Många anser att mager rätter är färskt och inte väldigt gott, men det finns många recept som visar det motsatta. Utan att lägga mat till livsmedel av animaliskt ursprung kan du skapa bra rätter, som för ett högtidligt bord kommer att göra.
Vad lagar du på snabba dagar?
Lenten rätter, recept som inte innehåller produkter av animaliskt ursprung, kan vara gott, mättat och viktigast - hjärtligt. Även de vanliga godisarna kan kokas och ersätter kött- eller mejerikomponenterna med de tillåtna.
- Soppor, borsch, saltwort fyll med svamp och bönor för mer näring och speciell smak.
- Läckra magenta recept kan bara innehålla grönsaker, i vilket fall det är möjligt att tillsätta mer aromatiska örter för smakmättnad i sallad eller stewed, stekt eller bakad grönsaker.
- Ägg i bakning ersätts med banan- eller linfrödekok, dessa ingredienser fungerar som en bindande komponent.
- Lenten diskar, där mjölk inte kan ersättas med vatten, kokas i vegetabilisk mjölk, den kan köpas på vilken marknad som helst.
Lean Solyanka
Läckra och smakrika är en magert solyanka med svamp . Alla komponenter förblir, som i klassisk version av rika soppa, ersätts endast köttredienser av konserverad svamp. Eventuella "skogsgåvor" och även ett svampsortiment kommer att göra. Byt köttbuljongen med vatten eller grönsaksbuljong. Alla inkommande produkter är klara, så skålen samlas in innan du serverar.
ingredienser:
- syltad svamp - 100 g;
- surkål - 100 g;
- syltade gurkor - 2 st.
- oliver utan gropar - 6 st.
- vegetabilisk buljong;
- tomatpasta - 50 g;
- vitlök - 1 tand;
- chili peppar - 1 pod;
- citron för arkivering;
- torra kryddor;
- färska gröna
beredning
- Skär inte färsk svamp, gurka, vitlök, skivad chili utan frön.
- Allt blandas och distribueras på tallrikar och tillsätts kål.
- Blanda buljong med tomat, kryddor, koka.
- Häll buljong över plåtar med pickles. Sprid på en bit citron, tre oliver, smaka med gröna.
Poster pilaf är ett recept
Lenten pilaf med svamp är beredd på analogi med traditionella, med endast en skillnad. Svampar kan tas med några, skog, torra, frysta eller tillgängliga mushrooms med ostron svamp. Riset behöver långkornigt, det tvättas flera gånger för att rensa vatten, så att resultatet är en smula pilaf.
ingredienser:
- olja - 100 ml;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- svampar - 300 g;
- vitlök - 1 tand;
- ris - 1 föremål;
- vatten - 1,5;
- salt, en blandning av paprika, zira, torr bärbär.
beredning
- Stek svampen tills den är klar med smör, häll i kozanok.
- Spasseruyte lök, tillsätt morötter, simma 5 minuter.
- Skölj riset, häll det i svampen, salt, krydda, tillsätt den hackade vitlöken, blanda, häll vatten.
- Ovanpå fördela grönsakssprayen och låt disken koka tills den kokas i minsta värme.
Oral okroshka - recept
Lenten rätter kan beredas inte bara under avhållande från produkter av animaliskt ursprung. Ta bort från kallt soppa korv, kött och ägg, fyll med bröd kvass och få en bra mager okroshka, som perfekt sätter på en varm dag. En speciell färskhet av mat kommer att lägga selleri.
ingredienser:
- kvass - 500 ml;
- senap - 1 tsk;
- gurka - 2 st.
- potatis i en uniform - 4 st.
- rädisa - 6 st.
- selleri - 1 stam;
- gröna - 50 g;
- lökgrön - 50 g;
- salt.
beredning
- Skär alla grönsaker i kuben.
- Säsong med senap, häll kvass, blanda, salt.
- När du serverar, krydda med grönsaker lök och dill.
Snabbmat pannkakor - recept
Lenten recept kan vara så primitiva att du kan laga dem varje dag. Vid beredningen av pannkakor kan du begränsa dig till en minimal uppsättning ingredienser: potatis och lök, men du kan göra behandlingen mer tillfredsställande, doftande och original. Fyll kompositionen med stekt svamp, kryddor eller extra grönsaker.
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- gröna lökar - 2 fjädrar;
- dill - 20 g;
- mjöl - 50 g;
- citronsaft - 20 ml;
- paprika, rödpeppar, torr vitlök - 1 nypa;
- olja för stekning.
beredning
- Potatis rostar på ett fint rivjärn, blanda omedelbart med citronsaft. Överskottet pressas ut.
- Lägg till krossade örter och mjöl, krydda med kryddor.
- Stek potatisportionerna i olja på båda sidor.
