Och vet du att äkta soppa "kharcho" är beredd inte från fårkött, men från nötkött? Detta följer från hela namnet, trots allt "kharcho" på georgiska: "dzrohis khortsi harshot", som i översättning betyder - sopp av nötkött, eller snarare, "köttkött till kharcho."
Grunden för detta georgiska kharcho är alltid en plommon-tkemali. När man gör soppa ersätts den ofta med tomatpasta, vilket är mycket billigare. Den näst viktigaste delen av kharcho är valnötter. Men det faktum att vi i Ryssland kallar soppa "kharcho" har en mycket avlägsen attityd gentemot den verkliga kharcho, även om det fortfarande visar sig vara vansinnigt gott.
Det finns många recept för att laga maträtten, och det finns inte en, bara en. Det viktigaste är att du bör få en kryddig, kryddig och nödvändigtvis väldigt god smak av soppan! Och här är hur du gör det, med hjälp av en multivark, så säger vi dig nu!
Harcho i multivariat - receptet
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- lök - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- tomat - 2 st.
- ris - 1 föremål;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 3 st.
- vatten - 3 liter;
- salt, peppar, gröna, lökblad, kryddor - att smaka på;
- vegetabilisk olja;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
Hur lagar man kharcho i en multivariat? Allt är enkelt nog. Först tar vi kött och skär det i små bitar. Sedan rengör vi löken, den bulgariska paprika och mala den med tomaterna och gnugga moroten på en stor rivare med ett långt halm. Därefter rensar vi potatis och skärs i små kuber. Ris tvättades noggrant och hälldes i 30 minuter med kallt vatten. Häll lite vegetabilisk olja i koppen, lägg i köttet och steka det, sätt på läget "Baking", i 25 minuter, och tillsätt sedan lök, paprika, morötter och tomater. Vi lagar alla tillsammans i samma läge, inte glömma att röra. Sätt sedan grönsaker och köttris, potatis, salt, peppar till smak, krydda med kryddor och häll kokt vatten. Att förbereda en harko i en multivarkett tar inte mycket tid. Vi ställer in "Quenching" -läget, stäng locket och laga soppen i ca 1,5 timmar. Efter signal av beredskap lägger vi till skönheten finhackade gröna, laurelblad och sätter på värme i 3 minuter. Omedelbart före servering, lägg till varje tallrik soppa klämd genom pressen vitlök. Det är det, "burch" av nötkött i multivaretten är klart!
Harcho av lamm i tryckkokare
Soup kharcho från fårkött kan tillagas inte bara i en multivark, men också i en tryckkokare.
ingredienser:
- lamm - 500 g;
- ris - 0, 5 objekt;
- adzhika - 0, 5 objekt;
- lök - 1 st.
- tomat - 2 st.
- sötpeppar - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Kött som det ska tvättas under kallt vatten, lägger vi i en pressugnskål, häller den nödvändiga mängden vatten och ställer på att laga mat på låg värme. Medan buljongen kokar, bereda alla övriga ingredienser. Vi rensar löken och skär den i små kuber. Skölj sedan riset flera gånger och låt det stå i 30 minuter i kallt vatten. Tomater och bulgariska paprika tvättas och skärs i identiska remsor. Lägg nu krossad lök på pannan med kött och stäng tryckluckans lock. Och den här gången rengör vi några vitlöksklyftor och finklipper dem med en kniv eller släpper igenom pressen.
Lägg sedan in buljongen alla färdiga livsmedel: tomater och peppar, blöt ris, adjika och salt till smak. Så snart vattnet kokar igen lägger vi till soppan och hackat kött. Koka allt i 20 minuter över låg värme och i slutet lägger vi vitlök. Koka i 5 minuter och ta bort kastrullen från elden. Skydda med lock, låt oss brygga soppen i 20 minuter. Vi serverar en färdig maträtt med gräddfil och färska örter!