktfri - 50 ml;
- torr jäst - 10 g;
- sandsocker - 55 g.
beredning
- 50 g mjöl kombineras med socker, uppvärmd mjölk, jäst och ge opare att komma.
- Häll i oljan, saltet och häll resten av mjölet i bitar, blanda det och värm det igen i en kvart i timmen.
- Under denna tid passar en snabb jästdeg för bakade pajer två gånger och kommer att vara redo för arbete.
Gjärdeg på kefir för pajer
En överdådig konditorivar deg är bäst förberedd på kefir. Men först måste du förbereda en kvalitetsvamp, eftersom den tjänar som en pant av mjukhet och luftighet av degen. Opara kommer att vara redo när det bildar en skummig mössa. Därefter kan du redan hälla varm kefir i det och tillsätt resten av ingredienserna.
ingredienser:
- mjöl - 900 g;
- Vattnet är varmt - 100 ml;
- torr jäst - 25 g;
- kefir - 200 ml;
- smör smält smör - 50 ml;
- vegetabilisk olja;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- granulärt socker - 50 g;
- salt.
beredning
- Blanda 50 g mjöl med resten av de torra ingredienserna och varmt vatten.
- Täck behållaren och rengör i värme en kvart i timmen.
- Rör yoghurt, varm yoghurt, smör och slagen ägg.
- Introducera mjölet och knåd en elastisk deg.
- Skjut en boll från den, täck den med olja, täck och låt den passa.
- När en snabb jästdeg för pajer är bra, börja skulpta produkter.
Gjärdeg för mjölkpatties
Degen för mjölkpatties kommer ut mycket mjuk och luftig. Mängden granulärt socker kan varieras beroende på din smak, beroende på hur mycket söta produkter du vill få. Man bör komma ihåg att även om degen är avsedd för pajer med söt fyllning, är det nödvändigt att hälla det något.
ingredienser:
- torr jäst - 10 g;
- vetemjöl - 1 kg;
- ägg - 2 stycken;
- olja - 150 g;
- granulärt socker - 50 g;
- mjölkko - 450 ml;
- salt.
beredning
- Varm mjölk kombineras med socker och jäst och vänster att närma sig i värme.
- Blanda skedet med ägget, tillsätt smör, salt, blanda väl och tillsätt ca 2/3 siktat mjöl.
- Rör om, bild en skål och doppa i kallt vatten i 20 minuter tills det dyker upp.
- Sedan tar de degen ut, doppa en handduk, tillsätt mjöl, blanda igen och låt i 10 minuter vila.
Gjort deg för pajer på vatten
Degen för pajer på vattnet blir inte värre än vad som kokades på kefir eller mjölk. Den enda nackdelen med magert bakning är att det hårdnar snabbare. Därför rekommenderas sådana produkter inte att laga mat till framtida bruk. Tja, om de magra pattiesna är lite vanliga, kan de alltid värmas upp i en mikrovågsugn, och igen blir de mjuka.
ingredienser:
- granulärt socker - 50 g;
- jäst med snabb åtgärd - 10 g;
- olja - 100 ml;
- Vattnet är varmt - 300 ml;
- mjöl - 1 kg;
- salt.
beredning
- Torr jäst hälls i 50 ml varmt vatten med 10 g socker och lämnas i 15 minuter.
- I en skål sikt mjöl, tillsätt resten av sockret, salt, jäst med vatten och rör om.
- Längs efter tillsätt varmt vatten, smör och blanda degen.
- Lägg det i en djup skål, täck med en servett och lämna i 1,5 timmar.
- För den här tiden är ett par gånger en enkel jästdeg för pajer dödad.
Deg för sur grädde paj
Degen för pajer på jäst och gräddfil är en utmärkt lösning, inte bara för att göra pajer. Den är lämplig för pizza och annan bakning. Det är väldigt trevligt att jobba med honom. Det är lätt knådat, håller perfekt form. Och då är utmatningen ett utmärkt resultat i form av munvattenrosa föremål.
ingredienser:
- mjöl - 200 g;
- olja - 50 g;
- gräddfil 20% fetthalt - 100 g;
- kycklingägg - 1 stycke;
- salt.
beredning
- Oljan smälts.
