Efter att ha provat hälleflundra är recepten av vilken förberedelse som är enkel och olika, du vill upprepa en sådan måltid mer än en gång. Tender, saftig, måttligt fett kött blir en idealisk grund för att skapa alla slags vardagliga och festliga matlagningar.
Hur man lagar hälleflundra?
Rätter från hälleflundra kräver inte lång värmebehandling och stora arbetskostnader. Fisk kan stekas i smeten och utan, baka i ugnen under såser med tillsats av grönsaker och andra ingredienser som positivt betonar smaken av basprodukten.
- Frysta hela fisk eller filéer måste avfrostas på förhand, skiftas till kylskåpets nedre hyllan, sköljas, torkas och skärs om så önskas i skivor.
- Rätter av hälleflundrafilé för att bevara juiciteten hos produkten kokas i smet i en stekpanna eller bakas i ugnen, kompletterad med såser och grönsaker. Alternativt kan du hugga fiskmassan, tillsätta lök, kryddor och steka den resulterande massan av koteletter.
- Hela fisken grillas, bakas i folie eller helt enkelt på en bakplåt i ugnen, som används för att göra soppor, pickles och rökning.
Halibut stekt i en stekpanna
Stekt hälleflundra - kanske en av de snabbaste och enklaste i matlagning. För att uppfylla receptet kan du ta en fiskfilé eller en hel slaktkaka i skivor. Det är viktigt att lägga den beredda skärgen i en väluppvärmd stekpanna och täck inte behållaren under stekning med lock.
ingredienser:
- hälleflundra - 500 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
- Förberedd fisk skuren i portioner, salt, peppar, strö med citronsaft.
- Värm upp stekpannan med vegetabilisk olja, lägg ut fiskdelarna.
- Färsk hälleflundra i 3-5 minuter på vardera sidan på hög värme, sprid på en pappershandduk för att absorbera fett.
Hälleflundraskivor - recept
Halibut används med framgång för stekning av kotletter, som är mer skonsamma och mjukare än analoger från andra typer av fisk men kräver en speciell tillvägagångssätt för matlagning. Fruktens juiciness kommer att orsaka en mer flytande konsistens av den färdiga basen för produkter som sprids ut med en sked i brödsmulor, försiktigt doppas på alla sidor och försiktigt överförs till förvärmt fett.
ingredienser:
- liten hälleflundra - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- vitt bröd - 1 skiva
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 100 g;
- brödsmulor - 200 g;
- vegetabilisk olja och grädde - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
- Grind fisk, bröd och lök.
- Tillsätt mjöl, ägg, salt, peppar.
- Sprid delar av malet kött med en fuktig sked i brödsmulor, försiktigt panorera arbetsstyckena från alla sidor.
- Roast cutlets från hälleflundra för att rodna i en blandning av två typer av oljor.
Hälleflundra i smeten
Speciellt läckra och saftiga, en hälleflundra erhålls, enkla matlagningsrecept som innebär att steka fisk i smeten. Flytande deg för dipping av marinerade fiskskivor kan göras genom någon beprövad teknik eller använd de proportioner som föreslås nedan.
ingredienser:
- liten hälleflundra - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 200 g;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- salt, peppar, kryddor för fisk.
beredning
- Skär hälleflundrafilé, salt, peppar, krydda, strö med citronsaft, lämna i 15 minuter.
- Blanda ägg med salt, häll i kefir, häll i mjöl.
- Rör om blandningen med visp eller mixer, lämna i 10 minuter.
- Doppa en efter en bit fisk i en smet och sprida omedelbart i den heta oljan.
- Stek hälleflundra på båda sidor, sätt den på en servett.
Hälleflundra i ugnen
Kokt hälleflundra i ugnen, vars recept kommer att beskrivas som följer, kan betjänas på ett bord som kompletteras med en rätteris eller helt enkelt utses på en maträtt med grönsaker och grönsaker. Flaskor på en jordskorpa är inte förbjudna 10 minuter före slutet av bakningen för att avlägsna folien och komplettera fisken med ost.
ingredienser:
- liten hälleflundra - 700 g;
- morötter och lök - 1 st.
- citronsaft - 1 msk. sked;
- smör - 50 g;
- salt, peppar, provencalsk örter.
beredning
- Skär fiskfiléerna i portioner, njut av citronsaft, salt, peppar och aromatiska örter.
- Skaka rånar och ringar av morötter och lök.
