Kycklinglever har ett antal fördelar jämfört med andra typer av lever. För det första är det beredda snabbare, och för det andra behöver man inte först rengöra det från olika filmer och kanaler, för det tredje har det en mer delikat smak och gräddestruktur. Dagens artikel, vi bestämde oss för att ägna oss åt recept stewed chicken liver.
Recept för stuvad kycklinglever
ingredienser:
- kycklinglever - 1 kg;
- lök - 5-6 st.
- tomater i sin egen juice - 200 g;
- salt, peppar - till smak;
- paprika - 1 tesked;
- vegetabilisk olja;
- vatten - 500 ml.
beredning
Leveren torkas och tvättas. I brazier värmer vi vegetabilisk olja på medium värme och steka lök på den med ringar. Så snart löken blir mjuk och gyllene sprider vi levern till den och väntar tills den griper på alla sidor. Smaka levern med salt, peppar och häll tomater i sin egen juice . Dessutom häller vi vatten eller buljong i braziern. Smäll samman ihop på medium värme i 10 minuter eller tills levern är helt klar.
Servera kyckling lever stuvad med lök, bör generöst ströts med örter.
Kycklinglever, stuvad med grönsaker
ingredienser:
- kycklinglever - 500 g;
- potatis - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- lök -1 st.
- tomater - 2 delar;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- vegetabilisk olja;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Jag rengör mina potatisar och skär dem i kuber. På samma sätt behandlar vi morötter, paprika och lök. I brazier värmer vi oljan och steker grönsakerna tills de är nästan klara. Till sist läggs krossad vitlök. Nu skickar vi kycklinglever till elden. Det bör kokas med grönsaker i 10-15 minuter, eftersom det kokas extremt snabbt. Innan servering, är det bara att krydda maträtten med salt och peppar efter smak.
Stewed kycklinglever kan kokas i en multivark. För att göra detta, förstör grönsakerna halvvägs på "Zharke" eller "Bake", och tillsätt sedan levern och gå in i "Quenching" i 15-20 minuter. Vid behov tillsätt vatten eller buljong till disken.
Recept för braised kycklinglever med ventriklar
ingredienser:
- ventriklar - 500 g;
- kycklinglever - 250 g;
- Worcestershire sås - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- lök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- fjällblad - 2 st.
- vegetabilisk olja.
beredning
Ventricles och lever tvättas, torkas och kryddat med salt och peppar, lägg sedan såsen och lämna för att marinera för natten.
I pannan värmer vi oljan och steker den marinerade slaktbiprodukterna på den i 2 minuter. Därefter sätter vi lök och bitar av peppar, lägg till krossad vitlök. Vi lägger vikbladet och häll 125 ml vatten eller buljong. Vi släcker alla 15-20 minuter.
Kycklinglever, braised i grädde
ingredienser:
- kycklinglever - 500 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- mjöl - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- kräm - 100 ml;
- gräddfil - 3 msk. sked.
beredning
Vi siktar mjölet och blandar det med salt och peppar. Kycklinglever torkas med pappershanddukar och smulas i mjölblandning.
I en stekpanna, värm vegetabilisk olja och stek det på levern på båda sidor, till en ljus gyllene nyans. Vi tar bort den färdiga levern på en tallrik, och i stället sätter vi lökringar. Smaka löket tills det är guldbrunt, även sprutat med mjöl. Lägg nu kycklingleverlökarna, häll allt med en blandning av grädde och gräddfil, krydda med salt och peppar och gryta i 10 minuter, om nödvändigt häll vatten eller buljong.