Draniki är en traditionell vitrysk hemrätt. För deras enkelhet och underbara smak av draniki blev kär i hela Europa. Någon lagar dem med ost, någon - med courgetter, men oberoende av tillsatserna får smaken alltid utmärkt. Därför vill vi berätta några recept, hur man lagar potatispannkakor och gör denna maträtt traditionell för din familj.
Hur lagar du läckra potatispannkakor med malet kött?
Det här är verkligen royal draniki, och om du någonsin lagar dem hemma, blir de din familjs favoriträtt.
ingredienser:
- potatis - 850 g;
- forcemeat - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- mjöl - 60 g;
- salt, kryddor.
beredning
Köttfärs för denna maträtt passar alla, det är absolut inte viktigt, så här kan du lita bara på din smak. Vi lägger till hakad hackad lök och vitlök, kryddor och salt. Om fyllningen är mycket tätt, lägg till lite vatten för att göra det smaskigare. Vi rengör potatisen och minen, slip den på en stor rivare, bli av med överflödig vätska. Lök tre tillsammans med potatis i sin tur - det kommer inte att låta det bli mörkt. Även om potatisen inte mörknar, behåll den tills det gnuggar i kallt vatten. Lägg också till potatismassan mjöl, salt, ägg och blanda väl. Tillsätt oljan i en stekpanna, sked sprid potatis, som om den stänker den i en tunn pannkaka. Från fyllningen bildar vi en gosse och lägger den på toppen av potatiserna. På toppen igen, stäng potatispastaen och tryck lätt ner. När dranitsna vänds upp och ner, täcka dem med lock så att fyllningen inuti är ångad. Servera pannkakor traditionellt - med gräddfil.
Vitryska potatis dranits
Vitryska draniki, eller som de säger i Vitryssland - deruny, skiljer sig från andra i en enkel sammansättning och mycket känslig konsistens. Potatis gnids inte på det vanliga riven, men på den del som förvandlas till puré. Detta recept beskriver i detalj hur man korrekt förbereder vitryska potatispannkakor.
ingredienser:
- potatis - 0,5 kg;
- ägg - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- salt, vegetabilisk olja.
beredning
Potatis städas och mosas i puré med ett speciellt rivjärn för mashing eller bländare. Vi gör detsamma med lök. Om efter detta har vätskan separerats från potatismassan, kan den tömmas. Vi kör i äggpuré, salt och blanda väl. Stek pannkakorna i en stekpanna och sprida mycket med en sked. Servera denna maträtt bäst med gräddfil.
Draniki Crispy
Det finns många recept för att förbereda pannkakor, och varje har sin egen charm. I det här receptet kommer vi att berätta för dig hur man gör krispiga potatispannkakor, som perfekt ersätter chipsen .
ingredienser:
- potatis - 800 g;
- lök - 1 stycke;
- stärkelse - 50 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt, vegetabilisk olja, kryddor.
beredning
Vi skalar potatis och gnider på en stor rivare, lök tvärtom - på grunda, kombinera dem, kör i ett ägg, tillsätt salt och blanda. För att draniki var krispig måste du avstå från överskott av fukt. För att göra detta tar vi en bomullstyg eller gasbind, häll potatisfyllningen in i den, snurra och pressa ut all överflödig vätska. I de torkade potatisna spilla kryddor och stärkelse.
Om det inte fanns någon torr stärkelse, kommer vi att använda vår egen stärkelse av våra potatisar.
Mycket väl värmer vi en stekpanna, vi häller olja ca 5 mm. Med en matsked lägger vi ut potatisfyllningen och trycker den ner med en spatel omedelbart för att göra pannkakor tjockare än 8 mm. När pannkakorna griper lite, behöver du flytta dem försiktigt eller höja dem för att köra oljan. Vi gör klara draniki på en servett av papper eller på en handduk. Innan du serverar kan du strö med paprika.