Stekt patties med stallost kompletterar det festliga bordet och diversifierar den vanliga vardagsmenyn. Delikat ölfyllning i kombination med en frodig deg skapar en oöverträffad kulinarisk stadsdel som lockar många beundrare.
Stekt patties med kesost från jästdeg
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 800 g;
- vatten - 500 ml;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- pressad jäst - 50 g;
- granulärt socker - 50 g;
- salt - 3-5 g;
- vegetabilisk olja för stekning;
För fyllningen:
- kockost - 500 g;
- granulerat socker - 150 g;
- Vaniljssocker - 7-10 g.
beredning
Häll lite värmt vatten i en skål och lös upp jäst i den. Strö socker och salt och blanda tills det är löst. Nu häller vi i vegetabilisk olja, häll siktat mjöl och knådar degen. Det visar sig mjukt och klibbigt. Täck disken med en ren trasa eller en handduk och bestäm det i kylskåpet.
Denna deg är lämplig från en till tre timmar, och du kan börja på kvällen och laga pajer på morgonen. Dessutom lagras den perfekt i matfilmen i kylskåpet i flera dagar.
För fyllning av kockblandning med socker och vaniljssocker.
Från degen bildar vi bollar, som vi förvandlar till kakor med våra händer. Sked placeras i mitten av fyllningen och genom att stänga motsatta kanter bildar vi patty.
Sedan skickar vi den till den röda heta oljan hällt i en stekpanna eller en kastrull. Vi håller till röda färg på båda sidor och tar bort det med en servett på en servett eller en pappershandduk.
I påfyllningen kan du eventuellt tillsätta russin och strö med svalnat sockerpulver.
Nedan erbjuder vi en variant av stekt osläckta pajer med stugaost. De kommer att bli ett bra mellanmål eller ett bra tillskott till de första rätterna.
Recept på stekt pajer med stekt ost och örter på kefir
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 350 g;
- kefir - 250 ml;
- hård ost - 120 g;
- läsk - 10 g;
- granulerat socker - 10 g;
- salt - 5 g;
- vegetabilisk olja för stekning;
För fyllningen:
- medium ostmassa 420 g;
- dill - att smaka på;
- salt - efter smak.
beredning
Häll i socker, salt och läsk, tillsätt osten, mjöl och mjöl och lägg i en mjuk deg. Det borde vara frodig, men håll inte fast vid dina händer.
För fyllning finhackade tvättade och torkade grönsaker av dill, lägg den till stekost, salt och blanda väl.
Från provet plockar vi en liten del av det, vi bildar en tårta, där vi lägger fyllningen. Tät patty och placera på en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja. Vi ger tårterna bruna på båda sidor tills de är klara.