Cheesecake är en otroligt god variant av bakning, vilket också kan vara till nytta, eftersom fyllningen ofta använder den ostmassa som är nödvändig för vår organism. Så här förbereder du ostkakor med stallost, vi berättar dig nu i detalj.
Ost med kesost från jästdeg i ugnen - recept
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 2,5 glas;
- kokt vatten - 30 ml;
- snabbverkande jäst - 11 g;
- mjölk - 70 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- äggula - 1 stycke;
- socker - 1 tesked;
- salt - nypa.
För fyllningen:
- ostmassa - 250 g;
- granulärt socker - 3 msk. skedar;
- mjöl - 1 msk. sked;
- protein - 1 enhet;
- Vaniljssocker - 1 påse.
beredning
Till att börja med ska vi förbereda en deg för ostekak med ost i ugnen. Gjut hälls i en skål, häll lite varmt vatten och blanda. Häll sedan i varm mjölk och häll det siktade mjölet (ett glas räcker). Vi blandar och lämnar massan på ett varmt ställe - det här blir vår opara. En och en halv timme senare kommer hon att stiga upp. Nu kan vi fortsätta arbeta vidare med testet - kör äggulan, häll salt och socker, häll i oljan och tillsätt resterande siktat mjöl. Vi knådar degen väl och ställer den så att den passar.
Under tiden är vi engagerade i fyllning - ostmassa vi lägger i en skål, lägger till protein, socker och rör snabbt. Häll nu i mjölet - det är nödvändigt för att säkerställa att fyllningen inte är för flytande och hålls i form. Slutligen häll av vanilj socker och blanda. Så närmar sig degen och knyts i hälften. Vi arbetar med en halv och den andra är täckt så att den inte blir luftig. Vi rullar en turné från degen, skär den i lika delar, som sedan rullar in i bollar. Låt oss stå i ungefär en halvtimme.
Nu smörar vi pannan lätt med olja och sprider ut våra ämnen, lite priming dem. Därefter gör vi en fördjupning i varje tårta med hjälp av en traditionell trästräng. Nu i de mottagna "dimples" sprider vi en fyllning. Baka våra ostkakor på 200 grader i ungefär en halvtimme.
Ost med stugaost
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 500 g;
- ägg - 3 stycken;
- torr jäst - 15 g;
- mjölk - 200 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- socker - 100 g;
- salt - nypa.
För fyllningen:
- kockost - 300 g;
- mjölk - 30 ml;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 2 msk. skedar;
- stärkelse - 1 tesked;
- Vaniljssocker - 1 påse.
beredning
I varm mjölk rör om socker, salt, jäst och låt i 15 minuter före utseendet av ett lock av skum. Tillsätt ungefär en tredjedel av det siktade mjölet, blanda det och sätt 40 minuter i värmen. Därefter kör 2 ägg i svampen, häll i 2 matskedar olja, häll det återstående siktat mjölet, blanda ordentligt och sätt i värme i ytterligare en timme till 2. Under den här tiden ska degen gå upp mycket bra. Lägg nu resten av grönsaken
Vi gör påfyllningen: vispa proteinet till ett starkt skum med socker, stärkelse och vaniljssocker. Stuga ost torka genom en sikta, tillsätt piskad proteinmassa till den och blanda den. När degen har stigit en andra gång lägger vi den på det mjölkade bordet. Vi plockar ut små bitar från den, rullar dem i en boll, plattar dem och lägger dem på en bakplåt, oljad. Med något lämpligt verktyg i mitten av varje tårta gör du ett spår och låt arbetsstyckena stå i ca 30 minuter. Sätt sedan på påfyllningen och smör degen med mjölk, piskad med äggulan. Baka i 40 minuter vid 180 grader.