Shchi har länge ansetts vara en av de främsta varma rätterna av ryska nationella köket. Den huvudsakliga konstanta komponenten i deras förberedelse är kål. Tillgången till andra produkter kan variera beroende på smakpreferenser, religiösa övertygelser eller helt enkelt om tillgången på vissa produkter.
Mycket intressanta recept för att laga kål soppa med bönor.
Shchi med konserverade bönor, svamp och surkål
ingredienser:
- revben av nötkött - 0,5 kg;
- bacon rökt - 75 g;
- surkål - 400 g;
- konserverade bönor - 1 burk;
- svampar - 220 g;
- potatis - 3 knölar;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- tomatpasta - 25 g;
- smör - 20 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 30 g;
- doftande peppar ärtor - 5 st.
- fjällblad - 2 st.
- salt - efter smak
- persilja grönsaker - att smaka.
beredning
Tvättade, skuren i bitar nötkreatur revben hällde vatten och sätta på en långsam eld i en och en halv timme.
Först värmer vi den skivade röka bacon i en stekpanna, lägger surkål, hackad svamp, smör och stek i ytterligare sju minuter. Lägg sedan till buljongen och försiktigt puffad ut för att göra kålen mjuk.
Den andra tillvägagångssättet stek i vegetabilisk olja krossad lök, morötter, tillsätt tomatpasta, konserverad bönor och gråt i sju minuter.
Efter en och en halv timme slänger vi in buljong, skalas och skärs i små kuber potatis, laga i femton minuter.
Nu lägger vi in innehållet i båda stekpannorna i pannan, slänger laurush och peppar doftande ärtor, tillsätt salt till smak, koka i sju minuter, ta bort från värme och låt den brygga i 30-40 minuter.
Vi serverar doftande, doftande kål soppa med gräddfil och hackade örter.
Lentesoppa med bönor och färskkål i en multivark
ingredienser:
- vitkål - 300 g;
- konserverade bönor - 150 g;
- tomat - 400 g;
- potatis - 3 knölar;
- Bulgarisk peppar - 75 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- vegetabilisk raffinerad olja - 20 g;
- senapsolja - 15 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- doftande peppar ärtor - 3 st.
- laurblad - 1 stycke;
- salt - efter smak
- persilja grönsaker - att smaka.
beredning
Tvättade, skalade och hackade grönsaker sätta i en skål multivarki. Vi lägger till grönsak och senapsolja, hackad vitlöksklyfta, laurel, doftande pepparkorn, salt och häll allt med varmt kokt vatten. Mängden vatten bestäms efter vilja, ju mer vi vill ha soppa, desto mindre lägger vi till vatten. Vi lagar mat i "Quenching" -läget i trettio minuter. Vi serverar bordet med hackad persilja.