Gratin är vilken maträtt som helst (i klassisk version - potatis, men kan till exempel vara ris), bakas i ugnen för att bilda en vacker rödkorsk (söt eller smaklig). Det viktigaste i beredningen av gratin är det korrekta valet av temperaturregimen. Du bager bara kärnan i skålen och brinner inte skskottet, så hålls gratin först i ugnen i måttlig värme, och sedan höjs temperaturen. Du kan laga gratin med en grill. Du kan även använda en mikrovågsugn (det lämpligaste läget är "mikrovågsugn + grill"). Potatisgratin kan serveras, både som en självständig maträtt och som en andra lunchrätt. Hur man lagar potatisgratin
Gratin potatis-svamp
Det finns många olika recept, till exempel gratin från potatis med svamp.
ingredienser:
- 5 medelstora potatisar;
- 1 lök
- 100-150 g bacon;
- 200 g mushroom eller ceps;
- slipad svartpeppar;
- salt;
- en liten vegetabilisk olja;
- 80-100 ml naturlig kräm;
- gram 150 riven ost;
- lite naturligt smör
- greener.
preparatet:
Tvätta noga potatisarna och koka i en uniform i 20 minuter. Saltvatten, kyla i kallt vatten. Vi ska skalla potatisarna och skära dem i plattor ungefär en halv centimeter tjock. Skalad lök och bacon skärs i kuber och svamp - tallrikar. Stek bacon i vegetabilisk olja (2-3 minuter), tillsätt hackade lök, rör och stek svampar. Du borde få en vacker gyllene nyans. Pickle och peppar. Lägg till halva normen av grädde. Rör om och fördunka något för att göra såsen tjockare. Vi piskar kvarvarande grädde med riven ost (lämna en liten mängd ost för puddering). Vi bryter mot den eldfasta mögel med smör. Längst ner laga skikten av potatis, lök-svamp korv och på toppen - grädde med ost. Vi kommer att baka i ugnen vid 180 ° C i 15-20 minuter. Ta bort formen från ugnen och strö med ost. Vi returnerar formen till ugnen och baka tills en vacker ruddyskorpa bildas.
Graten från potatis med kött
ingredienser:
- 4-5 potatis;
- 400 g nötkött
- 1 lök
- ett glas naturlig kräm;
- vegetabilisk olja för stekning;
- riven hård ost;
- svart peppar;
- en blandning av provencalska örter;
- gröna för dekoration.
preparatet:
Vi tvättar det tvättade köttet med en servett och skärs i små bitar över fibrerna. Koka hammaren något slå av varje kött på båda sidor. Vi värmer stekpannan väl, häll vegetabilisk olja. Stek köttet på båda sidor och lägg det i eldfast form, glas eller keramik (föroljad). Rengör löken och skär i ringar. På köttet lägger du ett lager lökringar. Skalad potatis skärs i tunna skivor. Blanda i en skål med grädde med peppar och en blandning av örter, lite saltad. Du kan lägga potatis i två lager - varje lager hälls med en blandning av grädde och torra kryddor. Och lägg upp ett annat lager potatis och vattna det igen. Täck nu formen med ett lock eller tätt pack med matfolie. Sätt formen i ugnen förvärmd till 200 ° C i ca 20 minuter. Vi gnuggar osten på rivaren. Vi tar ut formen och sprutar halvfärdig gratinost, då skickas vi till ugnen (utan lock eller folie), så att osten kommer att sluta och en rodskorpa bildas. Gratin med kött och potatis serveras i små portioner,
Gratin potatis med slipat kött
Du kan laga gratin med potatis och fyllning. Köttfärs till gratin väljs till det bästa av fett, bäst av allt - en blandning av fläsk och nötkött eller fläsk och kycklinghackat kött - då blir skålen saftig. För matlagning kan du lägga ett lager råhackat kött på kokta potatis eller färskhackad lök, tillsätt det malet köttet, lägg ut det i några minuter och använd sedan det för att smörja granaten. Gratin kan serveras med olika europeiska såser och ljust bordsvin.