Trots sina slaviska rötter spridda receptet på kålrullar runt om i världen och blev populärt i varje hörn av det. Varje land ändrade traditionella kålrullar på egen väg, men deras väsen var densamma - det är en enkel fyllning av kött och spannmål med grönsaker, insvept i ett kålblad och kokt i sås. I recepten kommer vi att överväga några intressanta recept för kålrullar som kan kokas i ugnen.
Läckra kålrullar i ugnen - recept
ingredienser:
- ungkål - 1 huvud;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- vitlök - 90 g;
- kokt ris - 120 g;
- malet kött - 1,5 kg;
- tomatjuice - 2,5 liter.
beredning
Innan du kan laga kålrullar i ugnen, bör kålbladet mjukas så att de enkelt rullas in i en rulle. För detta ändamål kan ett helt kålhuvud kokas tills bladen mjuknar och sedan kokta löv försiktigt avlägsnas och används för sitt avsedda ändamål. Bladen utanför svetsas snabbare än de inre, och därför har du tagit bort det yttre skiktet, återställ huvudet till kokande vatten för att koka de underliggande skikten. Vid botten av arket, skära av den köttiga stammens utbuktningsyta för att till och med tjockleken på arket.
Medan kål bryggs, är det på olja möjligt att spara den krossade löken tills bildandet av en karakteristisk gyllenbrun färg. Löksås blandas med malet kött och kokt ris. Smaka på fyllningen och smaka den i ett kålblad med ett kuvert.
Därefter sätta den fyllda kålen i en brazier, häll saften och lägg i förvärmd till 180 ° C ugn i 1 timme. Serveras med någon skål, men den bästa fyllda bakade i ugnen kombinerad med potatismos.
Golubtsy - ett recept för matlagning i ugnen
ingredienser:
- löv av ungkål - 10 st.
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- vitlök - 100 g;
- vitlöksklyfta - 3 st.
- tomatsås - 800 g;
- tomatpasta - 20 g;
- vatten 130 ml;
- äppelcidervinäger - 40 ml;
- nötkött - 500 g;
- mjölk - 120 ml;
- ris - 50 g.
beredning
Separata löv doppas i kokande vatten och låt mjukna i ca 10 minuter. Under denna tid kan du få tid att förbereda fyllningen. För fyllningen, låt oss passera de vita lökarna med vitlök, tillsätt det malet köttet och stek det tills det griper. Parallellt koka riset och anslut det med kött. Glöm inte kryddorna. Vi lägger köttet i mjuka blad och vikar det sista kuvertet. Vi lägger kålrullar i ett bakplåt och häll tomatsås. För sås räcker det att blanda såsen med vatten, en liten mängd tomatpuré och äppelcidervinäger. Om det behövs kan du lägga till lite socker.
Förberedelse av kålrullar med sås i ugnen tar ungefär en timme vid 180 ° C.
Kål rullar i ugnen med gräddfil
ingredienser:
- surkål - 1 kg;
- ungkål - 1 huvud;
- vitlök - 90 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- vitlöksklyfta - 3 st.
- malet fläsk - 500 g;
- kokt ris - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- paprika - 4 g;
- marjoram - 4 g;
- tomatpuré - 250 ml;
- vatten 230 ml;
- gräddfil - 250 g.
beredning
Efter att ha demonterat kål på löv kastar vi dem i kokande vatten och lämnar under ett lock i 10-15 minuter. Under tiden för matlagning
Vi sprider köttfärsen i mjuka kålblad och vikar dem med ett kuvert. Eftersom kål rullar i gräddfil i ugnen, kommer vi att laga mat i två måltider (först på ugnen och sedan i ugnen), sätt kyllingen tätt i gåsfrysen, lägg botten med ett lager av surkål. Fyll innehållet i gusjatnitsa med en blandning av vatten och tomatpuré och låt gryta i en timme efter kokning av såsen. Vi lägger ut kålrullar på krukor, tomatsås och kål från bottenblandningen med gräddfil och häll det resulterande såsinnehållet i krukor. Kålrullar i en kruka i ugnen bereds i en halvtimme vid 180 ° C.