Dorada eller de gyllene spa, som alla fiskar, är rik på en imponerande mängd nödvändiga makro- och mikroelement, men förutom användbarheten är det också mycket gott. Det finns många sätt att förbereda "royal fish", men musslan bakad i ugnen, grillad eller kokad ångad visar sig vara den mest saftiga och ömma, så i denna artikel kommer vi att titta på hur man lagar doradofisk på dessa sätt.
Grillad Dorado
Ett underbart orientaliskt dorado-recept grillar i en lime marinade med grön sås.
ingredienser:
- Dorada - 1 st.
- kalk - 1 stycke;
- kryddor: koriander, salt, peppar, ingefära - genom nypa;
- olivolja - 3 msk. sked.
För sås:
- spenat - ½ stråle;
- kräm (35%) - 150 ml;
- salt, peppar.
beredning
Innan du förbereder dorado måste den rengöras av skalor, ta bort fenor, insida och skölja. Förberedd fisk skärs över, på ett avstånd av 2-3 cm, till ryggraden. Tack vare snitten kommer fisken att bättre marinera, och även snabbt och jämnt laga mat. Samtidigt häller vi salt och peppar i en murbruk, tillsätter koriander och torkad ingefära, maler allt i pulver och gnuggar hela fisken med en blandning av kryddor. Stänk bacon med ½ limejuice och låt marinera i 1 timme.
Vi förbereder såsen: spenatblad skållas och lägger en grädde i blandaren, tillsätt salt och peppar, 2-3 msk. sked saften av lime och vispa tills slät. Såsen förångas i en stekpanna med olivolja tills den är tjock.
Inlagd fisk torkas med en servett och stekas på grillen i 7 minuter på vardera sidan. Dorada är också väl förberedd i aerogrill vid 230 grader 20-25 minuter. En gyllene grillad dolta sprinkles med limejuice och serveras med grön sås och en rätter av kokt ris.
Bakad Fylld Dorado
Bakad och fylld med krispig dorado fyllning är ett utmärkt alternativ för en stark men lättmiddag, som blir ännu mer utsökt med ett komplement i form av ett glas kyld vitvin.
ingredienser:
- Dorada - 300 g;
- breadcrumbs - 2 objekt;
- persilja - ¼ av strålen;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- rosmarin - 2 grenar;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- citron - ½ st.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Slaktkroppen min dusch och ren, klippa, som i föregående recept, till snittet vi gnuggar salt, peppar och olivolja. I en blandare slipa till en homogenitet en blandning av kryddor, persilja och rosmarin, vitlök och brödsmulor. Den götade fiskens buk fylls med den resulterande blandningen och punkteras med tandpetare. Doradas svans är omslagen med folie eller bageripapper så att det inte brinner. Vi bakar en dorado i 30 minuter vid 180 grader. Servera med en rätter av bakade potatis, strö med citronsaft.
Enligt samma recept kan Dorado också förberedas i multivaretten: lägg den fyllda fisken på en kudde av dina favoritgrönsaker och låt dig laga mat i "Baking" -läget i 30 minuter.
Dorad för ett par
ingredienser:
- Dorada - 300 g;
- persilja - ½ stråle;
- lök - ½ st.
- ingefära - 1 stycke;
- sojasås - 1 ½ msk. skedar;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Dorado för ett par är lätt att förberedas i en dubbelkokare, eller på en hemlagad enhet i form av en kolsyrare över en kruka med kokande vatten.
Vi rengör fisken och skär den, som i tidigare recept, salt, peppar och linda den i pergament. Kuvert med fiskångad i 12-15 minuter. Samtidigt skiljer vi persilja löv och skivar ett par skivor unga lök. Ginger skuren i tunna skivor och stek i olivolja. Den färdiga doradoen är täckt med de finaste lökskivorna, gröna och hälls med ingefäraolja, vilket kommer att mjukna löken. Vi äter med sojasås och en rätteris eller nudlar. Bon appetit!