Kött "igelkottar" är enkla köttbullar, där ris med långkorn läggs till. Tack vare det här enkla tillägget förändras köttbullets konsistens och dess utseende - riskornen liknar hedgehognålarna, därav namnet. Förutom andra köttbullar kan dessa serveras och kompletteras, från olika aromatiska kryddblandningar, till såser och spillas från tomat och gräddfil. Vi ska prova de läckra recepten och dela dem med dig i det här materialet.
Hur man lagar kött "igelkottar" i en multivark?
Låt oss börja med receptet för multivarkers. Om den fashionabla köksapparaten inte står till ditt förfogande, kan du ersätta multivarkern med en konventionell ångkokare eller dess konstgjorda imitation - belägen ovanför kokande vattenstubben. Under alla omständigheter kommer de "igelkottar" som kokas för ett par att vara bättre på att skilja sig i konsistens från de som stuvades i sås.
ingredienser:
- nötkött - 230 g;
- fläsk (podschevok) - 170 g;
- morötter - 45 g;
- ris (långkorn) - 1 1/4 av en st;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 25 g;
- sojasås - 35 ml.
beredning
I förväg, ungefär ett par timmar innan det förberedande arbetet påbörjas, blötläggas de tvättade riskornen.
Mala substituten med en köttkvarn eller en mixer, och kombinera den med en köttköttkött. Tillsätt blandningen av riven morötter. Häll i sojasås, slå i ägget och blanda alla ingredienserna tillsammans. Den erhållna blandningen uppdelas i portioner, bildar vardera i en boll och rullar i blöt ris, efter att ha torkat det sista. Sätt sedan köttbollarna i en oljad behållare för att ånga, fyll i skålen med varmt vatten och sätt in lämpligt läge, sätt timern på timern - en halvtimme.
Kött "igelkottar" med ris - ett recept i ugnen
Köttbullar kan inte bara ångas eller tinnas i sås, men också bakas i ugnen. Våra kött "igelkottar" kommer att bakas med potatis under ost och kompletteras med flamsås.
ingredienser:
- potatis - 380 g;
- malet fläskkött - 520 g;
- lök - 75 g;
- en vitlöksklyfta;
- kokt ris - 55 g;
- ägg - 1 stycke;
- brödsmulan - 65 g;
- gräddfil - 65 ml;
- smör - 65 g;
- kräm - 135 ml;
- hård ost - 90 g;
- kycklingbuljong - 420 ml;
- mjöl - 25 g.
beredning
Vår garnering kommer att förberedas för en slags graten, och skäll därför de renade potatisarna i så tunna skivor och börja spridas i formlagren, lägger varje skiva smör och kryddor.
Mala löken och vitlök, blanda den med fläsk, krydda och tillsätt ägg med ris och brödkross. Den erhållna blandningen är uppdelad i satser av samma storlek och formas till bollar. Vardera bollarna stekar snabbt till brunt och håller formen och spreds sedan över potatissubstratet. Kombinera gräddfil med salt och mjöl, späd med grädde och kycklingbuljong. Häll allt över köttbullarna och strö med ost. Kött "igelkottar" med ris i gräddfilssås på 190 grader 20-25 minuter.
Kött "igelkottar" med ris - ett recept i en stekpanna
ingredienser:
- nötkött - 530 g;
- ris - 1 föremål;
- lök - 115 g;
- morötter - 75 g;
- tomater (i sin egen juice) - 490 g;
- en handfull grön persilja;
- kräm - 75 ml;
- ägg - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder.
beredning
Förkok riset och blanda det med malet kött, ägg, vitlök och en generös nypa salt. Förbered passekrovka av en blandning av hackade lök och morötter. Sätt köttbullarna på korven och låt dem ta tag på alla sidor. Tomater mashed och häll köttbullarna med den resulterande puréen, tillsätt grädden och blanda. Såsäsong och lämna allt för att smälla på låg värme i ca 25-30 minuter. Färdiga "igelkottar" strö med persilja och servera omedelbart.