- Kassera den marinerade fisken mellan två lager av grönsaker, från ovanför tillsätt skivor smör.
- Täck formen med folie, skicka till ugnen uppvärmd till 180 grader.
- Efter 20 minuter kommer hälleflundra, bakad i ugnen, att vara klar att servera.
Hälleflundra med potatis i ugnen
En hälleflundra, bakad i folie och potatis, blir en självständig maträtt för en god middag eller middag. Skålens sammansättning kan kompletteras med morötter, paprikor av olika färger, andra grönsaker tillgängliga, vilket inte bara diversifierar smaken utan fyller också kulinariska kompositionen med ljusa färger.
ingredienser:
- hälleflundra - 900 g;
- potatis - 1 kg;
- lök - 2 stycken;
- gräddfil - 200 g;
- smör eller vegetabilisk olja - 50 g;
- salt, pepparblandning, kryddor.
beredning
- Förberedd fisk skärs i skivor, kryddat med salt, peppar, kryddor.
- Skaka potatisarna med tunna muggar, blanda med en halv portion smaksatt gräddfil, sprida sig i en folieformad form.
- På toppen har lökringar och en fisk som har smurt henne med kvarvarande gräddfil.
- Dra åt behållaren med en andra skär av folie och skicka den till ugnen upp till 190 grader.
- Efter 45 minuter är hälleflundra i folie och potatis redo.
Hälleflundra tårta
Det läckra köttet av hälleflundra i alla slags osläckta bakverk är fantastiskt. Du kommer att kunna försäkra dig om detta genom att förbereda en rudrig aromatisk och överraskande delikat paj med en saftig, piquant fiskfyllning. Tillsammans med löken på skivade fiskfiléer kan du lägga till krossade färska örter av dill eller persilja.
ingredienser:
- hälleflundra (filé) - 900 g;
- lök - 2 stycken;
- mjölk - 1 glas;
- socker - 1,5 msk. skedar;
- torr jäst - 10 g;
- mjöl - 3,5 glas;
- smör - 200 g;
- salt, peppar.
beredning
- Lös upp i varm mjölk, jäst, socker och en sked mjöl, lämna i 15 minuter.
- Torka oljan med resten av mjölet och saltet i en smula, sätt på degen, ätt degen och sätt i kylskåpet i en timme.
- Skiv fisken, blanda med hackad lök, peppar, salt och en nypa socker.
- Separera degen i 2 ojämna delar, de flesta av dem fördelas i formen.
- Lägg ut fisken på toppen.
- Täck produkten med ett andra lager, punktera omkretsen med en gaffel.
- Baka en paj med hälleflundra från en jästdeg på 180 grader för att rodna.
Hälleflundra soppa - recept
Elementärt beredd, men det visar sig otroligt läckra, doftande och rik soppa från hälleflundra . Följande lakoniska version av hetet kan kompletteras med skivade grönsaker: Roten eller stjälkarna av selleri, paprika, persilja, hackad zucchinimassa och andra ingredienser till din smak.
ingredienser:
- hälleflundra (filéer) - 700 g;
- potatis - 4-5 delar;
- lök och morötter - 1 st.
- Smör - 40 g;
- laurel, oregano, timjan och paprika - att smaka på;
- salt, peppar, örter, citron.
beredning
- Läck potatisarna i en kruka, koka i 10 minuter.
- Tillsätt löken och morötterna, stekta i olja och hugga den skivade fisken.
- Smaka på rätterna efter att ha kokat i ytterligare 10 minuter.
- Servera soppan med örter och citronskivor.
Hälleflundra på grillen
Du kan laga hälleflundra gott ute på grillen. Tender fisk kött kräver inte preliminär betning. En doftande marinaden framställs enbart före en het fisk, doppades i skivor och hällde dessutom en kryddig blandning i skålen under bakning. Det resulterande resultatet kommer att överraska även de som redan har sett gourmeter.
ingredienser:
- hälleflundra biffar - 2-3 st.
- smör och brunt socker - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 tänder;
- citronsaft och sojasås - 1 msk. sked;
- peppar - 1 tesked.
beredning
- I eldfasta kärlet kombineras olja, socker, sojasås, citronsaft, peppar, vitlök.
- Värm blandningen, omrör, tills sockerkristallerna är upplösta.
- Doppa i den resulterande marinadefisken, sprid på grillen och baka på grillen i 5 minuter på varje sida, från och till och med, häll en kryddig marinadeblandning.
