Kungliga räkor har en mer intensiv smak och smak, utmärkta näringsegenskaper och, naturligtvis, större storlekar jämfört med konventionell räkor. Det är en utmärkt variant av att kombinera i en produkt dietära egenskaper, enkelt assimileras protein, näringsvärde, och även essentiella aminosyror.
I regel finns frysta kungliga räkor tillgängliga för försäljning i detaljhandelskedjor. Låt oss ta reda på vad vi ska göra med dem efter köpet, hur mycket och hur man lagar frusna kungliga räkor, och avslöjar också några hemligheter av deras förberedelser.
Hur man lagar ospeglade frusna kungliga räkor?
För det första tinas räven vid rumstemperatur eller under en ström av kallt vatten. Sedan häll i vattnet med en hastighet av fyra liter per kilo räka, värm det till en koka och släng den här mängden två matskedar salt. Nu sänker vi de frusna kungliga räkorna i kokande vatten, vänta tills de kokar igen och koka i sex till sju minuter. Vi kastar räkorna i en kolsyrare och täcker med kallt vatten. Ett sådant chockförfarande gör det enkelt att rengöra dem från skalet för vidare användning.
Observera att denna matlagningsprocess är konstruerad för räkor. De är både färska och frysta, har en grå färg. Om du har köpt oförskämda rosa räkor betyder det att de redan kokades före frysning och kräver därför mindre tillagningstid. Det är nog, som tidigare töms, att räkor håller i kokande vatten i en minut, och de är redo.
Hur man lagar skalade frusna kungliga räkor?
Om den frusna kungliga räkan du köpte är redan rengjord, var det troligt att de kokades före frosten och har en rosa färg. För matlagning, avfrostas de först vid rumstemperatur, lägger på en kolander, installeras på en behållare för att samla in vätska. I varmt vatten bör de inte nedsänkas omedelbart, eftersom det finns stor risk för förlust av smaksegenskaperna hos den färdiga maträtten. Av samma anledning rekommenderas det inte att använda en mikrovågsugn för avfrostning.
Häll i pannvattnet i volymen dubbelt så mycket som räkorna, som måste kokas, kokas upp, koka salt med 30 gram salt per liter vatten och vi fördjupa vår redan avfrostade, skalade räkor i en till två minuter, beroende på Skaldjurens storlek. Det är bekvämare att göra detta i samma kolander där de tinas, så välj en kruka för att laga mat av lämplig storlek.
Vid tillagning av räkor, både skalade och i skal, är det viktigt att de inte överexponeras i kokande vatten, eftersom de efter en lång värmebehandling blir styva (gummi).
Om du gillar den naturliga smaken av räkor, lägg sedan kryddor till vattnet när matlagning inte är värt det.
Nåväl, de räkorna köpte, tappades och kokades ordentligt. Det återstår att arbeta för en liten, - att bestämma hur deras vidare tillämpning ska fungera. Lägg till reker till sallad , soppa eller njut av deras underbara naturliga smak, förbereda dem lite original sås.