Idag, vårt material om hur man förbereder en riktig tårta "Spartacus". Denna fantastiska dessert kommer att förvåna dig med ömhet och fantastisk smak.
Klassisk tårta "Spartacus" enligt GOST - det ursprungliga receptet
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 325 g;
- smör - 0,5 förpackningar;
- granulerat socker - 190 g;
- honung - 90 g;
- soda som inte hydreras - 1,5 teskedar;
- bakpulver - 1 tesked;
- kakaopulver - 90 g;
- två kycklingägg
- grädde med 10% fetthalt för impregnering av kakan;
För grädde:
- indunstad mjölk - 380 g;
- helmjölk - 220 ml;
- vetemjöl - 135 g;
- kyckling stora ägg - 2 st.
- smör, bonde - 220 g;
För glasyr:
- choklad - 150 g;
- grädde - 120 ml.
beredning
Till skillnad från andra recept, där degen för kakor är förberedd, för kakan "Spartacus" kommer vi att förbereda en grädde först. Vi slipar ägget med mjöl till maximal enhetlighet, och introducerar sedan mjölk och kondenserad mjölk, omrörs med hjälp av en visp och lägger den på ett vattenbad. Värm massan, fortsätt omrörningen, tills den är förtjockad, och avlägsna sedan från värme och låt den svalna helt vid rumsförhållanden. Därefter sätter du mjukt smör av rumstemperatur i en skål och börjar slå med en mixer. I processen lägger vi till den kokta kylda grädden i små portioner och uppnår en homogen, jämn textur.
Fortsätt sedan framställning av kakan "Spartacus" och gör en deg för kakorna. Blanda i en skål kycklingägg med socker, honung och mjukt smör och lägg på ett vattenbad. Värm massan i sju minuter, rör om, och tillsätt sedan läsk och värm i ytterligare sju minuter, utan att stoppa omrörningen. Därefter siktar vi i blandningen mjöl, kakaopulver och bakpulver och gör en knådning av mjuk deg i konsistens som plastin. Vi rullar en boll ut ur den och lägger den i ett kylskåp i påsen i en timme.
Efter tidens slut delar vi com-testet i sju till åtta lika delar och rullar var och en på en separat sektion av pergamentet och täcker den med en matfilm. Baka kakor tills de är klara i cirka tre till fyra minuter. För att göra detta,
Medan varma, skift försiktigt kakorna till en ny perkament, promazyvaya omedelbart deras yta med grädde, undviker kanterna, för att undvika överdriven razmokaniya och trimning om nödvändigt kanter.
Dela visuellt grädden i det önskade antalet delar och applicera var och en av dem på alternerande sätt till beredda kakor, förutom toppen. Låt produkten svalna i kylskåpet i flera timmar.
Därefter smälter du chokladet, blandar den med grädde tills den är jämn och täcker kakan "Spartacus" med glasyren. Vi dekorerar efterrätten till din smak.