Hälleflundra härdad
Hackfisken, som inte kan torkas snabbt, med sina enorma slutliga smakegenskaper betalar fullt ut för all tid och arbete. Tiden för saltning, blötläggning och torkning beror helt på slaktkroppens vikt eller skivning av fisk. Tunna skivor av fileten kommer att saltas i 24 timmar och en fisk som väger 3-4 kg behöver från 5 till 8 dagar.
ingredienser:
- hälleflundra - 3 kg;
- uniodified salt - 500 g;
- vatten - 1 liter.
beredning
- Förbered saltlösning, upplös 350 g salt i vatten.
- Sätt fisken i saltlösningen och häll ytterligare saltrester.
- De lämnar fiskskuren för saltning för en dag och hela slaktkroppen i minst 5 dagar.
- Blötlägg produkten i 2-12 timmar tills önskad grad av saltning uppnås.
- Stäng fisken för att torka på en ventilerad plats under rumsförhållanden.
- Beroende på skivans tjocklek och fiskens storlek för torkning, tar det från flera dagar till tre veckor.
Kall rökt hälleflundra i hemmet
Drömgränsen för röktfiskens fans är hälleflundra, vars recept kan göras med hjälp av en rökare. I en salt blandning av salt och svartjordpeppar kan du lägga till kryddiga kryddor för piquancy och lite socker, tack vare vilken smaken av det färdiga mellanmålet blir mjukare.
ingredienser:
- hälleflundra - 3 kg;
- uniodified salt - 300 g;
- peppar - 1 tesked.
beredning
- Slaktkropp av fisk gnidas med en blandning av salt och peppar, lämnas under rumsbetingelser i 12 timmar.
- Skölj fisken, blöt i 3 timmar och sätt sedan in ett rökhus i 4 timmar.
- Stänk hälleflundra med vatten, strö med peppar och rökt i enheten vid 30 grader.
- Efter 18 timmar är den röda hälleflundra klar.
Hur man betakar hälleflundra hemma?
En riktig delikatess kommer att kokas hälleflundra i hemmet . Skivor av fisk kan kompletteras med smörgåsar, tillsätt en skivad fyllning med pannkakor, sallad eller brukade göra andra läckra rätter. För saltning använder detta recept fiskfiléer på huden.
ingredienser:
- hälleflundra - 1,5 kg;
- icke-jodiserat salt - 3 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- vatten - 2 msk. skedar;
- vitpeppar - 0,5 tsk.
beredning
- Av saltet, socker, vitpeppar och vatten, förbered en gruel, gnid den med fisk och lägg den i en behållare.
- Lämna arbetsstycket i 36 timmar för saltning, varefter du kan skjuta det första provet.
Hälleflundra i multivariaten
Det är mycket lättare att förbereda hälleflundra i en multivark . Med hjälp av det föreslagna receptet kommer det att vara möjligt att få en näringsrik, näringsrik och hälsosam maträtt, vilket ger lite tid att förbereda rätt ackompanjemang. Grönsaksset kan justeras, styrs av preferenser och tillgänglighet av produkter.
ingredienser:
- hälleflundra biffar - 6 st.
- potatis - 4 st.
- lök och morötter - 1 st.
- tomater - 2 st.
- vitlök - 4 tänder;
- olja - 40 g;
- tomatpasta - 75 g;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Stek morötterna med löken i den oljiga skålen på "Bake".
- Tillsätt tomaterna, och efter 5 minuter klistra, 150 ml vatten, laga mat i 15-20 minuter.
- Laid vitlök, finhackad potatis, smaksatt fisk.
- Överför enheten till programmet "Quenching" och förbered disken i 35 minuter.
Hälleflundra för par
Mjukt, mjukt och dietiskt erhålls kokt hälleflundra för ett par i en multivark. Fisken kan helt enkelt krydda med salt, citronsaft, pepparmynta och ligga ovanpå fänkålen eller använda en speciell blandning av kryddor och doftande örter för att få en mer piquant smak och smak av maten.
ingredienser:
- biffar eller hälleflundra - 0,5 kg;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Skär fisken i delar skivor, krydda den med salt, peppar, citronsaft, sätt ångkokaren på grillen och tillsätt gröna.
- Häll vatten i skålen, montera en fiskbricka, stäng locket på enheten, sätt på "Steam" -läget i 20 minuter.