Lenten potatisgryta
Många mager enkla rätter finns i den vanliga menyn hos de flesta familjer. Dessa är olika grytor med minimal sammansättning. Du kan begränsa vegetabilisk sammansättning eller variera svampen, i vilket fall som helst, den mager grytan kommer att visa sig utsökt och mycket användbar och receptet kommer definitivt att tacka tillhängarna av en hälsosam diet.
ingredienser:
- potatis - 600 g;
- svampar - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- dill;
- stärkelse - 50 g;
- salt, en blandning av paprika, torkade örter.
beredning
- Spasseruyte lök, lägg till svampens tallrikar, steka tills det är klart.
- Potatis rostar på ett fint rivjärn, häll kokande vatten i 3-5 minuter, dränera vattnet.
- Krydda potatisarna med salt, kryddor, gröna.
- Bakat grytskikt, börjar och slutar med potatis.
- Baka i 45 minuter vid 190 grader.
Majonnäs hemma - recept
Receptet på magert majonnäs är väldigt annorlunda än traditionell hemlagad, men smaken är inte sämre. Du kan göra såsen mer användbar genom att ersätta vetemjölet med en helmjöl, men det måste siktas flera gånger, annars kommer de formade klumparna att vara mycket svåra att ta bort. Processen liknar tillverkningen av vanilj.
ingredienser:
- olivolja - 100 ml;
- helkornsmjöl - 100 g;
- senap klar - 50 g;
- vatten 250 ml;
- socker, salt - en nypa.
- citronsaft - 30 ml.
beredning
- Häll i mjölet med litet vatten och punda väl, häll resten av vattnet och koka, lägg åt sidan
- Med en doppblandare, slå smöret och tillsätt lite senap, salt, socker, den sista häll citronsaften.
- Gradvis gå in i den blomstrande varma blandningen, vilket ger en blandare av en tät homogen textur.
Sallad med sallad
Alla sallader är alltid närvarande på festbordet och om firandet sammanfaller med dagarna av avhållsamhet från animaliska produkter, utan komplexa kötträtter du kan ta dig av. Lenten mat, som kan ingå i menyn, kommer inte att vara sämre än de vanliga godisarna. Olivier utan korv kommer lätt ut, och den kan fyllas med hemma vegetabilisk majonnäs.
ingredienser:
- potatis kokad i en uniform - 5 st.
- syltade gurkor - 5 st.
- lökvit - 1 st.
- ärter - 300 g;
- magert majonnäs - 200 g;
- greener;
- morötter - 1 st.
beredning
- Potatis, gurkor, lök och morötter höggra, mixa.
- Lägg till ärtor, krydda den magert oliv med hemlagad sås, servera med grönska.
Instant sås
Lentens ursprungliga rätter är ofta beredda från de enklaste ingredienserna, vilket gör att du kan njuta av goda godisar varje dag utan att känna avlastningen från animaliska produkter. En sådan sås kompletterar potatisskålen, pasta eller gröt. Svampsås kommer att bli rik, tjock och utsökt smaklig.
ingredienser:
- lök - 1 stycke;
- svampar - 10 stycken;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- grönsaksbuljong - 300 ml;
- timjan, rosmarin, salvia;
- sojasås - 20 ml;
- sojamjölk - 100 ml;
- mjöl - 50 g;
- salt, peppar.
beredning
- Spasseruyte lök, lägg till svampens tallrikar, steka tills det är klart.
- Kasta den hackade vitlöken, blanda.
- Fyll steken med grönsaksbuljong, häll i sojasås.
- Blanda mjöl med sojamjölk, häll i sås och simma i 15 minuter, krydda med kryddor.
Lenten paj med potatis
Läckra magert mat är ett utmärkt sätt att njuta av nya och ursprungliga rätter. Du kan kombinera enkla ingredienser och som ett resultat få nya intressanta godis. Den jellied pajen är kokad snabbt, enkelt och du kan servera den istället för den vanliga brödet till den första maträtten. Komplementet kan vara kryddor, svamp, solrosfrön.
ingredienser:
- mjöl - 150 g;
- magert majonnäs - 250 g;
- bakpulver;
- vatten 50 ml;
- potatis - 400 g;
- mushrooms - 200 g;
- lök - 50 g;
- greener.
beredning
- Blanda i en skål vatten och majonnäs, krydda med salt, tillsätt mjöl med bakpulver, degen kommer att visa sig som en pannkaka.
- Spasseruyte lök, tillsätt svamp, steka tills vätskan avdunstar.
- Potatis rist på en stor rivare, lägg till svamp toast, simma i 5-7 minuter.
- Häll i halva degen i en oljig form, fördela fyllningen, topphackad dill.
- Täck pajen med den andra halvan av degen.
- Baka 50 minuter vid 200 grader.