- Blanda mjöl med gräddfil, tillsätt smör, ägg och rör om.
- Sätt massan i en skål, täck med en handduk och lämna i en halvtimme.
- När en snabb jästdeg med sur grädde är bra för, börja bilda produkter.
Degen för pajer utan ägg
Lent gjordeg för pajer kan också vara gott. När du gör söta bakverk kan det smaksättas med vanillin, smaken av produkterna kommer bara att förbättras. En viktig punkt - magert deg bör inte vara för hårt, så du behöver inte hälla mycket mjöl, massan ska vara mjuk.
ingredienser:
- mjöl - 1 kg;
- socker - 70 g;
- torr jäst - 10 g;
- Vattnet är varmt - 500 ml;
- olja - 100 ml;
- salt.
beredning
- Jäst med socker, lös upp i varmt vatten.
- Florsiffror, häll i jästblandningen, olja och blanda.
- Händerna smörj med olja och ät degen i 10 minuter.
- Täck det med en servett och låt den vara i värmen i en timme.
- När den stiger, knådar de den.
- Därefter fortsätter de vidare med honom.
Degen för ostmassa
Frodig jästdeg för pajer på grundval av curdled mjölk blir öm och luftig. Det tar ungefär 40 minuter att förbereda. Istället för torrjäst kan du använda färska. Av det angivna antalet komponenter kan omkring 25-26 medelstora pajer tillverkas.
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- ägg - 2 stycken;
- curdled milk - 2 koppar;
- torr jäst - 10 g;
- bakpulver - 15 g;
- socker - 25 g;
- salt.
beredning
- I hälften av den varma curdled mjölken tillsätt salt, socker och jäst och rör om.
- I den andra skålen häll den kvarvarande jästa mjölkprodukten, kör i ägget och blanda tills homogen.
- Häll mjöl och blanda igen, häll i sked, tillsätt bakpulver, blanda.
- Täck det med en film och i en halvtimme rengör du den i värmen.
- Efter det är en snabb jästdeg för pajer redo för ytterligare arbete.
Custard gjärd deg för pajer
Läcker jästdeg för pajer kommer att vara en riktig hitta för dem som håller fasta, är en supporter av vegetarisk mat eller bara söker ett recept på god bakning. Produkter från ett sådant test under en lång tid blir inte inaktuella. Det sparar tid att detta test inte behöver lämnas för att lyfta.
ingredienser:
- vetemjöl - 700 g;
- torr jäst - 10 g;
- olja - 60 ml;
- vatten 400 ml;
- socker 30 g.
beredning
- I hälften av det heta vattnet utspätt jäst, salt, olja och socker.
- Tillsätt jästblandningen till mjölet och rör om det snabbt.
- På toppen häll ett glas kokande vatten och börja knäda.
- Om så behövs häll mjölet.
- Måste komma ut en mjuk elastisk deg, dela den i bitar och göra kakor.
Gjutdeg för pajer i en brödtillverkare
Pirozhkovoe deg på torr jäst i en bakverkare är det enklaste att förbereda, för att i själva verket inget behöver du göra med dina händer. Du behöver bara välja kvalitetsprodukter och skicka dem till enhetens kapacitet i den ordning som anges i instruktionerna till den, vänta på signalen och börja bilda produkter med önskad fyllning.
ingredienser:
- varmt vatten - 1 glas;
- vetemjöl - 0,5 kg;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 25 g;
- luktfri olja - 50 ml;
- torr jäst - 10 g;
- mjölkpulver - 50 g;
- salt.
beredning
- I skopan av enheten skicka varmt vatten, smör, ägg och protein, lämnar äggulan smörj produkterna före bakning.
- Tillsätt det siktade mjölet och gör 4 spår med en sked.
- I dem faller jäst, socker, mjölkpulver och salt i sömn.
- "Degen" -läget är inställt i enheten och väntade på att en signal ska höras när batchen är klar.
- En tårtajdegryta extraheras och kakor tillverkas.